【正文】 用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。湯匙則用握筆的方式拿即可。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。在高級餐廳里，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著“請用手吃”。 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻。吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。2.、使用刀叉進餐時，從外側往內(nèi)側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。那么接下來升級點，來看看非正式的餐宴。西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個國家之間對于細節(jié)的要求不同，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流，尤其以法國西餐禮儀為代表。在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。在食用面包時，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。選用酒杯如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用。如用完了餐(即使盤中仍有剩余食物)，應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。11. 不要大聲呼叫服務員需要服務員時，可以試圖用眼神交流，如果對方注意不到，則可以使用手勢——舉起右手，食指微微高于其他手指。但是，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。主人在點餐時可以使用“請幫我的客人先點”之類的句子，以免讓服務人員混淆。如果是朋友聚會，用餐環(huán)境比較輕松，那就可以穿得較為隨意一些，穿牛仔褲也不成問題。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完，而少數(shù)人尚未吃完時，更應放慢速度，以免使客人感到不安。，客人應等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。如果實在不喜歡吃某種菜，也可以說：“謝謝你，不要了。但是在咀嚼食物時不要講話。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。，右手拿著刀子，把刺撥開。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。，不可過于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。西餐禮儀知識答題 西餐禮儀知識思維導圖篇十二，女主人示意后才開始用餐。左手的叉負責將食品送入口中，右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者說切一塊吃一塊。餐勺最常見的有三種：一是正餐勺，勺頭是橢圓形的，主要是在吃正餐、主食等時使用，起到輔助餐叉的作用。如果牛排刀放在正餐刀的右側，一般說明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。共同原則是：墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內(nèi)。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。簡單講是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉將食物叉起。：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。湯匙不能含口中一般而論，西餐的湯匙會有好幾副，勺子該放在右手的刀的外側，它大概會有兩把或者三把，如果有兩把湯勺其中一把用來喝湯，一把吃甜品，若有三把的話是用來喝紅茶、喝咖啡的。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。中途離開餐巾應當放椅面上比如我吃西餐，吃著吃著的話突然有一個電話打進來了，這號碼挺重要，不能不接，但是在餐桌上一邊吃一邊接也不太合適。另外沒有牙簽，當眾剔牙是一種不文明的舉止，破壞別人食欲，也破壞自己形象，所以你在西餐桌上別找牙簽。沙拉吃法沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美，而應該在主人詢問之前!適量飲酒喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當，否則到最后可能會是酩酊大醉，鬧出笑話。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣非常糗)不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。晚宴西方晚宴一般邀請夫婦同時出席。最后要離席時的餐巾不必摺整齊，正確擺法是放在咖啡杯的左邊?！裼貌徒聿潦米彀蜁r，只要單手拿起餐巾的一角，輕輕的按壓嘴角就行。如何吃才不會邋遢?拿坡里式(napoli)披薩是邊緣皮厚、中間皮薄，所以直接用手拿著吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，軟趴趴的地方用叉子盛著吃。比較常見的咸點心是canap233。若在取菜時只用一只手操作匙與叉，其實并不雅。請放輕松，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準備。5. 講話時不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。如果您已經(jīng)用完餐了，您可以按照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤里，或者按照刀上叉下的順序，將刀叉并排橫放在餐盤里，刀口向內(nèi)，叉齒向下。如果一開始就有面包，要知道在餐具左側的面包是屬于你的。握刀叉時，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。所以，得體的入座方式是從左側入座。當然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點酒，很多情況下客人也都會自然回絕您。三、菜品的選擇上面提到您需要等到客人點餐之后再點餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐。用完了的紙巾丟到指定位置。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的。