【正文】 針對下屬的工作計劃、工作部署進行抽樣性檢查或指 對直接下屬的導工作檢查和指導 檢查下屬是否按照標準流程開展工作，必要時對其方式方法進行指導 14： 3016： 30 19： 3021： 30 11： 30； 17： 30 1員工管理 1其他管理工作 分別找員工談話，了解員工的思想動態(tài)、收集意見等、每周不低于 3 人 思考本店存在的問題及解決辦法、匯報各工項工作進展情況、做好記錄 參與并主持前廳部每周的衛(wèi)生大掃除檢查（主要死角、 每周五 14： 30 通過各種途徑了解及掌握 每周的衛(wèi)生工整潔整齊、環(huán)境 3600 檢查）作檢查 參與并主持操作間每周的衛(wèi)生大掃除檢查（地面操作臺冰箱貨架等的整潔整齊） 參與并主持前廳部每周的安全大檢查（桌椅設施、爐 每周的安全工作的檢查 具、庫房、門窗、氣罐） 每周一 17： 30 參與并主持操作間每周的安全大檢查（爐灶、電器）每周二14： 30 行政安全大檢查（消防、食品衛(wèi)生、工商稅務證照、治安等） 每周五進行員工培訓（技能、企業(yè)文化、思想培訓、 每周培訓工作素質提升輪流培訓）的檢查 檢查上周培訓計劃的實施情況和實施效果 檢查培訓后的實際應用效果和相關考核情況 每周能耗工作 審核每周由萬能工統(tǒng)計的周能耗報表的檢查 每周財產管理工作的檢查 根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關的控制管理工作 審核每周由萬能工統(tǒng)計的各部門財產管理（報損）報表 根據(jù)報表數(shù)據(jù)做好相關的控制管理工作 組織相關人員到所在城市的農貿批發(fā)市場進行原材料 對原材料市場品種、質量、價格的調查的考察 對所調查的結果進行書面記錄，并據(jù)此對現(xiàn)有供貨商進行評估考核 組織相關人員到所在城市同行業(yè)競爭對手處進行實地 對同行業(yè)競爭對手的考察了解 考察 了解競爭對手的產品結構、市場定位、風味特色、整 每周五培訓，每日營業(yè)高峰檢查 每周五 14： 30 體環(huán)境氛圍、管理狀況、營業(yè)狀況、營銷狀況等方面，作好相關記錄 調查了解所在城市的消費習慣、消費趨勢、消費心理 調查了 解同行業(yè)競爭對手的開展的營銷活動和其促銷手段 對營銷工作的 對本店的消費者進行相關信息的反饋搜集、整理、分調查研討 析 預先做好近期的節(jié)日、公益日的歸類和分析 綜上所述，因地制宜地制訂適合本店的營銷計劃，并進行跟蹤調查 了解競爭對手的產品結構、市場定位、風味特色、市 對菜品研發(fā)的研討 場歡迎度 了解本店消費者的偏好、習慣 了解川菜原產地的新菜品、流行菜品、經典菜品 組織相關人員進行新菜品的研發(fā)、調試、推廣 在周三的管理例會上解決 對下屬的評估考核 每月對供貨商的評估協(xié)調 評估考核采用類似垂直領導的方式，層層考核。 審閱工作計劃 將預定計劃內的工作合理部署，并落實到人 檢查并督導下屬是否有效執(zhí)行已安排部署的工作 驗收貨物 堅持原則（三人在場、現(xiàn)場驗收現(xiàn)場簽字） 熟練掌握原材料的等級、價格、規(guī)格、數(shù)量等信息 除專門規(guī)定時間外內做完時間 熟知昨日的經營重要數(shù)據(jù)，并據(jù)此作出相關判斷或 主要針對前廳部、操作間的準備工作檢查是否達標（同 11：0011： 30； 17： 0017： 對各部門營業(yè)時檢查工作程序是否達標及時糾正），有無疏漏30 前準備工作的巡視 分店整個的營業(yè)環(huán)境（衛(wèi)生、整潔整齊、設施設備、 11： 3012：00； 17： 3018： 安全事項、服務狀態(tài)、產品等）是否達到既定標準 00 抽樣性進行部門的衛(wèi)生、餐前準備、產品、服務檢查，并進行相應的表揚或懲處；做好記錄。 結合本餐廳的特點，加大對住店客人的推廣 力度，力求在一定預期內能夠吸納住店客人的光臨。 建立餐廳物資管理制度，加強餐廳物耗原料、物品的管理，安排專人負責物耗品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。 2021餐飲店長周工作計劃模板 參與制定合理的餐廳營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工協(xié)同銷售部積極 根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。 抓不住重點與必須要完成的工作。 周計劃的內容應包括工作、學習、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進去，特別是周六與周日是如何利用的，當然這部分是個人所掌握的。 不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠都在虧本。也希望公司在這項給予大力支持。 服務的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢 ?其實有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的服務已經沒有了競爭力，應用企業(yè)的文化做出自己特色的服務手段才是我們的出路，本在服務培訓中我們要落實 《服務流程》，《服務標準》，《細節(jié)服務》，《顧客分類需求》。我的思 路是讓公司把經營權放出來讓門店大膽去做，門店把相應費用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工，店長店員送氣工按 433 分成，讓每個員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃氣產品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃氣產品銷售力度，為消費者增加更多有償服務等。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理，對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質 。