酒店管理資料】酒店采購管理實(shí)操培訓(xùn)-免費(fèi)閱讀
【正文】 采購管理這點(diǎn)事 如何做好供應(yīng)商的考核 評比機(jī)制： 主要有相關(guān)經(jīng)辦人員公平的評分機(jī)制；每月定時公布評價結(jié)果；對排名前兩名和后兩名均有獎勵或處罰措施；對違規(guī)供應(yīng)商的處罰通報機(jī)制等。同時要向供貨商暗示，威脅我們是要付出代價的，這代價有時可能就是失去此商家。如同種同質(zhì)商品的不同供貨商中的一位答應(yīng)給你降一半的價格，卻要求你不經(jīng)營其同類型的商品等。他們這樣做是為了試探你們的反應(yīng)，為使談判進(jìn)行下去，強(qiáng)逼你們會作出讓步。如某一供貨商吹自己的價格和質(zhì)量是如何的好，從而索取較高的進(jìn)價等。 6. 已經(jīng)定好 Already decided ––我們老板已經(jīng)決定，價格必須提高 20％ 采購管理這點(diǎn)事 談判的技巧 技巧 (1)–打破僵局之九高招 技巧 (2) ––討價還價的九個規(guī)則 技巧 (3) ––如何讓步之九技巧 技巧 (4) ––弱勢時的九個應(yīng)對辦法 技巧 (5) –九個詭計 采購管理這點(diǎn)事 技巧 (1)–打破僵局之九高招 ?? 1. 把注意力集中到問題本身 ?? 2. 變困境為多種選擇的局面 ?? 3. 縮小問題的范圍 ?? 4. 擴(kuò)大問題的范圍 采購管理這點(diǎn)事 技巧 (1)–打破僵局之九高招 ?? 5. 休息一下 ?? 6. 陳述對方的情況 ?? 7. 尋找共同的興趣 ?? 8. 把注意力集中到同意領(lǐng)域 ?? 9. 改變談判程序 采購管理這點(diǎn)事 技巧 (2) ––討價還價的九個規(guī)則 ?? 1. 喊價水平要高 , 讓步節(jié)奏要慢 ?? 2. 善于吹毛求疵 , 勇于無中生有 ?? 3. 向似是而非的數(shù)字進(jìn)攻 ?? 4. 要有說 “ 不 ” 的勇氣 采購管理這點(diǎn)事 技巧 (2) ––討價還價的九個規(guī)則 ?? 5. 軟硬兼施－邊打邊談 ?? 6. 車輪戰(zhàn)術(shù) ?? 7. “既成事實(shí) ” ?? 8. 善用假設(shè) ?? 9. 最后通牒 采購管理這點(diǎn)事 技巧 (3) ––如何讓步之九技巧 開價要與最終目標(biāo)保持間距 不要假定你已經(jīng)了解對方的要求 不要認(rèn)為自己的期望已經(jīng)太高 在沒有得到某個交換條件之前 ,決不要輕易讓步 采購管理這點(diǎn)事 技巧 (3) ––如何讓步之九技巧 未了解對方的真實(shí)要求之前 ,不要做任何讓步 注意讓步的幅度和次數(shù) , 不要花光了“ 虛頭 ” 不要在重大問題上率先讓步 接受對方讓步 ,不要有負(fù)罪感 給他 “ 未來 ” 采購管理這點(diǎn)事 技巧 (4) ––弱勢時的九個應(yīng)對辦法 1. 確定底線 , 不被對方誘惑而沖動 2. 發(fā)展好最佳替代方案 3. 借力法－后發(fā)制人 4. 尋找 ““ 客觀 ”” 標(biāo)準(zhǔn) 采購管理這點(diǎn)事 技巧 (4) ––弱勢時的九個應(yīng)對辦法 5. 不在立場上糾纏 6. 把人和問題分開 7. 盡量簽合同 8. 作最壞的準(zhǔn)備 9. 建立好關(guān)系 采購管理這點(diǎn)事 技巧 (5) 九個詭計 授權(quán)有限 設(shè)計竟?fàn)帉κ? 3. 蠶食 (投入精力、時間 , 最后說 ::““就差這一點(diǎn)了 !!””)) 4. 白臉 ––紅臉 (戰(zhàn)爭與和平 , 情緒化 )) 采購管理這點(diǎn)事 技巧 (5) 九個詭計 5. 過分的要求 (然后大幅退讓 )) 6. 接受還是放棄 7. 撤回建議 (本來就不是真的 , 反對 , 然后再同意 )) 8. 譴責(zé)或推卸責(zé)任 9. 拒絕談判 , 欺騙或故意泄漏信息 采購管理這點(diǎn)事 與供應(yīng)商的談判策略及應(yīng)對方法 （一）、供應(yīng)商哭窮并指責(zé)你的工作 供貨商如此做是不愿意作出讓步，或雖然作出了讓步，卻想得到有利條件補(bǔ)償其不便之處。 7． 8 企業(yè)應(yīng)定期與供應(yīng)商核對應(yīng)付賬款、應(yīng)付票據(jù)、預(yù)付賬款等往來款項。 7． 3采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務(wù)部門開票。 3． 采購部門根據(jù)經(jīng)審批的各部門的請購單，編制正式采購計劃，確定采購方式。 采購管理這點(diǎn)事 審批采購計劃 2． 開業(yè)采購計劃的審核 開業(yè)采購計劃要關(guān)注投資情況、地理位置、營收預(yù)算、酒店定位等因素 2． 年度采購計劃的審核 資產(chǎn)和低值易耗品的審核 物耗的審核（依據(jù)破損率 /損耗率及使用壽命） 2． 月度采購計劃的審核 關(guān)注資金的合理使用，避免積壓。 采購管理這點(diǎn)事 企業(yè)在選擇供應(yīng)商時首先必須考慮最近的供應(yīng)商來實(shí)施，近距離不僅使得溝通方便，處理事務(wù)更快捷，亦可降低采購物流成本。一個優(yōu)秀的采購人員不僅要做一個精明的商人，同時也要是一個精通業(yè)務(wù)的品質(zhì)管理人員。 采購管理這點(diǎn)事 比價 由于供應(yīng)商報價單中所包含的條件往往不同，因此采購人員必須將不同供應(yīng)商報價中的條件轉(zhuǎn)化成一致后才能比較，只有這樣才能得到真實(shí)可信的比較結(jié)果。 酒店案例：采購
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