宴請西餐的注意事項西餐的一個特點就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。以叉子舀起料理時，以左手持用叉子，將食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。刀與叉的使用方式英美人的飲食習慣不一樣。而那種在刀叉上擺著的刀與叉(或湯匙)，并放置于餐盤右側的餐廳也日漸增加。世界許多國家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時，都會配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時，味道更加鮮美可口。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會顯得很甜。飲酒時搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。最好不要把餐巾塞入領口。對酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。應請女士走在前面。不要拿著一只剝開而又連著皮的香焦一口一口地啃。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊兒，然后用叉子送入口中。最好不要把餐巾塞入領口。⑤乳酪。點酒有學問在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師為你遞上酒單。有時善意的言談會使對方尷尬無比，禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。比如就餐時的衣著，要遠比過去隨意多了，可著中山裝、夾克或西服等，這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯，相互發(fā)生正遷移作用最好的。由于西方菜肴制作的規(guī)范化，使其毫無創(chuàng)造性。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。西餐禮儀知識答題 西餐禮儀知識思維導圖篇一總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動。外國人總是拿著菜譜去買菜，制作菜肴，但相比起來，還是一個非常機械的東西，而這導致了西餐的一個弊端：缺乏特色。而在西方，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對不同的食者，都毫無變化。座位的排序中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。外國人平等意識較強、家庭結構簡單。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。②魚。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。萬不得已要中途離席時，最好在上菜的空當兒，向同桌的人打聲招呼，把餐巾放在椅子上再走，別打亂了整個吃飯的程序和氣氛。切肉時，不要兩手并擺，這樣既不得力，又難看，吃東西不要狼吞虎咽，這樣不但失禮，而且不利消化。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。剜去果心，然后用刀叉取食。去高檔的餐廳，男士要穿整潔。用餐時，上臂和背部要叉到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌p少。?轎魘攪俠淼奶撞橢校r啦煌?俠淼奶氐愣?浜鮮褂酶髦植煌?巫吹牡恫媯?⒉皇且豢?季腿?堪誄隼吹摹k檔餃?祝?莧菀資谷肆?氳皆誆妥郎習諑韉幕?媯衷詿蠖際且緣閿?3道單品料理的方式為主流。有時是刀與叉(或湯匙)兩只為一組放置在刀叉架上。將餐盤上的料理舀起時，利用刀子擋著以免料理散落到盤子外面，如此一來就可以很利落地將盤內(nèi)食物舀起。以叉子將料理聚集到湯匙上，再以湯匙將食物送入口中。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。這種場合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時擦手。其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂，由小型樂隊現(xiàn)場演奏。二、點餐的順序當服務員接受點餐時，要注意一定要讓客人先點，您需要等到客人點完之后再點。四、酒并不是必須的商務西餐中是否應該飲酒呢?其實這并沒有特殊的規(guī)定。講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會表現(xiàn)出對女士的尊重。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?請記住以下幾點：1餐巾要在用餐前打開點完菜后，在前菜送來前把餐巾打開，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領口。因此在用餐時使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時不要說話，不要張嘴大嚼。離席的禮儀在用餐的過程中，如果您需要暫時離開，那么請注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務生的誤會。3. 不碰撞杯、盤。9. 每上一道菜，從最外側的左、右一副刀叉開始使用。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上，而是將刀口放在叉齒間，并且刀刃朝下。三、不使用餐具的食物吃法咸點心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿著吃的，稱為finger food，通常餐前酒與正餐之前都會先送上這類食物。但是葡萄面包和德國的黑面包用手剝的話很容易碎，這時就用刀把一片面包切成兩半，全部抹上奶油后，直接用手拿著分幾口吃。因此從餐巾用法可以看出你的餐桌文化造詣。餐巾不可以像圍兜兜似的掛在胸前。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要餐桌，而且服務人員也非常的少，客人們自娛自樂，可以吧食物帶到一個自己認為最舒服的`地方食用。就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。溫馨提示：如果您實在不知道該如何切奶酪，可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標志。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。它有一個講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子虱朝上，齒朝下。因為那個湯比較濃，要是直接就奔嘴里來，奔身上來，你搞不好弄一身。注意動作要輕。：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的