二是要有良好的專業(yè)知識做后盾 。我們會查清楚固定資產數(shù)量及狀 態(tài)，每月清點易耗品的使用狀況，水果按照在場人數(shù)按量申購，確保不浪費，不積壓。 四、人員 員工是企業(yè)的根本，所以對員工的培養(yǎng)，幫助就顯得尤為重要。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出合適的管理員接班人。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。 主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。所 以我會在以后的工作中更加努力，更加勤奮。 創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調好與政府部門的合作關系，以減少不必要的麻煩。展望未來，我們信心滿懷 !在新的一年里，我們將借 xx 市快速發(fā)展的春風，以內強素質為契機，以“產品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創(chuàng)佳績 !真正實現(xiàn)個人與企業(yè)“雙贏”，共同譜寫我店發(fā)展的新樂章，共同描繪 xx 餐飲美好的明天 ! 餐飲店長工作計劃三 2020 年已經到了，為了這一年我們餐飲店的業(yè)績更好，我作為店長現(xiàn)做如下計劃： 一、店面行政管理 店內日常小事常抓不懈，才能為店面經營管理奠定良好的基礎，所以店面行政管理應放在首位。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定 xx 餐飲之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發(fā)展與鞏固打下堅實的基礎。 從長遠來看，繼續(xù)開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。 與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。 餐飲店長工作計劃一 作為 xx 餐飲行業(yè)的知名企業(yè)， xx 餐飲店在 2021 年取得了令人矚目的成績， 2020 年已經到來，餐飲行業(yè)的競爭將更加激烈，如何保持下 xx 的競爭力成為今年的工作重點，我覺得應該從以下方面著手提高我們餐廳的知名度和美譽度。 五、銷售 酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務的內容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務項目添加到服務流程里，在二次服務時捆綁二次銷售。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結合店內實際情況，完善預案，制作成冊，逐一排查。所以，為了給顧客和自己創(chuàng)造更好的消費和工作環(huán)境，我們必須有一個切實可行的辦法， 并且絕不徇私，公正嚴謹?shù)娜?zhí)行。 菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規(guī)范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統(tǒng)的菜品知識培訓。 對每家門店的廚房菜品操作進行有效監(jiān)督與指導，嚴格按公司規(guī)定的標準提高執(zhí)行力。 知已知彼，通過市場調研，分析總結存在的差距，及時調整，以順應市場的發(fā)展變化，提高市場占有率。 利用各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境，樹立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購物的樂趣。 隨著“三高二好”總目標的實現(xiàn)，我們已經走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發(fā)展、在高水平上實現(xiàn)跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統(tǒng)一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。在硬件設施設備上，酒店將在 XX 年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量 。 牢牢抓住 xx 的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，最大程度的展現(xiàn)這種 xx 的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。 安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。2021 餐飲店長個人年度工作計劃 [合集 ] 第一篇： 2021 餐飲店長個人年度工作計劃 2021餐飲店長個人年度工作計劃 我們做新一年的計劃的時候，一定要從實際情況出發(fā)，不能盲目設定目標。 至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題 。 三、經營戰(zhàn)略 本餐廳位于 xx 繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快 餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經營上應該從一下幾方面著手： 經營項目：我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“ xx”這一本餐廳的招牌產品做精做好，