【正文】 ，就可以有針對(duì)性的采取一系列的促銷策略，比如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新策略，價(jià)格策略，人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)促銷手?jǐn)唷?KTV 的經(jīng)營(yíng)就是要管理者開拓市場(chǎng)、開發(fā)服務(wù)產(chǎn)品來提高場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)。 一、 KTV 經(jīng)營(yíng) KTV 的經(jīng)營(yíng)管理，經(jīng)營(yíng)是對(duì)于?外部市場(chǎng)?，管理是對(duì)于?內(nèi)部運(yùn)作?。 作為一個(gè)場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者必須要知道自己的客人在哪里、消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣等情況，可以說必須把關(guān)于消費(fèi)者的消費(fèi)趨向情況了如指掌。 KTV 市場(chǎng)調(diào)查主要從市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者消費(fèi)心理、同行業(yè)的競(jìng) 爭(zhēng)情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進(jìn)行分析總結(jié)，做出趨勢(shì)預(yù)測(cè)，結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費(fèi)群體的這定位。 3行為方向 對(duì)內(nèi)：?jiǎn)T工的獎(jiǎng)懲制度、工作氛圍、員工的人事管理培訓(xùn)、員工福利等。也就是在內(nèi)部的實(shí)際情況這個(gè)客觀前提的基礎(chǔ)上，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)的管理，企業(yè)文化的建設(shè)等。可見企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過程中做好管理團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之，企業(yè) 要做大做強(qiáng)就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。使現(xiàn)有資源不致于浪費(fèi)也不會(huì)潰乏，總之，組織的意義是確?，F(xiàn)場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。現(xiàn)場(chǎng)工作主要分為三大部分。 一、讓品牌溶入到企業(yè)員工中去 眾 多 KTV 經(jīng)營(yíng)者都在通過任何形式向消費(fèi)者宣傳自己的品牌，但是往往自己場(chǎng)所內(nèi)的員工都無法解釋自己的品牌究竟是什么。 品牌是由 KTV 營(yíng)造出來，灌輸給市場(chǎng)，讓市場(chǎng)接受，但是最終還是要消費(fèi)者認(rèn)可品牌。 但是不管是單品牌還是多品牌營(yíng)銷，都要注意品牌本身的統(tǒng)一。 這樣的戰(zhàn)略規(guī)劃直接導(dǎo)致了企業(yè)在前期的市場(chǎng)行為中忽略了企業(yè)的品牌效應(yīng)，品牌它不僅是一個(gè)獨(dú)立的部分，它與企業(yè)的利潤(rùn)，企業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境，企業(yè)的內(nèi)外資源緊密結(jié)合，不可分開。 品牌標(biāo)示著企業(yè)的信用和形象，是企業(yè)最重要的無形資產(chǎn)。但是如何讓消費(fèi)者滿意，讓消費(fèi)者能夠做品牌的忠誠(chéng)客戶？那答案只有二個(gè) 字?誠(chéng)信?！一些企業(yè)為了為了保護(hù)品牌，當(dāng)事情發(fā)生了時(shí)，不敢站出來承擔(dān)責(zé)任。 