“探究ph對(duì)酶活性的影響”的教學(xué)策劃-免費(fèi)閱讀
【正文】 4. 歲月是無情的，假如你丟給它的是一片空白，它還給你的也是一片空白。 通過總結(jié)，教師引導(dǎo)學(xué)生反思整個(gè)探索過程，將具體探究實(shí)驗(yàn)過程和方法歸納升華為探究實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的一般規(guī)律。 找到失敗原因后，教師緊接著提出新的問題：在不改變實(shí)驗(yàn)材料的前提下，如何改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法，解決上述問題? 學(xué)生認(rèn)真思考后，有人提出：改用斐林試劑，可以檢驗(yàn)淀粉水解后是否有還原的葡萄糖存在，即將原方案中檢驗(yàn)反應(yīng)物是否存在的方法改變?yōu)闄z驗(yàn)是否有特定生成物出現(xiàn)。然后觀察氣體進(jìn)入氣球的時(shí)間以及單位時(shí)間內(nèi)氣球的充盈程度，以此來判斷酶的活性。 控制相關(guān)實(shí)驗(yàn)變量 此實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵之一是要設(shè)計(jì)不同pH梯度的溶液環(huán)境，用5％HC1和5％NaOH是很難實(shí)現(xiàn)的，如何創(chuàng)設(shè)不同的pH環(huán)境呢?一位化學(xué)知識(shí)好的學(xué)生馬上回答：配制不同酶的“最適pH”的緩沖液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。 完善實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路 選取pH分別為14的溶液研究pH對(duì)酶活性的影響，能否得出酶的“最適pH”值?能否據(jù)此正確作出酶的活性隨pH的變化而變化的曲線? 這是一個(gè)普遍存在而又不被學(xué)生認(rèn)識(shí)的問題，它反映出學(xué)生在科學(xué)方法和科學(xué)態(tài)度上存在著偏差。當(dāng)pH14時(shí)，唾液淀粉酶和過氧化氫酶將失去活性。 方案1：以唾液淀粉酶或OL淀粉酶為實(shí)驗(yàn)材料，選擇pH為2的5％HCl、pH為7的蒸餾水、pH為14的5％NaOH作為實(shí)驗(yàn)的pH研究范圍，用碘液檢驗(yàn)淀粉是否存在，證明酶的活性。學(xué)生這才知道，今天的課題與以往不同，不再是依據(jù)教材或教師提供的實(shí)驗(yàn)方案去做，而是要自己設(shè)計(jì)方案。 1 創(chuàng)設(shè)探究情境，挖掘探究課題 科學(xué)探究是從問題開始的，而問題產(chǎn)生于懷疑。這是探究性學(xué)習(xí)的前提，是產(chǎn)生探究的內(nèi)驅(qū)力。學(xué)生們面面相覷，露出畏難的表情，剛才的熱情一下子冷了下來。以期望得出唾液淀粉酶(或a－淀粉酶)的“最適pH”和唾液淀粉酶(或a－淀粉酶)的活性隨pH的變化而變化的規(guī)律。但該結(jié)論是否準(zhǔn)確、嚴(yán)密，學(xué)生就沒有考慮了。針對(duì)這種情況，教師首先要求學(xué)生根據(jù)得到的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)繪制坐標(biāo)曲線圖。要求學(xué)生應(yīng)用相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，多方面查閱相關(guān)資料，并在實(shí)驗(yàn)中不斷改進(jìn)。實(shí)踐證明效果很好。受此思路啟發(fā)，又有學(xué)生提出更新穎而簡單的方法：可采用糖尿病試紙檢查溶液
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