【正文】 流中心的檢驗(yàn)保證 所有食物新鮮，高質(zhì)，我們承諾決無隔夜產(chǎn)品 生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對的衛(wèi)生：廚房實(shí)現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過程中的 衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn) 流程標(biāo)準(zhǔn)化，無冗余步驟 成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由經(jīng)驗(yàn)豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營養(yǎng)均衡：由專業(yè)營養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐 ，配送過程保質(zhì) 產(chǎn)品開發(fā) 產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營的重點(diǎn)，為了實(shí)行差異化戰(zhàn)略，我們將在開發(fā)始終貫徹獨(dú)特的網(wǎng)絡(luò)化營銷、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，設(shè)計出獨(dú)有的差異化產(chǎn)品。通過網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。 2） 餐廳內(nèi)易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面 界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進(jìn)行點(diǎn)菜操作，也可以使用鍵盤直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級餐廳使用，用不同語言操作實(shí)是滿足了不少用戶的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。 5） 防錯打印技術(shù) 廚房全自動同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個過程，并且此項具有出錯控制技術(shù)，可重印出錯出品單。 7） 獨(dú) 特的配菜 DIY優(yōu)勢 顧客不會再滿足餐牌的菜式點(diǎn)菜，而是想要隨意的配搭做法。只需 1 個收銀員便可輕松處理，有效地防止錯漏及作弊事件的發(fā)生。 Meat餐飲系統(tǒng) ”功能詳述 服務(wù) 我們的服務(wù)特色： 首先 . 快速響應(yīng)顧客要求 ,不論是網(wǎng)站服務(wù)還是餐廳服務(wù)都要講求效率，對各環(huán)節(jié)服務(wù)時間進(jìn)行限定，但是對于顧客必須要有耐心 其次 , 要求服務(wù)人員在迎接顧客 ,為顧客點(diǎn)菜 ,送菜 ,送顧客離店等環(huán)節(jié)微笑服務(wù) ,并使用標(biāo)準(zhǔn)化禮貌用語 再次 ,我們的服務(wù)人員具有高中以上學(xué)歷 ,并經(jīng)過企業(yè)培訓(xùn) ,熟悉服務(wù)運(yùn)作，熟練操作我們的餐飲系統(tǒng)，能在顧客使用系統(tǒng)遇到困難是幫助解決 最后 ,我們將及時反饋顧客的意見 ,滿足顧 客需求 我們提出上面的服務(wù)準(zhǔn)則： 服務(wù)品質(zhì)的保障 技術(shù)人員隨時保證網(wǎng)絡(luò)和系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常 對服務(wù)人員用語 ,行為 .表情的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化 ,成文化 ,并將其作為員工培訓(xùn) ,工 作的指南 所有工作人員必須經(jīng)過嚴(yán)格的系統(tǒng)操作培訓(xùn)，只有培訓(xùn)成績優(yōu)良者才可以上崗 通過督導(dǎo)部監(jiān)督員工完成情況 ,上交書面報告 .