【正文】 主動(dòng)服務(wù)意識(shí)在服務(wù)意識(shí)中是尤為重要的，主動(dòng)的發(fā)現(xiàn)客人的潛在要求并為客人帶給及時(shí)的服務(wù)會(huì)讓客人產(chǎn)生歸屬感。 為酒店儲(chǔ)備人才有很大的幫忙。 ，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈 . ３．建立實(shí)習(xí)資料管控體系學(xué)校要進(jìn)一步深化校企合作，與酒店共同建立實(shí)習(xí)資料管控體系，完善實(shí)習(xí)計(jì)劃 及考核方法，實(shí)習(xí)盡量安排在酒店經(jīng)營旺季，并對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行工種輪換，讓學(xué)生得到更多鍛煉和收獲。 二、酒店管理專業(yè) 酒店實(shí)習(xí)論文（四）： （一）實(shí)習(xí)動(dòng)機(jī) 實(shí)習(xí)過程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到個(gè)性的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒 . (7)結(jié)合客人所點(diǎn)食品，為客人換餐具 . 英語水平的提高 酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，期望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強(qiáng)化培訓(xùn)，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們帶給更周到的服務(wù) . 經(jīng)過了一年的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了必須的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少 .對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá) 。同時(shí)，和３２位澳門實(shí)習(xí)生進(jìn)行了訪談，了解這個(gè)項(xiàng)目的實(shí)習(xí)狀態(tài)。到了那里大半天都沒有一個(gè)地能夠打電話向家里報(bào)平安，當(dāng)時(shí)真的很凄涼。了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn) .在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ) . 英語水平的提高 企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。 （五）實(shí)習(xí)管理的期望 三、工作總結(jié) 善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn) 。就應(yīng)明白身教重于言教的道理，少用語言多用行動(dòng)和自身形象來影響員工、帶動(dòng)員工、引導(dǎo)員工和教育員工。 ２．建立契約明確責(zé)權(quán)利關(guān)系學(xué)校應(yīng)與酒店簽定實(shí)習(xí)協(xié)議，在實(shí)習(xí)部門、時(shí)間、人數(shù)，培訓(xùn)與考核，傷病處理、生活條件、工作報(bào)酬等各個(gè)方面以正式契 約的形式予以約定，以明確學(xué)校、酒店、學(xué)生的職責(zé)、權(quán)利和義務(wù)。二是自身的惰性。之后在工作中我不會(huì)感到很枯燥了，用心去做那些簡單的工作原先也是很幸福的。是啊，這才是服務(wù)意識(shí)的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。 (一 )實(shí)習(xí)想法 ② 自助餐待客須知： ，應(yīng)幫忙拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù) .b.服務(wù)員為客人打開餐巾，斟冰水或詢問客人需要何種酒水 . (二 )個(gè)人推薦 人力資源部就我們正式交給了各部門，見到了和藹可親的前廳經(jīng)理。盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法 . (6)服務(wù)面包和黃油 . 二、酒店管理專業(yè) ，要收走主餐刀、主餐叉，并將臺(tái)面上的面包碎渣等用凈布掃干凈 . 二、酒店管理專業(yè) 善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn) 。在商務(wù)中心也是如此，好一點(diǎn)是能夠時(shí)不時(shí)的看到人從大 堂走過，不至于覺得自己被遺忘在角落。由于酒店工作強(qiáng)度大，工作節(jié)奏比較快，國外客人較多，實(shí) 習(xí)生從體能、心理到語言溝通等方面都比較難以適應(yīng)，再加上身處異鄉(xiāng)，文化風(fēng)俗、飲食習(xí)慣等都不一樣，容易產(chǎn)生不良情緒，導(dǎo)致工作效率不高。實(shí)習(xí)生都期望能夠借助實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)到先進(jìn)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，并更期望透過境外實(shí)習(xí)來提高英語水平。同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿 18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過半百了 .年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫忙，將電話轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間，還會(huì)造成客人的不滿 . 