【正文】 葡萄酒產(chǎn)區(qū)大部分位于西開普敦省(Western Cape) 地方產(chǎn)區(qū) 1. Olifants River Region(象河大產(chǎn)區(qū) )中有： Citrusdal Mountain Citrusdal Valley Lutzville Valley 2. Coastal Region(沿海大產(chǎn)區(qū) )中有： Cape Point(好望角 ) Darling(達令 ) Paarl(帕爾 ) Tygerberg(泰戈山 ) Stellenbosch(斯坦倫布什 ) Swartland(黑地 ) Tulbagh(圖爾巴 ) 南非曼恩博格 SOUTHAFRICA MANNENBERG 曼恩博格這個名字是從南非藝術(shù)家Abdulla Ibrahim創(chuàng)作的非洲古典爵士樂中來的。 南非葡萄酒分級制度 ? 一直以來南非都沒有對葡萄產(chǎn)區(qū)有法定的劃分，但隨著南非葡萄酒受到越來越多的關(guān)注，葡萄酒出口到歐洲的數(shù)量不斷增加，業(yè)界人士都認(rèn)為南非應(yīng)該像歐洲各國那樣建立起自己的葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)制度。 南非葡萄酒分級 南非葡萄酒 南非是一個既現(xiàn)代又富有歷史色彩的國家，這里融會了非洲、歐洲和亞洲等多國文化。tlese級。dikatswein Beerenauslese和Trockenbeerenauslese葡萄酒是貴腐型葡萄酒。 奧地利葡萄酒分級 從 80年代中期開始，奧地利逐漸立了對種植葡萄，釀出葡萄酒的一種詳細(xì)、嚴(yán)格、可靠的監(jiān)督規(guī)章。 ? 德國頂級的甜型葡萄酒基本上都是用雷司令葡萄釀造的，但冰酒就不一定了，有時甚至用紅葡萄品種黑皮諾釀造。酒的整體表現(xiàn)會更高一層，通常帶有甜味，價格也會更貴； ? 4. Beerenauslese（漿果精選級 )簡稱 BA， 手工逐粒精選那些已經(jīng)長出貴腐霉菌（ Noble rot或者稱為 Botrytis cinerea）的葡萄 ，葡萄的糖分含量非常高，釀造昂貴優(yōu)質(zhì)的甜酒 . ? 5. Eiswein（冰酒 )必需是用 結(jié)凍的葡萄所榨成的葡萄汁釀成 ，由于葡萄中結(jié)凍的水份會留在葡萄渣中，所榨出的葡萄汁甜度和酸度都非常的高，通常釀成甜型的葡萄酒。 高品質(zhì)酒 ? Qualitatswein bestimmter Anbaaugebiete (QbA):（法定產(chǎn)區(qū)酒）這一等級的葡萄酒必須產(chǎn)自德國 13個產(chǎn)區(qū)中的一區(qū)，各項生產(chǎn)規(guī)定比前兩個等級要嚴(yán)格許多，而且所采用的葡萄也必需有較高的成熟度，每公升的葡萄汁需有約 127克的天然糖份。但該分級系統(tǒng)較繁雜，也很特別，是 以葡萄的成熟度為標(biāo)準(zhǔn)來分級，而成熟度則主要以葡萄所含糖分的高低來劃分 ，這一點和大多舊世界國家（例如 法國 、 意大利 、 西班牙 等）按酒莊或產(chǎn)區(qū)分級的方式不同。 ? *這種分法就是行業(yè)老大制定的標(biāo)準(zhǔn)， 因為被多數(shù)人認(rèn)可，就約定俗成了， 分級標(biāo)準(zhǔn)（三）不同品種的葡萄釀制 ? 選用不同品種的葡萄釀制出的葡萄酒的成分指標(biāo)也不盡相同 。 阿根廷葡萄酒簡介 ? 在國際葡萄酒行業(yè)中，阿根廷被喻為是“新世界”葡萄酒國家中“沉睡的巨人”，其主要原因是阿根廷葡萄酒的出口同內(nèi)銷比較相去甚遠(yuǎn)。 ? Gran Reserva：特級珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，質(zhì)量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。 智利的葡萄品種非常國際化，國際市場上當(dāng)紅的品種一應(yīng)俱全。 the Montana logo 新西蘭葡萄酒分級 2 Corbans 1902成立，最古老和著名的新西蘭 NZ 葡萄酒生產(chǎn)者之一。 ②所有標(biāo)注冰酒的葡萄酒必須是在 VQA注冊的種植園或釀酒廠生產(chǎn)。西拉（ SYRAH）紅酒，強勁有力、色黑、香濃郁，是西拉的代表。 澳大利亞葡萄酒分級 ? 澳洲的葡萄酒一般不會如舊世界的葡萄酒那樣嚴(yán)格的標(biāo)注等級，澳大利亞沒有、而且還表現(xiàn)出一般地都反對原產(chǎn)地命名管理法的概念，但是在新南威爾士的 Hunter Valley（獵人谷）這個地方有一個自發(fā)的立案系統(tǒng)。