公共營養(yǎng)師培訓(xùn)基礎(chǔ)-免費(fèi)閱讀
【正文】 ? 生理改變：卵巢逐漸萎縮及功能逐漸衰退；卵泡減少，雌孕激素合成減少，垂體促性腺激素、促卵泡生成素分泌增加 ….. ? 內(nèi)分泌紊亂 → 潮熱、出汗 ? 神經(jīng)精神障礙，情緒不穩(wěn)定、抑郁、煩躁、失眠。 （ 1）合成代謝降低，分解代謝增高； （ 2）基礎(chǔ)代謝降低：瘦體重（去脂組織）或代謝活性組織減少，脂肪組織相對(duì)增加，與中年人相比，老年人的基礎(chǔ)代謝降低 15%20%。 ? 從青春期生長開始，男生和女孩的營養(yǎng)需要出現(xiàn)較大的差異。 ? 36歲小兒模仿能力極強(qiáng)，家庭成員，尤其是父母的行為常是模仿的對(duì)象。 ? 身高增長約 21cm=年齡 7+70 ? 體重增加 =年齡 2+7（ 8） （ 2）生長發(fā)育的個(gè)體差異 ? 影響因素：遺傳；環(huán)境（營養(yǎng)、教育、訓(xùn)練） ? “趕上生長 /生長追趕”：要實(shí)現(xiàn)“趕上生長”需要在疾病恢復(fù)期的較長一段時(shí)間內(nèi)為兒童做好營養(yǎng)準(zhǔn)備，即供給蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素豐富的食物。 ? 到出生后 1215個(gè)月時(shí)，腦細(xì)胞一次性分裂完成，進(jìn)入幼兒期后，大腦發(fā)育速度已顯著減慢，但并未結(jié)束。 四、幼兒生理特點(diǎn)（ 13周歲） ： 1歲后增長速度減慢，至兩歲時(shí)約 12kg，為出生時(shí)的 4倍。 ? 乳母每天可分泌 600800ml乳汁。 小腸的吸收功能 ? 最長的消化管 ? 環(huán)形皺褶、絨毛、微絨毛可使小腸粘膜面積增加，達(dá) 200m2增加了吸收面積 ? 停留時(shí)間長： 38h ? 吸收方式：被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)（被動(dòng)擴(kuò)散、易化擴(kuò)散、濾過作用、滲透）、主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn) 大腸的消化吸收 ? 大腸沒有重要的消化活動(dòng)，主要是吸收水分和鹽類； ? 大腸液富含黏液，可起到保護(hù)粘膜和潤滑糞便作用； ? 大腸細(xì)菌分解食物殘?jiān)?，?duì)蛋白質(zhì)的分解稱腐敗作用，分解產(chǎn)物中多種有毒的物質(zhì)。 ? 我國面臨著 85％的亞健康人群、 10％的疾病人群、 5％的健康人群； 慢性非傳染性疾病 ? 高血壓、高血脂、糖尿病、超重、肥胖； ? 目前高血壓病每年新增 300多萬，冠心病每年新發(fā) 110萬，心腦血管病每年新發(fā) 150萬，腫瘤每年新發(fā) 160萬。 鹽酸的作用 ? 激活胃蛋白酶原，提供酸性環(huán)境； ? 抑制和殺死進(jìn)入的細(xì)菌； ? 進(jìn)入小腸后，促進(jìn)胰液、膽汁、小腸液分泌； ? 促進(jìn)鈣鐵吸收 小腸內(nèi)消化和吸收 ? 胰液： pH（ ），分量量 12L/日，碳酸氫鹽（中和胃酸，提供消化酶適宜 pH環(huán)境）胰液的消化酶：胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶原和糜蛋白酶原。 ? 有效腎血流量及腎小球?yàn)V過率增加，腎小管吸收能力沒有增加 → 排出增加 → 糖尿 （ 1）不限制進(jìn)食的健康初孕婦女平均增加 ；必要性體重增加：胎兒、胎盤、羊水、增加的血漿容量和增大的乳腺和子宮。到 6個(gè)月至 1歲時(shí)，胸圍 和頭圍基本相等，稱胸圍交叉。 （ 3）上臂圍反映皮下脂肪厚度和營養(yǎng)狀況，以早期發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不良。 五、學(xué)齡前兒童生理特點(diǎn)（ 36周歲） ? 與嬰幼兒期相比，此期生長發(fā)育速度減慢，腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育持續(xù)并逐漸成熟。
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