后勤廚師工作總結(jié)-免費(fèi)閱讀
【正文】 當(dāng)然，我們也還存在不足，從這個(gè)事件上，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)。后勤廚師工作總結(jié)5 回首20xx年，在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣大同事的支持下，作為一名廚師，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)。不好意思和剛認(rèn)識(shí)的39。易沖動(dòng)，不夠淡定。選擇大平臺(tái)就可以前程無憂。實(shí)現(xiàn)三個(gè)轉(zhuǎn)變，就是要實(shí)現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉(zhuǎn)變，把大家滿意不滿意作為檢驗(yàn)我各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn)，不斷促進(jìn)各項(xiàng)工作上臺(tái)階、上水平。這些，都有待于今后不斷得到改進(jìn)。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。按時(shí)上下班。 個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲?！ 」ぷ魃衔覔?dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。 我在抓好各項(xiàng)管理的同時(shí)，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。同時(shí)我要改進(jìn)自己的工作思路，及時(shí)把握市場動(dòng)向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。首先，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔。我們要增加營業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上?，F(xiàn)將這一年來的具體工作，作個(gè)總結(jié)，向大家匯報(bào)如下： 一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。在結(jié)合實(shí)際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。營收達(dá)19萬余元。（本模板為Word格式，可根據(jù)您的需要調(diào)整內(nèi)容及格式，歡迎下載。試營業(yè)中，廚部的工作也出現(xiàn)了如：菜品的定位不準(zhǔn)確，菜品設(shè)計(jì)沒根據(jù)客人的要求而定，等一些問題?！ ∷?、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺(tái)廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力?！ 」镜囊?guī)章制度，我經(jīng)常在例會(huì)上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣?！ 〔穗荣|(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。如：掌握庫存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行先進(jìn)先出原則，把存貨時(shí)間較長的原料盡快銷售出去。加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到家的感覺。以身作則嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。勤洗澡、理發(fā)。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作?！ ≡诠ぷ魃衔仪谇趹?，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)?！ 〗窈蟮墓ぷ鞔蛩悖骸 ∫皇且M(jìn)一步認(rèn)識(shí)做好生活服務(wù)工作的重要性和必要性。 三是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。于是一次次在尋找。喜歡在沖動(dòng)時(shí)做決定?；锇榇虺梢黄轭櫩吞峁┝司赖牟穗群蛢?yōu)質(zhì)的服務(wù)?！ ∪?、質(zhì)量方面： 菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生存發(fā)展的核心競爭力?！ ∥?、成本方面： 在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求
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