由校園生活向社會(huì)工作過渡期間，澳門實(shí)習(xí)生認(rèn)為工作、生活不適應(yīng)和語言障礙是實(shí)習(xí)時(shí)面臨的主要困難。 另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得能夠，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣高大威猛的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議帶給服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候！ 實(shí)習(xí) 過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃 .透過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引 .另外，牡丹國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們帶給了超多的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們帶給了就業(yè)機(jī)會(huì) .實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練 . ４．設(shè)計(jì)職業(yè)生涯，關(guān)注未來發(fā)展職業(yè)生涯是指一個(gè)人一生連續(xù)擔(dān)負(fù)的工作職業(yè)和職務(wù)的發(fā)展道路。此刻不少酒店經(jīng)營者自己認(rèn)識(shí)到：培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)是飯店發(fā)展的后勁之所在，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量。澳門實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)薪資平均在７５００葡幣（折合為６０００人民幣）。當(dāng)我撥通朋友的電話時(shí)，眼淚就情不自禁的流了下來。在商務(wù)中心也是如此，好一點(diǎn)是能夠時(shí)不時(shí)的看到人從大堂走過，不至于覺得自己被遺忘在角落。但是在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時(shí)間過得個(gè)性慢，雙腳又開始抗議起來了。 ，并歡迎再次光臨 . (8)服務(wù)菜品 (同上同撤 ). (10)詢問客人對(duì)主菜質(zhì)量是否滿意 . xx大學(xué)社會(huì)科學(xué)與管理學(xué)院旅游管理 20xx級(jí) 在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，成功地完成了個(gè)人主角的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化 .并且在心理上適應(yīng) 了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認(rèn)識(shí)到，學(xué)歷只是一個(gè)方面，它與最終的潛力有關(guān)聯(lián)，卻不是絕對(duì)的 .所以，在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo)，記錄下每一天的工作資料與收獲，不時(shí)地溫習(xí)，熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)狀況，一步一個(gè)腳印，從小事做起，關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié) .雖然對(duì)待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習(xí)，很多教訓(xùn)要吸收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備，無論在心態(tài)上還是技能上 .現(xiàn)代社會(huì)的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開出期望的花，結(jié)出成功的果我相信。對(duì)于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒有人真正地為企 業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。 酒店實(shí)習(xí)論文（一）： 餐飲部包括：中餐部和西餐部。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。 ３．減少實(shí)習(xí)時(shí)間，提高實(shí)習(xí)薪酬目前高職 院校酒管專業(yè)的實(shí)習(xí)期是８－１２個(gè)月，酒店能夠根據(jù)不同實(shí)習(xí)的工作潛力，減少實(shí)習(xí)時(shí)間，提高實(shí)習(xí)期間的薪酬，對(duì)留住實(shí)習(xí)生也能起到必須作用。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到十分別扭。 坐一夜的火車真的很辛苦，車廂內(nèi)擠滿了人，又有點(diǎn)熱，根本就睡不了覺。人生地不熟，只有自己孤單的身影，心里沒了親人的依靠，我的內(nèi)心很害怕，很想打道回府。相比于內(nèi)地酒店平均在１５００人民幣左右的實(shí)習(xí)薪資，澳門項(xiàng)目比內(nèi)地項(xiàng)目更具吸引力。酒店員工培訓(xùn)既有利于員工自身知識(shí)技能的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標(biāo)，同時(shí)有利于酒店的長遠(yuǎn)發(fā)展。