五、 媒體不是品牌全部 媒體應(yīng)擔(dān)負(fù)起社會(huì)責(zé)任 ,看看現(xiàn)在的媒體，大家可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同的特制，誰給錢多我替誰做宣傳，完全沒有考慮到自己所承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任。但是目前國(guó)內(nèi)的一些企業(yè)家，再做品牌建設(shè)時(shí)，盲目的認(rèn)為通過事件的吵作，就可以創(chuàng)造出品牌的效應(yīng)。但不管如何，利用好自身的資源，將企業(yè)的品牌觀念灌輸?shù)矫總€(gè)服務(wù)員身上，與 KTV 的每個(gè)決策結(jié)合在一起考慮，結(jié)合好 KTV 的內(nèi)外資源，常此以往，KTV 的品牌必將能走的更久。 二 、多方努力，控制食品的采購價(jià)格 成功的采購工作其目標(biāo)之一是獲得理想的采購價(jià)格。 ② 規(guī)定采購價(jià)格 通過詳細(xì)的市場(chǎng)價(jià) 格調(diào)查后， KTV 對(duì)餐飲所需的某些食品提出購貨限價(jià)，采購員必須在限價(jià)以內(nèi)進(jìn)行采購，不得超過，限價(jià)商品的品種一般是指每日采購的新鮮蔬果肉類 ③ 根據(jù)市場(chǎng)行情適時(shí)采購 當(dāng)某些食品在市場(chǎng)上供過于求，價(jià)格低廉，又是 KTV 大量需要的，只要符合質(zhì)量并可作儲(chǔ)存的可趁此機(jī)會(huì)購進(jìn)，以備價(jià)格回升時(shí)使用。 三 、重視采購員的思想教育工作 經(jīng)理對(duì)采購工作的管理主要表現(xiàn)在對(duì)采購員的管理上，他的管理意圖，對(duì)市場(chǎng)情況的掌握，供應(yīng)商的選擇以及對(duì)酒店成本控制等等，都要通過采購中央氣象臺(tái)工作體現(xiàn)出來，因此，做好對(duì)采購人中央氣象臺(tái)管理工作極為重要?？傊?， KTV 業(yè)中的采購供應(yīng)工作是極其復(fù)雜的，其管理工作也是具有相當(dāng)難度和挑戰(zhàn)性的，作為采購經(jīng)理，要想將采購工作的特有規(guī)律，進(jìn)而遵循這些規(guī)律去做，只有這樣才能提高采購工作的管理水平，在保證滿足 KTV 服務(wù)和生產(chǎn)需求的同時(shí)，最大程度地降低采購成本的 KTV 管理。 要了解市場(chǎng)行情，就要進(jìn)行調(diào)查分析，根據(jù) KTV 來一些同等的做法，這種調(diào)查分析可概括為? 兩個(gè)三? : 第 一個(gè)三是 ， 貨比三家不吃虧。 六 、學(xué)會(huì)對(duì)購進(jìn)貨品價(jià)格的整體控制 采購經(jīng)理每天要對(duì)很多的?采購申請(qǐng)單?、?計(jì)貨單?、支票申領(lǐng)單、中，西廚每日訂貨單?簽字?但他每 天都要面對(duì)同一個(gè)課題，壓低進(jìn)貨價(jià)格降低成本。 對(duì)這部分重點(diǎn)的大額支出，管理的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)是在保證質(zhì)量的前提下盡最大可能地省錢，在洽談過程中要?斤斤計(jì)較。對(duì)一個(gè)采購員來說，采購什么，到什么地方采購，什么時(shí)候采購怎樣采購等，應(yīng)做到胸有成竹，這樣才有可能進(jìn)行一次成功的不必要的損失和成本的增加。 ③ 定期檢查與隨時(shí)檢查相結(jié)合，每月進(jìn)行全面檢查，對(duì)未按計(jì)劃和合同的進(jìn)度供貨的貨種，隨時(shí)通知經(jīng)辦采購員督促供應(yīng)單位按時(shí)交貨，也可用掛牌方法把沒有按計(jì)劃執(zhí)行，按合同供給的物品品種，用不同顏色牌子掛出，以便引起同事注意。 ② 嚴(yán)格按程序運(yùn)作，不允許推委扯皮，該辦的必須辦理。 ① 后臺(tái)支持前臺(tái) 盡量減少非生產(chǎn)人員數(shù)目，降低成本 ； ② 以人性不出發(fā)點(diǎn)的服務(wù) 讓客人有至如歸的感覺，客人從進(jìn)大門起到離開都要感受到我們的服務(wù) ； ③ 建立正確觀念 思想錯(cuò)誤，所有決策都會(huì)有偏差，量販?zhǔn)?KTV 正確觀念一定要建立，否則該賺的錢沒賺到，顧客倒趕跑了 ； ④ 提高效率 采用店長(zhǎng)一元化管理，分層負(fù)責(zé)，人員培訓(xùn)、回訓(xùn)、在職訓(xùn)練，使得每位服務(wù)員都是創(chuàng)造效率和業(yè)績(jī)的能手 ； ⑤ 凝聚員工向心力 員工在第一線，最了解顧客需要。 四、配備最頂級(jí)的音響設(shè)備 ① 專業(yè)廠商 KTV 音響與家用音響不同 ,KTV 音響考慮的是歌唱人聲 ,注重中音表現(xiàn) ,故要慎選廠商 ,免得花冤枉錢； ②維修維護(hù) 隨時(shí)關(guān)注 包房音響設(shè)備的維修和維護(hù) ，做到日查周檢，隨查隨修； ③ 好唱 唱歌不吃力、混響要專業(yè)機(jī)、調(diào)音功能齊全； ④ 匹配性 功放、效果器、音箱、麥克風(fēng)，都要考慮性能匹配性，盲目購買達(dá)不到預(yù)期效果。 一、 KTV 經(jīng)營(yíng)銷售中全員促銷的方法 我們都知道 KTV 服務(wù)中與顧客直接接觸的就是我們的 KTV 服務(wù)人員，所以我們可以讓 KTV 服務(wù)員直接回答顧客提出的問題，直接面對(duì)顧客介紹自己 KTV 的特色和設(shè)施、價(jià)格等優(yōu)勢(shì)。 ② 將推銷作為 KTV 經(jīng)營(yíng)的哲學(xué)和理念，而不是將它視為某一個(gè)部門或某幾個(gè)人的工作。 ⑤ 樹立 服務(wù)即推銷，推銷即服務(wù) 的思想，將 KTV 中的迎賓員、吧臺(tái)員、服務(wù)員、領(lǐng)班、主管等，都納入到 KTV 整個(gè)銷售環(huán)節(jié)中。它的發(fā)展肯定是向前的。另外開設(shè)量販?zhǔn)?KTV 對(duì)于店面的選址和定位消費(fèi)人群方面也是非常重要的，將直接影響到開業(yè)后的經(jīng)營(yíng)。故有一個(gè)優(yōu)秀的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)也是非常要考慮的。但音箱及 VOD 系統(tǒng)等方面的設(shè)備要求就比較高了。附帶要提醒就是一天三盤，月底盤存，月初清的原則。保安部門。 ⑤ 包廂價(jià)格定位的分析 包廂形勢(shì)價(jià)格的定位和超市價(jià)格的定位一樣，就象先前所說的需要對(duì)整個(gè)市場(chǎng)進(jìn)行相當(dāng)深入的調(diào)研，萬萬不可草率行事。 二、開店進(jìn)度規(guī)劃 （大致分為四個(gè)階段） 第一階段：選址基本的分析 自選址起如不出意外到試營(yíng)業(yè)約四個(gè)月 ， 場(chǎng)地選擇的好與壞，是發(fā)展本企業(yè)的關(guān)鍵所在。 如果想避開集中區(qū)那在選址上請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)基本的事項(xiàng)： 不 要緊鄰居民區(qū)。要鄰近交通便利處。均需統(tǒng)一步調(diào)。政令宣達(dá)。 KTV 每年的所有重大經(jīng)營(yíng)上的舉措、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和利潤(rùn)、設(shè)備設(shè)施的更新改造、軟件開發(fā)方面的員工培訓(xùn) 、市場(chǎng)促銷的方位、開拓經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容等等所有的工作計(jì)劃，都包含在 KTV 每年的經(jīng)營(yíng)預(yù)算里面。一般來說，每年的八月就開始預(yù)算的制作。這個(gè)預(yù)算制定下來以后，就要召開店務(wù)委員會(huì)討論通過，或再報(bào)上級(jí)主管部門審批后下發(fā)執(zhí)行。這個(gè)預(yù)算的分解很細(xì)致，涉及到 KTV 各部門各營(yíng)業(yè)點(diǎn)， KTV 所有水平、服務(wù)、管理都在其中?？