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火鍋商業(yè)計劃書-預(yù)覽頁

2025-01-16 09:43 上一頁面

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【正文】 高市場占有率。 求奇:即要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇,同樣一個商品,變換成一個新名詞就能贏得消費者的青睞 XXX 火鍋就需要不斷的推陳出新,同時,求奇還表現(xiàn)在餐飲產(chǎn)品的取長補短,可以融合各產(chǎn)品的優(yōu)勢,做到出奇制勝。 在各個商業(yè)大樓做樓宇廣告 做為一個剛登陸的餐飲品 牌,在產(chǎn)品的知名度還不大的情況下,如果要在短時間內(nèi)擴大影響力,其中一個可行的方法就是抓住引領(lǐng)消費潮流的消費者的心,口碑相傳是最好的最有效率的廣告方式,在商業(yè)大樓做樓宇廣告,主要定位的就是白領(lǐng)階層,一個是他們的經(jīng)濟能力能夠承受這個價位,一個是因為他們總是嘗鮮的人,一般走在消費的前沿陣地,所以在商務(wù)樓宇做關(guān)于“朱師傅骨頭煲”的味美廣告,有利于充分挖掘這部分客戶群的消費傾向,如果他們對骨頭煲這個遼寧工程技術(shù)大學(xué)經(jīng)濟管理實踐 9 產(chǎn)品的滿意度高,那么他們將會帶動其他人群的消費。餐前的打折券,即在開業(yè)時顧客憑此券到“朱師傅骨頭煲”消費,可以享受 (或者其他額度的數(shù)字)折優(yōu)惠,打折券是一種一次性的消費優(yōu)惠券。 企業(yè) CI 形象設(shè)計策略 企業(yè) 名稱: XXX 火鍋連鎖有限責(zé)任公司 翟繼濤:爽爽火鍋店商業(yè)計劃書 10 企業(yè)精神:質(zhì)量求生存、創(chuàng)新求發(fā)展、誠信求肯定,自信求完美 企業(yè)理念:分享即為快樂 經(jīng)營宗旨:顧客第一、服務(wù)周到、熱情微笑、團隊合作 宣傳標(biāo)語:今天你吃了嗎? 4 競爭分析 主要競爭: 目前全國餐飲火鍋市場主要是由要德和小肥羊和一些二線品牌主導(dǎo),但采用骨頭煲做為主營的火鍋類品牌,還僅僅停留在地方性的品牌,比如說上海的重慶雞公煲,云南的菌煲、金華骨頭煲等,以下是對這些品牌或產(chǎn)品的優(yōu)劣勢分析。 產(chǎn)品在社會有一定的認(rèn)可度。 很難建立以 產(chǎn)品為核心的技術(shù)壁壘,可能導(dǎo)致服務(wù)比較容易復(fù)制。 (這部分是較為煩瑣的內(nèi)容,為了便于復(fù)制,要以流程的方式來體現(xiàn),并形成規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn) )。組織員工培訓(xùn)。同時,幫助加盟商調(diào)研該市場,統(tǒng)一品牌形象,合理選址等。信息硬件搭建、企業(yè)與政府、總部與店面、店面與店面的溝通等下設(shè)的控制管理部門的核心就是監(jiān)督和引導(dǎo),總部監(jiān)督各店面的經(jīng)營活動,引導(dǎo)他們向與連鎖店經(jīng)營發(fā)展理念和發(fā)展方向一致的方向上去下設(shè)省級分支管理機構(gòu),設(shè)立區(qū)域管理人員,通過分支管理機構(gòu)對下級加盟企業(yè)形成物流調(diào)配、協(xié)助經(jīng)營、專項指導(dǎo)、參與企劃等主要行政資源分配。 加盟流程 咨詢索取加盟資料 遼寧工程技術(shù)大學(xué)經(jīng)濟管理實踐 13 市場調(diào)研或到總部參觀 資格審定、填寫申請表 攜帶個人資料上報總部 (身份證、營業(yè)執(zhí)照、授權(quán)書資信證明、所在地地圖和店面照片平面圖) 簽訂意向書、加盟合同洽談 簽定正式加盟合同匯入加盟費 裝修店面、購置設(shè)備、辦理營業(yè)手續(xù)、人員培訓(xùn)、材料配置 試營業(yè):邀請新聞媒體 正 式 開 業(yè) 加盟管理 開店加盟的申請 對火鍋行業(yè)有極 高的興趣 ,同時具備適當(dāng)?shù)膯淤Y金 ,基本的經(jīng)營能力 ,自有或可租賃到合適的店鋪 ,即可向總部申請開辦一家自己的 特色 火鍋。這些手冊都很明顯的體現(xiàn)出一種規(guī)范化,體現(xiàn)了一種管理標(biāo)準(zhǔn),基本上都是以流程的形式出現(xiàn)。在餐飲業(yè),很多餐館都翟繼濤:爽爽火鍋店商業(yè)計劃書 14 因為非典而生意蕭條, 但成都一家餐飲業(yè)卻比平時生意好,究其原因是這家餐飲業(yè)應(yīng)對危機的意識非常強。規(guī)范化意味著:規(guī)范化準(zhǔn)備,規(guī)范化面試,評估工具規(guī)范化??梢哉f,這種榮譽感對于店面員工的開心樂業(yè)是至關(guān)重要的 長期激勵”, 對于連鎖企業(yè)內(nèi)部元老級員工,隨著年齡的增加,工作時間的延長,以及一定的資本積累,國內(nèi)的很多職業(yè)經(jīng)理人需要更高的目標(biāo)實現(xiàn),甚至希望擁有自己的企業(yè),這種情況下,作為連鎖企業(yè)可以本著進一步拓展加盟網(wǎng)絡(luò)及經(jīng)理人實現(xiàn)遼寧工程技術(shù)大學(xué)經(jīng)濟管理實踐 15 自身價值的目的,安排其成為公司的加盟商,既可實現(xiàn)連鎖品牌的增值,又可實現(xiàn)高級經(jīng)理人的新陳代謝。 