及時向總部反饋 建立員工激勵機(jī)制 ,使其積極完成服務(wù)要求 對于店內(nèi)環(huán)境做到干凈，清潔 保證觸摸式電腦平臺的正常使用 產(chǎn)品與服務(wù)的目標(biāo) 讓消費(fèi)者滿意 在企業(yè)內(nèi)部，無論是管理階級，還是普通員工。 3）員工應(yīng)牢記，同客人發(fā)生任何爭吵或爭論，企業(yè)決 不會是最后的勝利者。 4) 尊重 管理層要充分尊重員工，不僅使員工尊重的需求得到滿 足，而且 可以樹立員工的自尊心，從而使員工對作好任何事情都有信心。 目前快餐業(yè)的快速發(fā)展 ,越來越多的企業(yè)開始涉足快餐業(yè) ,并采用具有巨大 優(yōu)勢的連鎖經(jīng)營體制 ,先進(jìn)的電子商務(wù)經(jīng)營和日益完善的管理模式 , Noodle amp。 在 10年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營連鎖，發(fā)展 20到 50家特許經(jīng)營加盟店，同 時，發(fā)展一部分直營連鎖店。同時設(shè)立監(jiān)督內(nèi)容考核表格等，對 實(shí)施過程中的不合格現(xiàn)象進(jìn)行及時阻止、馬上改進(jìn)，使命令執(zhí) 行流暢無比， 更為第二三階段的監(jiān)督體系的建立進(jìn)行鋪設(shè)。 明文提出對直營連鎖店的管理要求，即其所有權(quán)屬于公司，實(shí)行總公司統(tǒng)一 核算，經(jīng)營管理決策權(quán)屬于總公司等一系列直營連鎖店要求。 完善物流的 EC 解決方案和實(shí)施，以及 在運(yùn)營過程中完善公司 EC網(wǎng)站。 Meat管理部，協(xié)調(diào)直營連鎖及特許連鎖的發(fā)展，使之在設(shè)點(diǎn)， 配貨，經(jīng)營等方面減少沖突，互利發(fā)展 建立強(qiáng)大的物流配送體系?？傮w思路 開發(fā)潛能，終身培養(yǎng)、適度運(yùn)用 開發(fā)程序 第一階段：培訓(xùn)與開發(fā)的學(xué)要分析 第二階段：培訓(xùn)與開發(fā)的實(shí)施 將對不同職責(zé)人員，分類培訓(xùn)，分為高級管理人員培訓(xùn)，中級管理人員培訓(xùn) 與一般服務(wù)人員培訓(xùn)，督導(dǎo)員培訓(xùn) 開始創(chuàng)建自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，并開設(shè)與本企業(yè)業(yè)務(wù)有關(guān)的特色課程。在第二、三階段，以成本領(lǐng)先戰(zhàn)略為主。 Meat 的飯館。 針對對手的劣勢，我們的優(yōu)勢是：原料優(yōu)質(zhì)，做工精細(xì)（有小炒的優(yōu)點(diǎn)）?，F(xiàn) 代化的管理手段，高效率。包括：及時增 加菜式，加強(qiáng)質(zhì)量，提高服務(wù) 我們的策略：通過豐富的促銷活動，強(qiáng)調(diào)我們的特色：網(wǎng)絡(luò)化，健康化，專 業(yè)化。促銷 活動包括：建立會員制，專家咨詢，網(wǎng)上互動等 ,同時提供同行競爭者缺少 的多種訂購服務(wù)，包括：電話，網(wǎng)上訂餐，及網(wǎng)上熱線咨詢服務(wù)，建立與顧 客的親密聯(lián)系 關(guān)鍵：逐漸的在競爭中樹立好我們 Noodle amp。展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長勢頭，經(jīng)營質(zhì)量與企業(yè)水 平也將不斷提高。 從餐飲市場需求發(fā)展趨勢上：餐飲的電子化，飲食的社會化，健康化將成為 大趨勢 從消費(fèi)需求方面看，人們追求個性多樣化、文化品牌化、營養(yǎng)健康化、經(jīng)濟(jì) 實(shí)惠化、大眾優(yōu)質(zhì)化、市場細(xì)分化的特點(diǎn)將不斷加強(qiáng)，消費(fèi)增長加快與消費(fèi) 檔次提高的狀態(tài)共存，這將有力地帶動企業(yè)經(jīng)營的開拓，對行業(yè)發(fā)展起到促 進(jìn)作用。 連鎖經(jīng)營進(jìn)貨與銷售的分離，有利于總體上降低經(jīng)營成本。 