在學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)后，學(xué)院、酒店可根據(jù)實(shí)習(xí)生個(gè)人狀況，幫忙實(shí)習(xí)生找準(zhǔn)職業(yè)定位，為其帶給發(fā)展空間，這也有助于酒店培育并留住好人才。由于酒店工作強(qiáng)度大，工作節(jié)奏比較快，國外客人較多，實(shí)習(xí)生從體能、心理到語言溝通等方面都 比較難以適應(yīng)，再加上身處異鄉(xiāng)，文化風(fēng)俗、飲食習(xí)慣等都不一樣，容易產(chǎn)生不良情緒，導(dǎo)致工作效率不高。 實(shí)習(xí)過程中，我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到個(gè)性的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒 . ２．建立契約明確責(zé)權(quán)利關(guān)系學(xué)校應(yīng)與酒店簽定實(shí)習(xí)協(xié)議，在實(shí)習(xí)部門、時(shí)間、人數(shù)，培訓(xùn)與考核，傷病處 理、生活條件、工作報(bào)酬等各個(gè)方面以正式契約的形式予以約定，以明確學(xué)校、酒店、學(xué)生的職責(zé)、權(quán)利和義務(wù)。 （三）倡導(dǎo)人文關(guān)懷，提升實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)化 配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫忙同事工作 。 (13)服務(wù)甜品、咖啡或添水 . 在畢業(yè)實(shí)習(xí)期間，成功地完成了個(gè)人主角的轉(zhuǎn)換及整個(gè)人際關(guān)系的變化 .并且在心理上適應(yīng)了酒店行業(yè)與全新的生活環(huán)境，清楚的認(rèn)識(shí)到，學(xué)歷只是一個(gè)方面，它與最終的潛力有關(guān)聯(lián)，卻不是絕對(duì)的 .所以，在實(shí)習(xí)期間我虛心地傾聽前輩們的指點(diǎn)和教導(dǎo)，記錄下每一天的工作資料與收獲，不時(shí)地溫習(xí)，熟悉并掌握餐飲部門的相關(guān)狀況，一步一個(gè)腳印，從小事做起，關(guān)注每一個(gè)細(xì)節(jié) .雖然對(duì)待酒店行業(yè)，還有很多東西要學(xué)習(xí)，很多教訓(xùn)要吸收，但我想我已經(jīng)做好了足夠的準(zhǔn)備， 無論在心態(tài)上還是技能上 .現(xiàn)代社會(huì)的競爭是殘酷的，但只要努力地付出，我的職業(yè)生涯就必定會(huì)開出期望的花，結(jié)出成功的果我相信 . (一 )實(shí)習(xí)收獲 實(shí)習(xí)期與牡丹國際大酒店的關(guān)系 （三）實(shí)習(xí)狀況 (8)服務(wù)菜品 (同上同撤 ). 實(shí)習(xí)部門：餐飲部 ２．做好人文關(guān)懷，提高幸福指數(shù)實(shí)習(xí)生初到酒店都普遍存在生活不習(xí)慣的困難，心理波動(dòng)較大，境外的實(shí)習(xí)生語言障礙尤其突出，應(yīng)密切關(guān)注實(shí)習(xí)生的實(shí)際困難，督促酒店人員做好人文關(guān)懷，使其在留人方面到達(dá)事半功倍的效果。 主動(dòng)的微笑服務(wù)是總機(jī)接線生的服務(wù)靈魂，接線生是 用電話與人交流，客人看不到她的笑容但且能感受到，微笑的聲音是甜美的，是讓人覺得舒服的，每當(dāng)客人聽到這樣的聲音都會(huì)很有禮貌的與之交談，同時(shí)也會(huì)受到客人的稱贊，使酒店形象在客人的第一感覺中突然明亮起來。正式上崗前，部門又對(duì)我們進(jìn)行了針對(duì)性的專業(yè)培訓(xùn)，剛開始是大竄的分機(jī)表和酒店的應(yīng)知應(yīng)會(huì)開始，一天的八個(gè)小時(shí)，我們都坐在那里看那些東西，過的很無聊。 接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感 。 （二）根據(jù)實(shí)習(xí)反饋設(shè)計(jì)個(gè)性教學(xué) (一 )實(shí)習(xí)單位介紹 在 xx國際大酒店的畢業(yè)實(shí)習(xí)生活，自己學(xué)到了很多東西，也品嘗到了許多的辛酸與快樂 .但我始終牢記，實(shí)習(xí)不是正式工作，而是一個(gè)學(xué)習(xí) 過程，是從做中學(xué) .不管是喜是憂，也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn)，任何一點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲 .經(jīng)過一年的實(shí)際運(yùn)用，使自己對(duì)酒店的經(jīng)營運(yùn)作有了必須的了解，透過實(shí)踐，受益匪淺 .我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧 。如果向上溝通，也不必須會(huì)被采納，多一事不如少一事。 體味基層管理 ３．減少實(shí)習(xí)時(shí)間，提高實(shí)習(xí)薪酬目前高職院校酒管專業(yè)的實(shí)習(xí)期是８－１２個(gè)月，酒店能夠根據(jù)不同實(shí)習(xí)的工作潛力，減少實(shí)習(xí)時(shí)間，提高實(shí)習(xí)期間的薪酬，對(duì)留住實(shí)習(xí)生也能起到必須作用。沒有不好的士兵，只有不好的將軍，員工工作的好壞，猶如一面鏡子，能夠直 接反射出一個(gè)管理人員的管理潛力。 (二 )實(shí)習(xí)體會(huì) 澳門酒店實(shí)習(xí)項(xiàng)目分析此次調(diào)研，筆者主要透過問卷調(diào)查和訪談的形式來了解了澳門酒店實(shí)習(xí)項(xiàng)目。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上 的激勵(lì)。下午我開通了武漢的號(hào)，假裝很堅(jiān)強(qiáng)的告訴家里我在那里感覺很好。 (17)整理并擺臺(tái) . 明園新 都的西餐廳