大學(xué)附近比薩披薩店投資項(xiàng)目評(píng)估報(bào)告-預(yù)覽頁
【正文】 更能體會(huì)到快餐的方便與快捷，不再為長時(shí)間的等待而焦慮 。而對(duì)于比薩這種新鮮事物，由于其獨(dú)特的口味，能夠帶給中國廣大食客非一般的味覺享受，從而迅速受到了中國 80,90 后等眾多年輕人的追捧和喜愛。隨著比薩行業(yè)巨頭必勝客的入駐，隨之而來的是各路比薩大亨的紛紛搶入。 項(xiàng)目特點(diǎn) 超低價(jià)比薩：項(xiàng)目充分利用比薩低成本優(yōu)勢(shì)，以薄利多銷為導(dǎo)向，打造中國第一款純平民比薩，讓消費(fèi)者買得起，吃得香，拋開高價(jià)比薩的煩惱，真正體會(huì)到比薩的美好滋味。附近有不少的小區(qū)及學(xué)校，擁有優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)群體。 圣誕比薩小站的成立能讓更多的消費(fèi)者以更低廉的價(jià)格享受更豐盛的美食，有利于提升總公司的品牌形象，擴(kuò)大社會(huì)影響力。 海甸島與一水之隔的海口市中心似連非連，似斷非斷，一衣帶水隔江相望。島上地勢(shì)平坦，水系密布，湖泊和溝渠很多，這些溝渠湖泊為島上增添了一派 水鄉(xiāng) 的風(fēng)光。沿江二路，沿江三路也是?？谑兄匾?商業(yè)街 組成部分。特別是人工填出的兩段堤壩，經(jīng)常有大鱸魚釣獲。處在沿 海和沿江地段的海甸島又迎來了開發(fā)先機(jī)，是海口市要突出和發(fā)展的范圍 。餐飲企業(yè)面向家庭、私人消費(fèi)的經(jīng)營業(yè)務(wù)持續(xù)增加，成為企業(yè)經(jīng)營中的主體。 （三）海甸島餐飲類的現(xiàn)狀 海甸島餐飲業(yè)在空前繁榮的情況下呈現(xiàn)出幾大特點(diǎn)： 是餐飲市場(chǎng)投資主體日趨多元化。各大飯店進(jìn)一步貼近大眾，紛紛增設(shè)外賣、訂餐、年夜飯、大禮包等新型服務(wù)與新的品 4 種。 隨著海甸島的加快建設(shè)，必將有大量年輕白領(lǐng)階層涌入其中，這將對(duì)快餐行業(yè)的發(fā)展提供難得一遇的發(fā)展機(jī)會(huì)。 （五）客戶定位 圣誕比薩小站以平民化為主要思想，提供低價(jià)、快捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 三、項(xiàng)目生產(chǎn)條件評(píng)估 （一）資源條件評(píng)估 自然資源 圣誕比薩小站為于海甸島五西路，供水條件良好，適合餐飲類項(xiàng)目的發(fā)展。所需的調(diào)料等由總公司提供。 5 四、項(xiàng)目技術(shù)評(píng)估 （一）生產(chǎn)工藝 圣誕比薩小站擁有創(chuàng)新的生產(chǎn)流程， 借鑒漢堡薯?xiàng)l等西式快餐的短時(shí)存放模式，利用無菌保溫設(shè)備，實(shí)行 “預(yù)先制作，短時(shí)存放，快速供應(yīng) ”的銷售方式，提高效率，使消費(fèi)者在享受比薩的美味時(shí)，更能體會(huì)到快餐的方便與快捷，不再為長時(shí)間的等待而焦慮 。而一般的加熱方式在容器、空間等上浪費(fèi)的熱能很多。我司設(shè)計(jì)的光波微波爐組合爐在工作時(shí)，光源、磁控管可以同時(shí)啟動(dòng)。從結(jié)構(gòu)上看，光波爐在爐腔上部設(shè)置了光波發(fā)射器和光波反射器。其實(shí)光波是微波爐的輔助功能，只對(duì)烘烤起作用。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)的過程。 加熱均勻。微波加熱具有熱力和生物效應(yīng)，能在較低溫度下滅菌和防霉。 占地面積少，安全無害。微波加熱時(shí)能使物料內(nèi)外同時(shí)加熱，使比薩餅快速熟化，再經(jīng)過光波的表面烘烤，達(dá)到了內(nèi)熟外香的比薩餅；比薩餅在普通的烘箱烘烤需要長時(shí)間才能從外到里面熟化，通過用微波與光波可以加快其生產(chǎn)時(shí)間。 保濕型設(shè)計(jì)，可長時(shí)間保持食物新鮮美味的口感。 五、項(xiàng)目組織和人力資源評(píng)估 （一）項(xiàng)目組織 圣誕比薩小站由福初餐飲 有限公司承辦，初始資金為 200 萬，由總公司撥付。 （二 ）人力資源評(píng)估 圣誕比薩小站下設(shè)六個(gè)部門，分別為人力資源部、技術(shù)部、開發(fā)部、采購部、綜合部及財(cái)務(wù)部。 預(yù)計(jì)招聘人員將組織為期 1 個(gè)月的培訓(xùn)，進(jìn)行公司企業(yè)文化的學(xué)習(xí)及圣誕比薩小站相關(guān)內(nèi)容的介紹和練習(xí)。 由于年?duì)I業(yè)現(xiàn)金凈流量不 等，故采取第二種方法： 第一步：預(yù)估折現(xiàn)率為 25%，計(jì)算凈現(xiàn)值； 第二步：測(cè)算折現(xiàn)率為 26%的凈現(xiàn)值； 第三步：根據(jù)上述折現(xiàn)率用插值法，計(jì)算出實(shí)際內(nèi)含報(bào)酬率。 投資利潤率 ： 投資利潤率是項(xiàng)目年平均利潤額與項(xiàng)目總投資額之間的比值。
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