小飯店員工規(guī)章制度-預(yù)覽頁
【正文】 時，核對菜單，并準確核加整單與導購卡上的菜品，唱收賬單，最后由負責結(jié)賬的值臺人員和傳單員在導購卡上雙方簽字，將導購卡交于銀臺。 2餐中服務(wù)人員能適時、正確、充分的使用收碗車與樂百美進行快速翻臺；并在客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標準碼放。 區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫布草交接記錄。 篇二：飯店員工規(guī)章制度 飯店員工規(guī)章制度 一、工作態(tài)度 按飯店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。 員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上，適當提前到達工作崗位做好準備工作。 熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言，做到手勤、 口勤、腿勤。 員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。 對違反飯店規(guī)章制度的員工則會視當時情況扣發(fā)工資。 七、后廚管理 廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關(guān) (來自 : 博 威 范文 網(wǎng) :小飯店員工規(guī)章制度 )等設(shè)施的安全狀況， 如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門，報告上司。 工作人員應(yīng)隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。 炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴禁在廚房內(nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物 篇三：小飯店員工守則 遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。 餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐 具等衛(wèi)生，并按標準把餐具擺放整齊。 客到后根據(jù)情況，為客人套放椅套，并做相應(yīng)示意與提醒。 1能夠根據(jù)不同的情況，為客人提供分菜服務(wù)。（抓住任何機會和永不放 棄最后的推銷機會） 1餐中值臺人員應(yīng)勤巡臺，加強眼神服務(wù)意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應(yīng)答聲。 及時將放在服務(wù)臺上的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關(guān)于菜品溫度或上菜 速度的投訴。盡量由銀臺人員（傳單員）來結(jié)賬 。 2按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。 3值臺人員于規(guī)定時間內(nèi)將 PDA集中送于指定的地方，不得經(jīng)營小飯店一些技巧 (20210408 10:35:40) 轉(zhuǎn)載 標簽： 美食 古語云： “民以食為天?？梢哉f，餐飲業(yè)就是當之無愧的 “百業(yè) 之首 ”。 “如果你兜里的錢只能干點小事，又不想受制于人，那么你就去開個小餐廳。服務(wù)業(yè)的投入比例比制造業(yè)低，增長率卻更高，在該報告中被稱作 “打破知識經(jīng)濟神話的反例 ”。 ”這一手段很奇特，吸引了很多顧客，每天食客滿座。他們交了 “罰款 ”時高興地說，只要飯菜可口，服務(wù)到位，干凈衛(wèi)生，多花 3元錢也值得。原料如何采購最省錢省心？設(shè)備怎樣配置最合理 ??有時候，一些環(huán)節(jié)是否做到位，直接影響著這個餐館的成敗。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。 選擇店面的渠道有很多種。 可以利用店多隆市的效應(yīng) 不要以為店多的地方就不宜進入。創(chuàng)業(yè)者最好根據(jù)自己的創(chuàng)業(yè)定位，到這些店一一考察。 古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群：至少有十三家特色小飯店，既有面積五六百平方米大小的店，也有不到 100 平方米的店。
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