偨?jīng)理和駐店經(jīng)理對(duì)各部門擬定的年度工作計(jì)劃，要召集有關(guān)方面逐項(xiàng)討論并確定。 2月度工作計(jì)劃 月度工作計(jì)劃是短期計(jì)劃。最好用文字形式將月度工作計(jì)劃下發(fā)各個(gè)部門作為指導(dǎo)。每周未，駐店經(jīng)理要回顧本周工作情況，新聞?dòng)浾呦轮芸颓楣ぷ黝A(yù)報(bào)，策劃下周工作安排。通過晨會(huì)，通報(bào)住處溝通情況，布臵當(dāng)日的工作任務(wù)。這種接待要求高、工作細(xì)，涉及的部門多、范圍廣，需要總經(jīng)理和駐店經(jīng)理親自過問。一個(gè)決策的正確與否，對(duì)酒店 KTV 的經(jīng)營(yíng)是否成功影響很大。鞠躬 ， 主動(dòng)、整齊、禮貌詢問賓客有無預(yù)定 ， 如有預(yù)定迅速核實(shí) ， 引領(lǐng)賓客按電梯先讓賓客入梯 ， 在距離 米 2 米感覺目光與客人相遇時(shí)，按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮?晚上好，歡迎光臨。（為客掛衣服，搬凳子等） △客來后： ，站在電視機(jī)一側(cè)，以行禮規(guī)范微笑鞠躬作自我介紹，并致歡迎詞：?晚上好，歡迎光臨！我是本房某某號(hào) DJ，很高興為您服務(wù)！? ，以半跪式姿勢(shì)給客人側(cè)身上茶，手拿水杯時(shí)不能拿杯上的三分之一，應(yīng)拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點(diǎn)。 △為客人點(diǎn)取酒水、食品： ：?晚上好！這是我們公司的酒水牌，請(qǐng)您看 一下今晚點(diǎn)用什么酒水？? 、高價(jià)格的酒介紹起，根據(jù)賓客的要求再進(jìn)行促銷，如客人點(diǎn)洋酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客介紹有洋酒，等客人點(diǎn)完酒后，應(yīng)詢問客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問清楚。禮貌退出廳房：?請(qǐng)稍等，馬上為您送上。 △中途服務(wù)： 、地面衛(wèi)生，點(diǎn)歌、加酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長(zhǎng)時(shí)間離開的客人之杯具收到工作臺(tái)上，送到洗滌間清洗，及時(shí)準(zhǔn)備好適量的機(jī)動(dòng)杯具以備新到客人之需。每次十五分鐘看客人小姐的手邊是否有垃圾，及時(shí)端、擦、收、送客人在玩樂的同時(shí)也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 ：客人叫買單時(shí)，應(yīng)先問客人是否還要什么？如遇客人消費(fèi)不夠，要提醒客人點(diǎn)夠消費(fèi)，介紹可以打包拿走的物品。 三、營(yíng)業(yè)后 （杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設(shè)施（功放、電腦等）、關(guān)掉所有電源、水源開關(guān)。 四 、 ＫＴＶ服務(wù)中注意事項(xiàng) ； ，應(yīng)檢查出品是否正確，若出品是經(jīng)過冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊 ； ，在上酒水之前應(yīng)說：?對(duì)不起。同時(shí)報(bào)出品的名稱，以避免出現(xiàn)差錯(cuò) ； ，應(yīng)按規(guī)范向客人說：?請(qǐng)慢用。 KTV 廳房服務(wù)管理流程 一、 男 服務(wù) 生 流程 注意事項(xiàng) （提醒 女服務(wù)生 ） 二、女 服務(wù) 生 流程 ，向客人問好，并開門引領(lǐng)客人，等客人全部進(jìn)房間后隨即進(jìn)房為客人服務(wù)。? ：以主動(dòng)的方式向客人介紹本店銷售的商品，通過對(duì)商品價(jià)格、特點(diǎn)、規(guī)格做熟悉講述，先在客人心中樹立服務(wù)員應(yīng)具備的可信的形象，以便整房服務(wù)的順利進(jìn)行。