開(kāi)題-本?？?財(cái)務(wù)管理-餐飲業(yè)成本控制問(wèn)題研究——以永和豆?jié){為例-免費(fèi)閱讀
【正文】 5. 2017年5月4日，向指導(dǎo)教師提交論文三稿（定稿），指導(dǎo)教師對(duì)論文成績(jī)進(jìn)行評(píng)定。三、擬研究的主要問(wèn)題（1）分析永和豆?jié){在采購(gòu)環(huán)節(jié)、庫(kù)存管理、人工費(fèi)用和管理費(fèi)用方面的問(wèn)題（2）針對(duì)永和豆?jié){成本控制的問(wèn)題提出行之有效的解決措施。后來(lái)，陳勝群、胡元木、楊勝雄、胡玉明等人分別對(duì)作業(yè)成本、成本企劃、戰(zhàn)略成本管理等進(jìn)行了介紹和研究取得了一定的研究成果。改革開(kāi)放使得西方先進(jìn)的成本控制思想不斷地流入我國(guó)，使廣大學(xué)者有了成功的借鑒，豐富了中國(guó)的成本控制理論，并產(chǎn)生了成本否決法、檔次成本法、效益成本法等成本控制方法。在經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，邁入經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的背景下，如何控制成本支出、獲得成本優(yōu)勢(shì)，成為餐飲企業(yè)求得生存和發(fā)展的關(guān)鍵?！?1月21日，撰寫(xiě)開(kāi)題報(bào)告并提交開(kāi)題報(bào)告。參考資料：[1]何桂萍. 餐飲企業(yè)成本控制中的問(wèn)題及建議[J]. 會(huì)計(jì)師，2013，（1）：4041.[2]陳亮. 餐飲企業(yè)成本控制研究[J]. 內(nèi)蒙古煤炭經(jīng)濟(jì)，2013，（5）：130131.[3]武瑞營(yíng)，郝永敬. 餐飲企業(yè)成本泄漏點(diǎn)的構(gòu)成與控制[J]. 企業(yè)經(jīng)濟(jì)，2013，（7）：6972.[4]李靜. 淺析餐飲企業(yè)成本控制[J]. 發(fā)展，2013，（8）：89+91.[5]許力丹. BY連鎖餐飲公司成本控制研究[J].天津商業(yè)大學(xué)，2014.[6]張晶晶. 餐飲業(yè)成本控制研究[J].河南大學(xué)，2013.[7]肖濤琴. KRR餐飲公司營(yíng)業(yè)成本控制研究[J].山東大學(xué)，2015.[8]麥秀紅，何華，鄭瑞琦，黃麗. 小型餐飲企業(yè)采購(gòu)成本控制研究[J].
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