餐廳服務(wù)員工作計劃范例與餐廳服務(wù)員工作計劃范本匯編-預(yù)覽頁
【正文】 位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀(jì)律、餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。配合市統(tǒng)計局、市商務(wù)局做好餐飲行業(yè)普查工作。六、開展“團(tuán)購”工作。七、組織培訓(xùn)交流。同時做好湘菜名師、大師的培訓(xùn)、評選和推薦工作。積極組織會員單位參加全國、全省的有關(guān)會議和大賽活動。以《xx餐飲》報和《xx餐飲網(wǎng)》為陣地，借助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進(jìn)典型，交流管理經(jīng)驗。同時，發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會員服務(wù)部、學(xué)習(xí)培訓(xùn)部、對外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部)領(lǐng)導(dǎo)的作用，全面做好商會工作。20xxxx年，計劃每年培訓(xùn)200人。以學(xué)員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學(xué)員綜合素質(zhì)。共計152學(xué)時(一)、執(zhí)業(yè)基礎(chǔ)要求學(xué)員熟知外出務(wù)工常識，掌握餐廳服務(wù)應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)。(三)、端托、擺臺服務(wù)技能要求學(xué)員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務(wù)技能。(五)、上菜及分菜要求學(xué)員了解菜品知識、上菜及分菜知識。(七)、餐廳服務(wù)基本程序要求學(xué)員了解零點接待服務(wù)的相關(guān)知識，餐廳服務(wù)的基本程序。各培訓(xùn)模塊的考試平均成績作為結(jié)業(yè)考核的重要依據(jù)。十、就業(yè)指導(dǎo)由縣農(nóng)廣校建立培訓(xùn)帳臺，以市農(nóng)廣校的“廣效”職業(yè)介紹所為依托，以勞動力市場需求為導(dǎo)向，為學(xué)員外出務(wù)工提供就業(yè)信息，推薦就業(yè)崗位，通過“訂單、定點和定向”的形式，培訓(xùn)轉(zhuǎn)移一大批農(nóng)村富余勞動力。是整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。當(dāng)顧客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。菜肴知識，當(dāng)市估清品種及品種。(3)不同，不同場合推薦不同菜肴。(6)點菜后要重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。席間優(yōu)質(zhì)服務(wù)。(3)妥善好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在不了的情況下請示。(三)班末收拾按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服
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