門店衛(wèi)生制度-清潔衛(wèi)生管理制度-預(yù)覽頁
【正文】 貨架：使用與保養(yǎng)：貨架層板正反兩方均無積灰、污漬，牌卡完好注意貨架有無銳角突出，以防止顧客或員工受傷；新開店商品陳列后，多余貨架應(yīng)及時退回公司，門店可留少量貨架備用清潔要求：層報表面和商品無積灰，牌價條無膠痕、無積灰、每天用抹布清潔；注意事項：選擇營業(yè)低峰時段，在擦拭貨架的同時，也要將每件商品進行清潔，擦拭過程中應(yīng)將商品放在購物籃中，做到輕拿輕放，不弄壞商品外包裝，擦拭完畢后，將商品輕放到貨架原來的位置，注意將商品牌價對其。2℃）維護與保養(yǎng)：——員工應(yīng)每天定時檢查冷藏柜溫度；——冷藏柜應(yīng)采用定時除霜，除霜時冷藏柜溫度會有升高，但除霜后溫度會自動恢復(fù)?！^濾網(wǎng)取下用水沖洗干凈，晾干后裝好，春夏季每二天清潔一次，秋冬季每周清潔一次。五、微波爐：——用于加熱食品安全使用要點： 1）切勿使用金屬器皿及帶金、銀邊的器皿； 2）微波爐內(nèi)無食品時，不可使微波爐空轉(zhuǎn)； 3）微波爐內(nèi)有少量食品時，應(yīng)多注意觀察防止過熱起火； 4）使用過程中如冒煙或起火時，不可立即打開爐門，應(yīng)先切斷電源，不可用水滅火。七、保險箱：使用與保養(yǎng)：——保險箱用于保管重要文件以及現(xiàn)金，單據(jù)等；——保險的鑰匙閉店后必須帶離門店。
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