20xx餐飲服務(wù)員個人年終工作總結(jié)-免費(fèi)閱讀
【正文】 一定要注意服務(wù)用語，決不能有不尊重客人的言行。餐廳服務(wù)員在服務(wù)中如遇到此種情況，應(yīng)該立刻上前幫助客人。這時服務(wù)員應(yīng)馬上與廚房聯(lián)系，如可能就先做，否則也應(yīng)退菜。假如是客人不很了解某種菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)，餐廳服務(wù)員也應(yīng)該先向客人表示歉意，然后要婉轉(zhuǎn)而有禮貌地向客人介紹其特點(diǎn)和食用方法。下面我對這半年做一份餐飲服務(wù)員半年工作總結(jié)，進(jìn)而闡述一下我對餐飲的幾個心得。
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。此資料由網(wǎng)絡(luò)收集而來，如有侵權(quán)請告知上傳者立即刪除。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功。
服務(wù)員為客人點(diǎn)菜時未聽清，上錯了菜應(yīng)怎樣處理？
一旦出現(xiàn)這種情況時，服務(wù)員應(yīng)該向客人道歉，表示自己的態(tài)度，然后可以用試探的口吻向客人推銷出此菜。因我國南方的有些菜肴是講究鮮嫩清脆的，可能表面上看好像不熟。三是客人訂餐人數(shù)多，實(shí)到人數(shù)少。要富有同情心，決不可以譏笑或袖手旁觀。此時的客人特別挑剔，如不小心對待，會引起很大麻煩。如果客人醉酒不很嚴(yán)重，餐廳服務(wù)員應(yīng)該運(yùn)用服務(wù)技巧，使其停止飲
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