（酒水知識(shí)單獨(dú)細(xì)講） ：不要強(qiáng)制性的推銷，這樣會(huì)令客人誤認(rèn)為是店內(nèi)急于脫手的物品。注；烏東面牛河是否要陳醋 3炸薯?xiàng)l心須跟番茄汁，苦心果要為客人刨皮，并放在干凈的紙上或果蝶上，用果 *“牙簽”將果盤里的水果送到客人蝶里“面前”，羊肉串要用紙巾包好，‘把手’送到客人手中，客人吃完水或小食之類的物品及時(shí)送上紙巾。 1手機(jī)與酒杯，玩蠱與酒杯的距離，煙蠱附近的食品。 1先查看是否到達(dá)消費(fèi)，如果快要達(dá)到可提醒客人，相差很遠(yuǎn)無需提示。 1提示客人檢查好隨身攜帶的物品。 2快速將房?jī)?nèi)恢復(fù)于迎接客人狀態(tài)。 ，如煙、藥等可婉言回絕客人，同時(shí)推薦其他類似商品，客人強(qiáng)烈要求時(shí)請(qǐng)示當(dāng)區(qū)主任，由主任逐級(jí)申請(qǐng)。 ，時(shí)刻不要忘了我們是用規(guī)范的服務(wù)贏得客人的認(rèn)可。 ，交由當(dāng)區(qū)主任送到酒吧并登記。Ⅲ：打開電視，設(shè)臵頻道。 3風(fēng)機(jī)、空調(diào)工作是否正常，營(yíng)業(yè)前將空調(diào)調(diào)節(jié)至 H 檔，打開風(fēng)機(jī)保持室內(nèi)空氣清新，在客人房?jī)?nèi)約二小時(shí)后適當(dāng)調(diào)節(jié)至 M、 L 檔，保持恒溫即可，當(dāng)客人離開后立即關(guān)閉空調(diào)、電腦、電視、功放、風(fēng)機(jī)等，將物品按規(guī)定擺放整齊，將門打開通風(fēng)。 2機(jī)柜內(nèi)物品的擺放： a 凈倉：將備用杯具、牙簽等物品臵于一柜； b 備倉：將空氣清新劑、垃圾袋、蠟燭、骰盅、擦布、開瓶器、筆、三聯(lián)單、打火機(jī)臵內(nèi)。 1走廊地毯無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜； 2地毯無毛團(tuán)、無異味。 第四條 不得向其他公司員工窺探、過問非本人工作職責(zé)內(nèi)的公司機(jī)密。不得在公共場(chǎng)所談?wù)撁孛苁马?xiàng)和交接秘密文件。 第七條 秘密文件、資料不準(zhǔn)私自翻印、復(fù)印、摘錄和外傳。 第八條 會(huì)議工作人員不得隨意傳播會(huì)議內(nèi)容，特別是涉及人事、機(jī)構(gòu)以及有爭(zhēng)議的問題。 第三章 責(zé)任 第十一條 發(fā)現(xiàn)失密、泄密現(xiàn)象 ，要及時(shí)報(bào)告，認(rèn)真處理。是要靠自己創(chuàng)造的，如果只停留在等待機(jī)會(huì)上那么這個(gè)是 KTV 行業(yè)做不長(zhǎng)久的，我們必須要靠自己的雙手和智力不斷的推出吸引顧客的活動(dòng)、餐點(diǎn)、優(yōu)惠營(yíng)銷方案使更多的人了解 KTV、熟悉 KTV，成為我們的服務(wù)對(duì)象，傳達(dá)良好的口碑、擴(kuò)大范圍與影響力。以硬件設(shè)施、設(shè)備、裝飾、裝潢、音響品質(zhì)、放歌系統(tǒng)等，在引領(lǐng)整個(gè)量販 KTV 市場(chǎng)的前提下，雄居榜首為二。 ：消費(fèi)者都有一個(gè)期望值在，當(dāng)一個(gè)產(chǎn)品沒有他想象中那么完美時(shí)他必然會(huì)有抱怨。 ：每個(gè)人都有優(yōu)缺點(diǎn) ,每家公司都有優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)。 ：目前門市的會(huì)員顧客在不斷上漲，在老顧客中發(fā)展新的客戶群體給予新的優(yōu)惠活動(dòng)是企業(yè)成長(zhǎng)最有效的一條途徑。 ：通過會(huì)員顧客及公司合作企業(yè)發(fā)展新的消費(fèi)群體實(shí)施多元化的活動(dòng)使來店客人成為你的宣傳途徑。 ：一家知名企業(yè)一個(gè)良好的管理團(tuán)隊(duì) ,必定有一個(gè)固定的客戶群體，這個(gè)群體所開發(fā)的新顧客即是公司的最佳顧