公司戰(zhàn)略 公司總戰(zhàn)略 公司在上海建立總公司,同年在上海開設(shè)四家直營店,發(fā)展前期的主要目標(biāo)是進入、并打穩(wěn)上海市場,公司建立初期重在推出品牌,推廣公司理念,因此將加大營銷和廣告的投入,穩(wěn)步發(fā)展上海市場,對于以后的發(fā)展和連鎖加盟的成長壯大,至關(guān)重要。 中期戰(zhàn)略目標(biāo)(第 2年 第 3年): 在火鍋有一定的知名度和認(rèn)可度后,選擇在市場容量大,經(jīng)濟勢力強的部分地區(qū)開拓市場 (首先選擇長三角地區(qū) ),主要有上海、杭州、南京、紹興、蘇州、溫州、無錫、 等地,逐步把點連成面,爭取在加盟第一年開十家加盟店 ,并繼續(xù)在一些一線城市發(fā)展直營店 . 長期戰(zhàn)略目標(biāo)(第 4年 ): 公司進入全國飲食市場,成為有競爭實力并有自己特色品牌的連鎖加盟公司。 長期戰(zhàn)略目標(biāo)(第 4年 ) 長期戰(zhàn)略目標(biāo)是公司的發(fā)展已經(jīng)相當(dāng)?shù)某墒?,市場地域范圍和顧客范圍已?jīng)擴大到全國及海外市場,朱師傅品牌成為了特色火鍋的代名詞,品牌的內(nèi)在價值和觀念定位已經(jīng)廣 泛的被大眾人士所接受和偏愛,朱師傅品牌建立和成熟。如 2021 年七個月銷售收入中: 2021 年成立直銷店收入為 385000*7*4 即 10780000 元; 2021 年成立直銷店收入為 350000*7*2即 4900000 元。 主營業(yè)務(wù)成本預(yù)算 摘要 2021 2021 2021 2021 2021 公司收入 13,297,342 20,754,346 27,889,675 38,841,027 50,772,139 營業(yè)成本 6,648,671 10,377,173 13,944,838 19,420,514 19,420,514 預(yù)計費用 工資核算 基本工資預(yù)算 (公司) 職務(wù) 數(shù)量 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 總經(jīng)理 1名 50,000 55,000 60,500 66,550 73,205 人 力 部 經(jīng) 理 1名 40,000 44,000 48,400 53,240 58,564 文員 1名 24,000 25,200 26,460 27,783 29,172 營 銷 部 經(jīng) 理 1遼寧工程技術(shù)大學(xué)經(jīng)濟管理實踐 19 名 40,000 4,000 48,400 53,240 58,564 加盟事業(yè)部經(jīng)理 1名 40,000 44,000 48,400 53,240 58,564 員工 2名 48,000 50,400 52,920 55,566 58,344 財 務(wù) 部 經(jīng) 理 1名 40,000 44,000 48,400 53,240 58,564 會 計 、 出 納 2名 48,000 50,400 52,920 55,566 58,344 物 資 部 主 任 1名 30,000 33,000 36,300 39,930 43,923 (單家直營店) 職務(wù) 數(shù)量 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 店經(jīng)理 1名 30,000 33,000 36,300 39,930 43,923 廚師長 1名 30,000 30,000 30,000 30,000 30,000 廚師 6名 80,000 80,000 80,000 80,000 80,000 服 務(wù) 員 8名 100,000 100,000 100,000 100,000 100,000 洗滌工 3名 25,000 25,000 25,000 25,000 25,000 合計 19名 265,000 268,000 271,300 274,930 278,923 注: 工的福利、獎金從利潤中提取。另打算引入 12 家風(fēng)險投資公司共同入股,以利于籌資,化解風(fēng)險。 資金來源和應(yīng)用 每家直營店投資 60 萬,共 240 萬,投資公司 30 萬。 回收期 年份 各年 NCF 年末累計 NCF 年末尚未回收的投資余額 2021 2,031,571 2,031,571 668,429 2021 4,347,173 6,378,744 2021 6,200,238 12,578,981 2021 8,846,244 21,425,225 2021 12,057,928 33,483,152 預(yù)計回收期 =1+668,429/4,347,173 = 年 從投資回收期看,該項目在一年多的時間就能 收回,投資者承擔(dān)的風(fēng)險很小。 由于公司年經(jīng)營時間 由兩部分組成而且由多家直銷店組成,所以附上分利潤表,以更直觀反映經(jīng)營成果。公司的資產(chǎn)凈利率較高體現(xiàn)出公司在增加收入和節(jié)省費用方面是有一定的成果的,這跟公司管理層的費用控制和定價有很大的關(guān)系。主要是因為我們在這幾年中加大了營銷力度,不斷增加直銷店和加盟店,不斷改善經(jīng)營管理,逐漸在市場上站穩(wěn)了腳跟,樹
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