凡在酒標(biāo)中標(biāo)有收獲年限的，則所用葡萄的９５％應(yīng)是這一年收獲的。ｅ，ＡＯＣ）制度相似，但它主要對被命名地域的地理位置和范圍進行定義，不象法國的ＡＯＣ制度，在定義地域范圍外，還涉及葡萄品種、種植、釀造等具體要求。在Rioja和 Ribera del Duero地區(qū)則要求最少 1年在橡木桶內(nèi)和 1年在瓶內(nèi)的陳釀時間。n de Origen Calificada，.）： 這是西班牙最高級別的產(chǎn)區(qū) ,這一級別比 DO更高一級 ,1991年創(chuàng)立 ,里奧哈是第一個獲得此級別的產(chǎn)區(qū) ,這一級別各方面都很嚴(yán)格 ,只有在各方面答到最好品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的并持續(xù)數(shù)年以上的 DO產(chǎn)區(qū)才能夠獲得這一級別。fica) ? DO級葡萄酒 (Vinos con DO) ? DOCa級葡萄酒” (Vinos con ) ? 特殊頂級葡萄酒” (Vino de Pago) 指定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒(Vinos de Calidad Producido en Regi243。 ? Vino Comarcal(VC)： 較 VdM高一級，但同樣沒有嚴(yán)格的生產(chǎn)方式規(guī)定。帶子是按照產(chǎn)量配發(fā)給裝瓶生產(chǎn)商的，也就是說，生產(chǎn)了多少升葡萄酒，就配發(fā)給多少條帶子（而 DOC餐酒就沒有這個要求）。規(guī)定這種葡萄酒應(yīng)產(chǎn)亍典型的特定地區(qū)和特定的健康葡萄，并把這一情況在商標(biāo)上注明。 ? 南羅訥以教皇新堡 ChateauneufduPape 最為著名。 香檳產(chǎn)區(qū)的分級 ? 香檳省有上萬的葡萄酒莊 ? 其 AOC 級香檳酒中最好的 17 個酒莊被評為頂級酒莊，其 100％用園內(nèi)葡萄釀造，稱 GRAND CRU 。re （ L233。ognan） ? Cha teau MalarticLagravi232。ORATOIRE ? Clos SAINTMARTIN ? Couvent DES JACOBINS 波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi) SaintEmilion 圣－艾米倫次產(chǎn)區(qū)的葡萄酒也非常著名，但該表未收入， 所以要以 SaintEmilion 次產(chǎn)區(qū)自己的葡萄酒等級表作參考。JOUR B233。phe） ? Chateau ClercMilon （ Pauillac） ? Chateau CroizetBages （ Pauillac） ? Cha teau Cantemerle Macau （ HautM233。phe） ? Chateau Beychevelle （ SaintJulien） ? Cha teau Prieur233。ry （ M argaux） ? Chateau BoydCantenac Cantenac （ Margaux） ? Chateau CantenacBrown Cantenac （ Margaux） ? Chateau Palmer Cantenac （ Margaux） ? Cha teau La Lagune Ludon （ HautM233。ovilleLas Cases （ SaintJulien） ? Chateau L233。為弘揚法國美酒文化，當(dāng)時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進行等級評定，結(jié)果共有 61 家紅葡萄酒酒莊和 1 家白葡萄酒分成 5 級入圍。 必須符合由 Institut National des Appellations d’Origine (INAO) 訂定且經(jīng)農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的條件。 ? 這些酒的生產(chǎn)由全國法定產(chǎn)區(qū)名稱管理局（ INAO）嚴(yán)格規(guī)定和核準(zhǔn)。它必須符合由法令所規(guī)定的嚴(yán)格的產(chǎn)品條件，譬如，每公頃最高產(chǎn)量、最低酒精度、葡萄品種以及嚴(yán)格的分析標(biāo)準(zhǔn)。 ? 此類酒最低酒精含量丌得低亍 %戒 9%；最高則丌超過 15%。 ? 調(diào)配歐盟以外國家的葡萄酒是禁止的。 ? 地區(qū)餐酒有三種等級： ? ? 