餐廳服務員工作計劃范例與餐廳服務員工作計劃范本匯編-預覽頁
【正文】 位員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律、餐中服務細節(jié)、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任、視自己的發(fā)展為已任。配合市統(tǒng)計局、市商務局做好餐飲行業(yè)普查工作。六、開展“團購”工作。七、組織培訓交流。同時做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。積極組織會員單位參加全國、全省的有關(guān)會議和大賽活動。以《xx餐飲》報和《xx餐飲網(wǎng)》為陣地，借助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進典型，交流管理經(jīng)驗。同時，發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會員服務部、學習培訓部、對外絡聯(lián)部、業(yè)務拓展部)領(lǐng)導的作用，全面做好商會工作。20xxxx年，計劃每年培訓200人。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質(zhì)。共計152學時(一)、執(zhí)業(yè)基礎要求學員熟知外出務工常識，掌握餐廳服務應具備的職業(yè)素質(zhì)。(三)、端托、擺臺服務技能要求學員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺臺服務技能。(五)、上菜及分菜要求學員了解菜品知識、上菜及分菜知識。(七)、餐廳服務基本程序要求學員了解零點接待服務的相關(guān)知識，餐廳服務的基本程序。各培訓模塊的考試平均成績作為結(jié)業(yè)考核的重要依據(jù)。十、就業(yè)指導由縣農(nóng)廣校建立培訓帳臺，以市農(nóng)廣校的“廣效”職業(yè)介紹所為依托，以勞動力市場需求為導向，為學員外出務工提供就業(yè)信息，推薦就業(yè)崗位，通過“訂單、定點和定向”的形式，培訓轉(zhuǎn)移一大批農(nóng)村富余勞動力。是整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。當顧客餐桌要招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。菜肴知識，當市估清品種及品種。(3)不同，不同場合推薦不同菜肴。(6)點菜后要重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。席間優(yōu)質(zhì)服務。(3)妥善好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在不了的情況下請示。(三)班末收拾按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，送到洗杯間和洗碗間。要自覺習慣性的勤巡臺，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1