南北方飲食文化差異-免費閱讀
【正文】 吃東西雖 屬生物遺傳性現(xiàn)象，可人類的這種生理之欲，則有著許許多多的附帶價值。受自然條件的約束，各民族在民族發(fā)展過程中形成了各自的圖騰信仰和對動植物的崇拜。朝鮮族人喜食米飯、冷面。 九、咸與淡 從東南沿海到西北內(nèi)陸，口味越來越咸，味道越來越重，或許是因為沿海魚類里面本來就含有很多從海里帶的鹽的原因吧！ 十、甜與麻、辣 南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。夏天可能南北都已啤酒為主，但是冬天北方人更喜飲白酒，但是冬天南方的江浙一帶喜喝黃酒，比如紹興女兒紅、上海的和酒、石庫門等?？傮w特點是南方飲食講究的是精細(xì)，而北方體現(xiàn)的是粗獷。董卓吃了這種潔白誘人、麻辣爽口、醇香宜人的湯圓后，頭腦發(fā)脹，大汗淋漓，不覺自醉，被呂布乘隙殺了。在西安還有一種“貴妃雞”。 白切雞 鹽焗雞 炊太極蝦 炸子雞 文昌雞 麒麟鱸魚 牡丹煎釀蛇脯 蠔皇鳳爪 冬瓜薏米煲鴨 什錦冬瓜帽 享譽中國的四大名菜 西施舌 西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。主要名菜有 火腿燉甲魚 ， 紅燒果子貍 、 腌鮮鱖魚 、 黃山燉鴿 等上百種。湘西菜擅長香、酸、辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。浙江省位于我國東海之濱，北部水道成網(wǎng)，索有江南魚米之鄉(xiāng)之稱。 七星魚丸 荔枝肉 煎槽鰻魚 扳指干貝 醉排骨 八寶紅鱘飯 尤溪卜鴨 鹽水蝦 江蘇菜，中國漢族四大名菜之一，簡稱蘇菜。故此，閩菜形成三大特色，一長于紅糟調(diào)味，二長于制湯，三長于使用糖醋。 百花大蝦 特點：造型優(yōu)雅，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。我國的飲食文化結(jié)合了中國古代諸多文化于一身，意味深遠(yuǎn)，其結(jié)合醫(yī)學(xué)與美學(xué)，注重保養(yǎng)身體的時候也注重菜品的美感。中國南北方飲食文化差異 張昆，費濤，狄宇飛 中國飲食文化起源 中國飲食文化現(xiàn)狀 中國飲食文化差異 中國飲食文化發(fā)展 目錄 中國飲食文化起源 早在十萬年前 , 我們的祖先已懂得烤吃食物。中國的飲食文化是東方飲食文化圈的軸心，直接影響了韓國，日本，韓國等周邊國家，同時，通過飲食也能折射出各地不同的特色和風(fēng)土人情。 川菜 川菜又名蜀菜。這一傳統(tǒng)即使進入上海，盡染海派風(fēng)味后，依然未變。由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系。西南丘陵起伏，盛產(chǎn)山珍野味。 徽菜是中國漢族八大菜系之一，只指徽州菜。 徽菜 腐乳雞 炸酥鳳翼 云霧肉 雪冬山雞 虎皮毛豆腐 雙爆串飛 一品鍋 紅燒果子貍 粵菜 粵菜即廣東菜（狹義指廣州府菜，也就是一般指廣州菜，含南番順），是中國漢族八大菜系之一，發(fā)源于嶺南，廣義由廣州菜、東江菜、潮州菜（也有被歸入閩菜）發(fā)展而成，以廣州菜為代表，是起步較晚的菜系，但它影響深遠(yuǎn)，港、澳以及世界各國的中
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1