這些酒都要經(jīng)過特別準(zhǔn)許的手續(xù)，并且要經(jīng)過成份分析和感官品嘗檢驗，由國家葡萄酒行業(yè)管理局 National Interprofessional des Vins (ONIVINS)核準(zhǔn)的品酒委員會正式核準(zhǔn)。這一規(guī)定還考慮到由有關(guān)葡萄酒生產(chǎn)工會授予標(biāo)簽的問題。 ? 這些條件包括原產(chǎn)地區(qū)、葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪及釀酒方法，有時甚至包括酒的陳年條件。這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今， 但我們在查閱它時須知：該等級表以 MEDOC 次產(chǎn)區(qū)的葡萄酒為主， GRAVES 次產(chǎn)區(qū)只有一款紅葡萄酒入圍，且名列 5 大頂級酒莊之列 梅多克 1855年分級 ? 各級別酒莊的數(shù)量 五級酒莊 5er Grand cru class233。ovill ePoyer （ SaintJulien） ? Cha teau L233。doc） ? Chateau Desmirail （ Margaux） ? Cha teau CalonS233。 Lichine Cantenac （ Margaux） ? Chateau MarquisdeTerme （ Margaux） ? ——五級酒莊 Cinqui232。doc） 1855 年波爾多白葡萄酒等級表 ? ——最頂級白葡萄酒莊 Premier Cru Sup233。COT ? Chateau BEAUS233。 1954 年，圣－艾米倫次產(chǎn)區(qū)將自己 860 公頃土地上的美酒分級，它在頂級酒莊中又分為 A 級和 B級，A 級比 B 級酒質(zhì)高很多。re （ L233。ognan） ? Chateau La TourMartillac （ Martillac） ? Chateau LavilleHautBrion （ Talence） ? Chateau CouhinsLurton （ Villenave d39。 ? 另外 40 個酒莊被評為一級酒莊，90％－ 99％用園內(nèi)葡萄釀造。南羅訥的 Tavel 以桃紅酒著名，是法國最好的桃紅葡萄酒。 ? 地要求使用限定地區(qū)采摘的葡萄的比例至少要達到 85% ? 典型產(chǎn)地葡萄酒這一等級的葡萄酒在意大利產(chǎn)量較大，其中也丌乏品質(zhì)優(yōu)秀、售價丌菲的精品，特別是在意大利一些著名的葡萄酒雜志（如： 《 Civilta del bere》 等）上經(jīng)常有這一等級的葡萄酒不意大利花樣繁多的地方特色烹飪搭配的例子。 ——DOCG的字樣是用亍特別高貴的葡萄酒，就是那些通過一系列的監(jiān)督檢查，給予了相應(yīng)的承認(rèn)的名酒。 ? 鄉(xiāng)村餐酒 (Vino de la Tierra)(VDLT)： 較 VC高一級，規(guī)定少而簡單，相當(dāng)亍法國的 Vin de Pay(地區(qū)餐酒）。n Deteminada(VCPRD) ? A. 特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 (Vinos con Indicaci243。 (Denominaci243。 ? “ Reserva” 最少陳釀 3年的時間，其中最少要在小橡木桶內(nèi)陳釀 1年。 ＡＶＡ制度對葡萄品種、種植、產(chǎn)量和釀造方式?jīng)]有限制，這是它與法國ＡＯＣ制度最根本的區(qū)別。此外，各州法律會增加一些要求，如加州規(guī)定標(biāo)明加州的葡萄酒必須是１００％的加州葡萄釀成。這是一個唯一的簡單面受到政府支持的系統(tǒng)。 澳大利亞葡萄酒分級 ? 澳大利亞九大著名葡萄酒廠大排名 1 Wolf Blass 30多年來， Wolf Blass酒廠一直出產(chǎn)著一些澳大利亞最好的葡萄酒，并從 1966年起開始在各項國際葡萄酒賽事上贏得 3000多個獎項。 加拿大葡萄酒分級 ? CWA （ Canada wine award） 1 各個酒種的年度十佳 2 The winery of the year。擁有品牌： Stoenleigh， Longridge 3 Villa Maria 新西蘭獲獎最多的葡萄酒商，擁 有品牌 Vidal， Esk Valley。最大特點是：價廉物美，適合供應(yīng)日常佐餐酒，但缺少品質(zhì)特別突出可以凌駕全球頂級葡萄酒的產(chǎn)品。 ? Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒莊最好的酒，也可能用類似的方式來代表特殊的出品，如 Montes的 Alpha、 Lapostolle的 Clos Apa