某某餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書-預覽頁
【正文】 廳是 MAGICBOX 主要盈利點，以給顧客提供餐飲，休息為主。 主題餐廳 (A 區(qū)域 )： A1 吧臺設計，設計為一個類似于西方火車站售票廳的樣式吧臺，吧臺上開啟窗口（透明玻璃窗，也可移動，進行收費、點餐及信息服務）； A2 廚房設計，外觀設計成一個蒸汽機的火車頭，內部設計為普通廚房結構； A3 盥洗室設計，與一般餐廳盥洗室一樣，分男女，盥洗室門結合餐廳大門，類似于羅馬式木門； A4 用餐點設計，類似于哈利波特中魔法學院餐廳的樣式設計，電燈，餐桌，餐具，桌椅及一些必需品，全設計為類似魔法學院餐廳的樣式，用餐地正中心防止一個小型噴泉，并以空心圓式餐桌環(huán)繞，周圍根據(jù)空間因素放置餐桌和進行布置。除舞臺外三面各放置一臺音響和壁掛式小型投影儀，根據(jù)每次布置需要可向墻壁上投影畫面（類似一些世博場館的電影效果）； B2 倉庫設計，分兩小部門，第一部分裝置簡單的燈光電源等設備并放置一個信息技術中心，控制個性空間的燈光，音效和 A1 吧臺的信息。其次，個性空間仿電影院和世博場館，在顧客布置完空間后可對墻壁投影一些特殊場景，增添影音效果。由工作人員扮演圣誕老人在現(xiàn)場活躍氣氛，并且在個性空間舞臺上有演出給觀眾欣賞，打通 AB 兩區(qū)域，在 B 區(qū)域狂歡的同時還能在 A 區(qū)域享受自助餐點，按人頭計費，每人 XX 元即可進來參加 PARTY。 五 經營模式 經營理念 本公司特色營銷將側重于以下一些重點： 主要的文化特色：健康關懷、人文關懷 主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品 主要的服務特色：會員制的跟蹤服務 主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 六 餐廳管理結構 店長兼收銀 1 名 ，廚師 1 名，服務生 2 名。 我們將建立延續(xù)性的 會員激勵制度 ，培養(yǎng)忠誠客戶，減少客戶流失， 將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn) 整體 營銷 。魔幻主角互動 個性門衛(wèi) ： magic box 的個性主題設置人員，比如迪士尼的主人公。每逢顧客生日發(fā)一封祝賀信，并邀請來餐館舉行生日慶祝，告之餐館將給予什么優(yōu)惠。吸引更多顧客來試試運氣。 8： 令人吃驚的信封 當顧客在你的餐館就餐完畢正準備結賬離去的時候，餐館會拿出一個封好的信封給顧客。 10： 重要客人卡或號碼 餐館對重要客人發(fā)給 VIP 卡或者給予特別的號碼。雖然現(xiàn)在的金融危機的時候，但是民以食為天。 2： 母親節(jié) 西方人在母親節(jié)那天是不讓母親下廚房的，因為母親常年主持家務，下廚做飯。餐館可以相應組織些活動和準備些紀念禮品。 5： 家庭之夜 餐館舉辦的家庭聚會為主題的晚餐會，家庭中如有帶孩子來的，可以贈送一點小玩具，也可組織家庭為單位的小比賽。 文化活動鏈接 1： 與體育活動鏈接 餐館與體育場館合作，將就餐和觀看或參與體育活動鏈接起來。 3： 葡萄酒研討會 :餐館與葡萄酒銷 售代理公司合作，在餐館舉行葡萄品嘗研討會，由專家介紹葡萄酒的知識，回答顧客的提問。廚師把客人帶來的食譜集中起來，選了一種最好的。也可以為在其他會議地點舉行的會議送餐。 loft 。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，參加飲食文化節(jié)，傳播素食文化。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。尊重顧客的合法權利，提供優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。 差異化營銷策略 突出 MB 主題餐廳 的特色所在 本公司主要是對本餐廳的文化特色、產品特色、服務特色、環(huán)境特色進行大力宣傳，從而實現(xiàn)餐廳 差異化 實行開放式 的會員制度 為建立長期的穩(wěn)定的客源，本餐廳將組成一個 魔幻 俱樂部，利用信函、電話、廣告等方式吸引第一批會員200 名，每人只需繳納 20 元會費，或者在本餐廳累計消費超過到 100 元時，就可以成為本俱樂部的正式會員，并附送一張附屬會員卡，可以本人使用也可以送給親友。 發(fā)揮 MB 餐廳的價格優(yōu)勢 本公司產品的目標人群為城市居民。 目標人群 ： 年青時尚 的客人 八 產品價格方案 產品定價 ： 比茶餐廳消費略高，西餐廳的享受 ，突出主題餐飲，量少價低的指導思想 影響價格變化的因素和對策 ： 適時更改菜單或者是簡化設計 十 財務狀況分析 1．初始階段的成本主要是：場地租賃費用（ 3 萬），餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用（ 5000），廚房用具購置費用，基本設施費用（ 5000）等 2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。由此可計算出投資回收期約為一個月。 針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。 ● 你不是在經營一家咖啡廳，而是在經營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關系不是老板和顧客，而是朋友。 十 一 風險與規(guī)避 外部風險 隨著中國加入 WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。 （ 2） 項目生產階段的風 險，如果項目已經投產，但沒有生產出適銷對路的產品，項目可能沒有足夠的能力支付生產費用和償還債務。 ? 嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。 保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。公司將不再局限于山西省境內發(fā)展，而要向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍。同時積極進行品牌宣傳，強化規(guī)范經營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經營的效率，實現(xiàn)餐廳快速 穩(wěn)健的品牌擴張。 (二 )食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。 (六 )貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必 須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。 (九 )用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。 (三 )含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。 (七 )摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
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