連鎖組織統(tǒng)一進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和廣告宣傳，有利于降低費(fèi)用開支。而 對于連鎖經(jīng)營來說，信息的傳遞與企業(yè)的遠(yuǎn)程管理至關(guān)重要，因此采用 EC也更 適合我們連鎖經(jīng)營的模式。 Meat”餐飲網(wǎng)站正努力讓網(wǎng)上電子商務(wù)走入千家 萬戶，不僅成為中國人的飲食顧問，更要成為中國人的菜籃子甚至廚房、 廚師。我們 的 “Noodle amp。據(jù)我們的市場調(diào)查，就重郵來說，學(xué) 生以及校外人士開設(shè)的電子商務(wù)網(wǎng)站就又 8 家，大多是對自己的商品進(jìn)行宣 傳和在線銷售，而且在學(xué)生群體中的接受率高達(dá) 85%。即是找準(zhǔn)營銷對象，逐漸的我們可以擴(kuò)大到社會的其他階層 。為了挑選并服務(wù)好我們的市場，我們公司決定從事目標(biāo)營銷。 因此我們將市場進(jìn)行細(xì)分，才能夠確定我們的目標(biāo)市場，迎合消費(fèi)者的心理。 選擇目標(biāo)市場 由于客觀的經(jīng)濟(jì)原因限制（主要是創(chuàng)業(yè)之初，我們的各項資金都還無法回收，故資金相對缺乏），以及為投資者著想（投資者主要熱衷于經(jīng)濟(jì)利益見效快的行業(yè)），我們直接放棄了額外顧客價值為零的市場。 在確定了目標(biāo)市場后我們就會通過一系列備戰(zhàn)策略向目標(biāo)市場進(jìn)軍。 心理定價法：當(dāng)然我們的定價還在以上的定價法的基礎(chǔ)上，還考慮了消費(fèi)者 的心理，在價格與價值的感受上使他們覺得基本保持一致（即性價比較高）。 2. 成熟期時使用促銷讓利戰(zhàn)略。同時，顧客也可以直接向經(jīng)理投訴。 我們自己的 “Noodle amp。 公司的開發(fā)部，對我們所銷售的單樣或多樣產(chǎn)品進(jìn)行不同的，適時的記錄， 繪制出產(chǎn)品進(jìn)入 “衰退期 ”以后，對該產(chǎn)品進(jìn)行改良或者根本取締，而對于特色招牌產(chǎn)品要不斷擴(kuò)大其影響力并確立新的特色產(chǎn)品。做好這一固定區(qū)域的廣告宣傳工作，就可以事 半功倍，但同時，為了后續(xù)的發(fā)展，我們還必須要有一定的大眾宣傳。） 廣告方式 產(chǎn)品介紹：通過在店面外設(shè)置有關(guān)我們產(chǎn)品的介紹等宣傳手段，推廣我們產(chǎn) 品的優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)，著重向 容易接受新鮮事物的大學(xué)生介紹我們的營養(yǎng)、健康、 個性化的產(chǎn)品概念。其中 最有特色的是推出 “健康飲食導(dǎo)向系統(tǒng) ”。 電話， inter網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù) 根據(jù)消費(fèi)行為模型所示，電話訂餐很受歡迎，所以我們將為校園內(nèi)學(xué)生提供 該項服務(wù)，而同時使用的網(wǎng)上訂餐服務(wù)也將帶動一大批使用網(wǎng)絡(luò)的顧客。 儲值卡 由于目標(biāo)客戶慣常刷卡，我們將設(shè)置儲值卡，即顧客事先交付錢購卡，同時 我方將加其為會員，為其提供咨詢等相關(guān)服務(wù)，以此既方便顧客，又增加其忠誠 度，同時能累計資金。 Meat 系統(tǒng)， Noodle amp。 下面，我們來談?wù)勅鷳B(tài)的綠色食品 +合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法 +顧 客自由 DIY設(shè)計的食譜，這個部分就目前而言還是我們公司首創(chuàng)，現(xiàn)在的公司普 遍倡導(dǎo)的綠色食品 +美味的烹調(diào)方法，而我們公司別出心裁的推出了綠色食品 + 美味的烹調(diào)方法 +合理的營養(yǎng)元素搭配 +顧客自由 DIY設(shè)計的全新概念的飲食，讓 消費(fèi)者領(lǐng)略到了新世紀(jì)新飲食的真正含義。而且可以 看出我們公司的發(fā)展模式是切實(shí)可行的方案。 