【正文】 1進(jìn)一步做好餐飲公司企業(yè)文化提煉和建設(shè)工作。做好質(zhì)量和環(huán)境兩大體系的改版及認(rèn)證工作。（十）做好餐飲管理日常工作，完成集團(tuán)交辦的各項工作任務(wù)。（六）強化內(nèi)部保障，進(jìn)一步提升服務(wù)水平。此舉旨在將技能考核與日常的操作實踐、員工的獎勵晉升等相結(jié)合，進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)技能水平的同時，為公司真正選拔出有技術(shù)、有實力的人才。通過外引內(nèi)培，在公司內(nèi)部建立起一支與服務(wù)專業(yè)化、管理現(xiàn)代化相匹配的餐飲人才隊伍。同時，20xx年餐飲公司出臺執(zhí)行力考核、績效考核、子公司管理規(guī)范、員工慰問等十余項管理制度，力求制度規(guī)范全覆蓋。%。通過3個月的廣泛宣傳“綠色、營養(yǎng)、健康”的飲食理念已深入顧客心中。增加營業(yè)效益的同時也擴(kuò)大了酒店的影響力。對客戶情況進(jìn)行了收集調(diào)查，全年共收集客史資料165份，并根據(jù)客戶檔案針對客戶的生日、結(jié)婚紀(jì)念日、各類節(jié)假日進(jìn)行了專門的走訪慰問。在整年的節(jié)假日如：勞動節(jié)、母親節(jié)、國慶節(jié)、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等節(jié)日制定了一系列的促銷措施，如今年的圣誕節(jié)“圣誕狂歡夜大型抽獎活動”的推出不僅增加了餐飲人氣，同時讓嘉年華餐飲品牌知名度再次提升。在已經(jīng)過去的2017年里，我想說的最多的就是感謝！感謝王總呂總對我的信任和培養(yǎng)，是你們給了我一個成長成才的平臺，感謝各兄弟部門的密切配合，正是因為有了你們的支持和配合，我們的工作才得以順利開展。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。俗話說：“點點滴滴，造就不凡”，一年來餐飲部雖然取得了一定的成績，但是我們也深刻的意識和體會到，有些工作還沒有做到位。尤其是在營業(yè)時段、非營業(yè)時段都能夠做好水、電、氣等能耗的控制工作。此致敬禮！述職人：xxx20xx年x月x日餐飲部的工作述職報告 酒店餐飲部述職報告篇四在大酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門的大力支持下，我們餐飲部團(tuán)結(jié)一致，集思廣益，圓滿的走過了20xx年，迎來新的一年20xx年，現(xiàn)將20xx年主要工作總結(jié)如下：管理方面：落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人制定出部門衛(wèi)生檢查工作，日常清理衛(wèi)生和計劃清理衛(wèi)生，定期找同事談心，了解同事辭職的原因。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶；另一方面利用餐余時間進(jìn)行培訓(xùn)，還將新學(xué)習(xí)來的中國意境菜做法向廚師進(jìn)行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。三、做好宣傳工作，樹立企業(yè)形象。四、擴(kuò)大銷售，樹立良好的品牌形象。針對我酒店部分員工服務(wù)不規(guī)范、不到位、服務(wù)意識不強和流動性比較大等問題，主要采取以下兩點措施進(jìn)行糾正：一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識等方面的培訓(xùn)、還進(jìn)行了一次服務(wù)技能、技巧的競賽，結(jié)果還是比較理想的、二是為了保證酒店員工隊伍的相對穩(wěn)定性、工作積極性和員工的合法權(quán)益，酒店與所有的員工簽定了勞動合同。建立考勤制度、例會制度、工作記錄制度、首先，實行上、下班打卡制、且做好每日員工的考勤的統(tǒng)計，對有遲到、早退和曠工的員工進(jìn)行處罰，保證了酒店正常的工作的運行。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，報告不再是罕見的東西，報告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。其次，酒店部門負(fù)責(zé)人每周召開一次行政例會，總結(jié)上周的工作，提出下周的計劃；將每次會議的內(nèi)容傳達(dá)給每一位員工。做好服務(wù)以及衛(wèi)生檢查，保證服務(wù)質(zhì)量。a、剛開業(yè)時大廳酒席達(dá)到588元/桌，滿10桌就可以送一桌，一周之內(nèi)用餐、且每天有2種9元的特價菜b、大廳因無宴席的情況散客比較少8—10月份青島啤酒免費喝、一直以來大廳消費現(xiàn)金滿100送50元消費券包廂現(xiàn)金滿100送10元、對經(jīng)常到酒店消費的客人辦理貴賓卡、c綠色旺府：我們創(chuàng)造健康，公司在益陽泉交河拓展了供應(yīng)基地種植蔬菜，養(yǎng)殖土豬、土雞，得到顧客的一致好評！，五、9月份進(jìn)行了一次評星動員大會、六、做好重要的vip接待xxx20xx年x月x日餐飲部的工作述職報告 酒店餐飲部述職報告篇二截止11月底，其中現(xiàn)金收入321萬元，刷卡收入13萬元；，公司內(nèi)招待98萬元，實現(xiàn)了經(jīng)營指標(biāo)88%以上的目標(biāo)、。四、加大酒席的宣傳，把酒席接待及預(yù)訂提高以個更大的臺階。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均x千元到現(xiàn)在每天x萬元，最多突破了x萬元。規(guī)范菜品主輔料配方使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。并且對個別同事的工作崗位進(jìn)行調(diào)整。做好消防、治安、衛(wèi)生等安全管理。在今后的工作中，將會進(jìn)一步加強自身建設(shè)，加強制度建設(shè)，加強業(yè)務(wù)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平，為大酒店發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。一次次的為客人提供了“滿意+驚喜”的服務(wù)！正是有了王總呂總的直接關(guān)懷和