【正文】 食堂人員工作前要洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽上崗，便后要洗手，上班期間嚴(yán)禁穿拖鞋。 食品從事人員日常學(xué)習(xí)制度 平時(shí)針對(duì)食品從事人員的實(shí)際需要，及時(shí)提供有關(guān)的學(xué)習(xí)資料進(jìn)行自學(xué)。 墻面瓷磚、地面用堿水擦與拖。 每天做 好留樣記錄。切斷電源，禁止一切明火進(jìn)入火場(chǎng)，包括抽煙、點(diǎn)火 、開燈或啟閉其他電器設(shè)備。 定期盤點(diǎn)，防止物品、食品腐爛、變質(zhì)、蟲蛀現(xiàn)象的發(fā)生。 （ 3）明確對(duì)突法事件應(yīng)急處理的程序。 衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生工作責(zé)任追究制度 幼兒園是衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生工作的責(zé)任主體，幼兒園的園長(zhǎng)是責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)對(duì)衛(wèi)生防疫和食品衛(wèi)生的監(jiān)測(cè)、 52 預(yù)警、報(bào)告 、控制及衛(wèi)生教育等工作。 1食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無(wú)身體不適，無(wú)腹瀉等異常情況。 食堂要嚴(yán)格包好驗(yàn)收關(guān)，不購(gòu)進(jìn)、不加工腐爛、變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工作。 50 針對(duì)的病種和病情，向家長(zhǎng)宣傳保健護(hù)理知識(shí)，要求家長(zhǎng)積極配合，并主動(dòng)反應(yīng)兒童在家情況。 保護(hù)易感兒童 （ 1）掌握易感兒名單，傳染病流行季節(jié)加強(qiáng)晨間檢查及全日觀察，并采取必要的預(yù)防措施，如被動(dòng)免疫或藥物預(yù)防。 幼兒園的環(huán)境、物體表面、空氣等消毒均應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。每學(xué)期對(duì)課桌椅要進(jìn)行修理，每星期要檢查運(yùn)動(dòng)器具一次，如有損壞，立即停止使用，盡快進(jìn)行修理。教會(huì)幼兒知道幼兒園的名稱、家庭地址、父母姓名等，防止意外事故。冬天做到熱菜、熱湯、熱飯點(diǎn)心并放置適當(dāng)位置，以免幼兒燙傷。 6 月底前出好有關(guān)夏令保健和安全要求的黑板報(bào)，向家長(zhǎng)進(jìn)行廣泛宣傳。 培訓(xùn)到位： 6月底前抓好 3級(jí)培訓(xùn)。教師照顧幼兒進(jìn)食前也一定要用肥皂，流動(dòng)水洗手。所有給幼兒吃的食物都要做到燒熟煮透，確保衛(wèi)生安全。 ① 降低室溫、流通空氣，每班幼兒嚴(yán)格控制在 30名之內(nèi)。 ★ 預(yù)防疾病 貫徹 “預(yù)防為主 ”方針，做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作。 保護(hù)視力，室內(nèi)注意采光，損壞的燈具要及時(shí)修理，教育幼兒看電視一次時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，看時(shí)不能離得太近，電視機(jī)的安放高度要適中。消滅蚊蠅，蟑螂等害蟲。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。 根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周 5向家長(zhǎng)公布。鍛煉結(jié)束后應(yīng)觀察幼兒的精神、食欲、睡眠等情況，保證水的供應(yīng)。 （ 8）在正常氣候條件下，應(yīng)保證幼兒充足的戶外活動(dòng)時(shí)間，每天 1—2小時(shí)，加強(qiáng)冬季鍛煉。鍛煉的時(shí)間應(yīng)由少到多，動(dòng)作由簡(jiǎn)單到復(fù)雜循序漸進(jìn)，逐步提高運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。 （ 2）工作人員每年全面體檢一次，發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病立即離職治療，須持醫(yī)療單位的健康證明 方可恢復(fù)工作。 園內(nèi)電線不準(zhǔn)亂接亂拉，違者罰款 30元。 堅(jiān)持上灶前洗手，入廁前脫工作服，便后用肥皂洗手，操作時(shí)不抽煙。 特別飲食：根據(jù)病兒病情做病號(hào)飯。 準(zhǔn)確掌握幼兒出勤數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔日飯菜。 餐廳工作人員隨時(shí)保證餐廳地面、桌面、椅子的清潔。 值班者不得隨意將園內(nèi)物品借出，不得私自動(dòng)用幼兒園 33 各類玩具。 經(jīng)常檢查幼兒園電路、電器，對(duì)于易誘發(fā)火災(zāi)的電路、電器要即時(shí)維修，防止因電器電路老化而引起的火災(zāi)。 食堂財(cái)務(wù)制度 認(rèn)真執(zhí)行《幼兒園食堂會(huì)計(jì)核算規(guī)定》，建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂管理，完善 “進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)、驗(yàn)收、盤點(diǎn) ”4個(gè)環(huán)節(jié)的管理。 供應(yīng)好幼兒與教師的飲用水，夏季每天 6點(diǎn)之前燒開并涼好幼兒飲用水，冬季每天 7點(diǎn)半左右準(zhǔn)備好各班飲用水。 報(bào)廢審核每 3 年進(jìn)行一次。 （六）賠償制度 故意損害公物，應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)或照價(jià)賠償，并視情節(jié)輕重，處以通報(bào)批評(píng)或扣除獎(jiǎng)金等處罰。 （三）物品的請(qǐng)購(gòu)、采購(gòu)、驗(yàn)收的規(guī)定 各部門請(qǐng)購(gòu)教學(xué)用品，需事先提出，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由事務(wù)處外出采購(gòu)。 各組、室管理所屬的財(cái)產(chǎn)。 注意伙食庫(kù)房的清潔衛(wèi)生，每日小掃，每周大掃，使庫(kù)房無(wú)霉味，食品不變質(zhì)， 不蟲蛀。 伙食庫(kù)房有專人保管，物品出入庫(kù)有登記帳目，并有發(fā)貨人和領(lǐng)貨人及兩人以上的簽字，庫(kù)房隨時(shí)鎖門。 加強(qiáng)防火防盜工作，確保貨物安全。 經(jīng)常檢查幼兒園電路、電器，對(duì)于易誘發(fā)火災(zāi)的電路、電器要即時(shí)維修，防止因電器電路老化而引起的火災(zāi)。 食堂財(cái)務(wù)制度 認(rèn)真執(zhí)行《幼兒園食堂會(huì)計(jì)核算規(guī)定》，建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂管理，完善 “進(jìn)庫(kù)、出庫(kù)、驗(yàn)收、盤點(diǎn) ”4個(gè)環(huán)節(jié)的管理。 供應(yīng)好幼兒與教師的飲用水，夏季每天 6點(diǎn)之前燒開并涼好幼兒飲用水，冬季每天 7點(diǎn)半左右準(zhǔn)備好各班飲用水。 報(bào)廢審核每 3 年進(jìn)行一次。 (六 )賠償制度 故意損害公物，應(yīng)負(fù)責(zé)修復(fù)或照價(jià)賠償，并視情節(jié)輕重，處以通報(bào)批評(píng)或扣除獎(jiǎng)金等處罰。 (三 )物品的請(qǐng)購(gòu)、采購(gòu)、驗(yàn)收的規(guī)定 各部門請(qǐng)購(gòu)教學(xué)用品，需事先提出，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由事務(wù)處外出采購(gòu)。 各組、室管理所屬的財(cái)產(chǎn)。 注意伙食庫(kù)房的清潔衛(wèi)生，每日小掃，每周大掃，使庫(kù)房無(wú)霉 味，食品不變質(zhì)，不蟲蛀。 伙食庫(kù)房有專人保管，物品出入庫(kù)有登記帳目，并有發(fā)貨人和領(lǐng)貨人及兩人以上的簽字，庫(kù)房隨時(shí)鎖門。 加強(qiáng)防火防盜工作，確保貨物。???224。242。?? 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