Meat餐飲系統(tǒng) ”的操作和運(yùn)用 . 副經(jīng)理 職責(zé) 在第一階段對總經(jīng)理的輔助，特別是對店鋪的日常監(jiān)督。 人員設(shè)置 營銷部經(jīng)理，下屬人員若干 要求 具備營銷類相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，對顧客心理有相關(guān)研究，熟悉市場運(yùn)作，能與各媒體結(jié)成良好合作關(guān)系，具備創(chuàng)新能力。 人員設(shè)置 在第一階段，督導(dǎo)工作由副經(jīng)理完成；在第二階段，由督導(dǎo)部經(jīng)理及少量下屬人員組成；在第三階段，督導(dǎo)部下派若干督導(dǎo)員滲透于地區(qū)辦事處 人力資源部 職責(zé) 人事 制度的規(guī)劃及執(zhí)行，人力資源規(guī)劃與人員招聘，人才培訓(xùn)，員工獎懲辦法的擬定與執(zhí)行，員工福利制度的擬定和執(zhí)行等。 原料采購部 這是第一階段對物力資源進(jìn)行管理的部門經(jīng)理，要求其與供貨商建立伙伴關(guān)系及對相關(guān)廚房設(shè)施設(shè)備的采購及管理，食品原料的采購，儲藏進(jìn)行管理。 人員設(shè)置 直營連鎖部經(jīng)理，分店經(jīng)理 Noodle amp。 Meat餐飲系統(tǒng) ”軟，硬件，及對其的維修，將電子 系統(tǒng)管理滲透到各部門，分店及供貨流系統(tǒng)，并且負(fù)責(zé)公司 EC網(wǎng)站的建立和維護(hù)工作 人員設(shè)置 “Noodle amp。具體數(shù)據(jù)如下： 人們追求的是營養(yǎng)、健康、適合自己的食譜。 公司產(chǎn)品分析 品種 初期，我們可以面向主要的受眾群體推出一些套餐服務(wù)，例如考試套餐、健腦套餐、減肥套餐、健體套餐，經(jīng)濟(jì)套餐、微量元素套餐、美容套餐等一系列適合市民消費(fèi)的品種。 經(jīng)營費(fèi)用預(yù)算 由于餐飲業(yè)的生產(chǎn)和銷售是同一不可分環(huán)節(jié)，因?yàn)槲覀冊诔鍪凼称返耐瑫r提供勞務(wù)。當(dāng)然由于連鎖體系的建立，總店和分店的各項預(yù)算都會有所影響。 可能的退出方式 公司創(chuàng)建之初如不能按預(yù)定計劃贏得利潤 ，或者在公司發(fā)展過程中，遇到了突發(fā)意外或情況的阻礙，公司有可能退出營業(yè)，例如，公司的食品被衛(wèi)生部門認(rèn)定為不合格商品；資金周轉(zhuǎn)比較困難；出現(xiàn)虧本的情況。同時，市場競爭和需求變化 給企業(yè)發(fā)展帶來的壓力。 同時，我們選擇了短期投 資商，以便在完成了資金初期積累后，及時擺脫其對公司的控制力。還要考慮到公司 EC 網(wǎng)站的安全性問題以及安全交易的問題。 同時，提高管理者素質(zhì)，勇于承擔(dān)風(fēng)險。 Meat的檔次，但是如果貴公司真的對東北文化很有興趣我在這里有幾條建議，就是整個顏色的格調(diào)上一定要凸顯干凈整潔，顯的很有文化底蘊(yùn)，而且一定要注意保持餐廳內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境，不然會給人很臟亂的感覺，可以不定期的展出不同風(fēng)格，可以掛鞭炮，貼春聯(lián)什么的，顯得紅紅活活。而且最有效果的就應(yīng)該是我們的小游戲創(chuàng)意了， 我們可以在餐位旁電腦上提供幾個簡單的樂趣的豐 富多樣的電腦小游戲，專供小朋友玩，可以保存記錄等內(nèi)容，這樣小朋友也會纏著父母僅僅因?yàn)橛螒蚓蜁竭@里來吃飯，類似的創(chuàng)意和設(shè)計理念還有很多，而這些通過電子商務(wù)都可以簡單的容易實(shí)現(xiàn)，我們打造出一個特色的多媒體餐廳，益智娛樂休閑等多種方式與一體，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出餐廳的本身。 商業(yè)計劃書 第一章 執(zhí)行摘要 的業(yè)務(wù)創(chuàng)意創(chuàng)意背景 我們的 CIS VI（視覺識別） MI（理念識別） BI（活動識別） 市場分析公司規(guī)劃與目標(biāo) 公司發(fā)展三步走戰(zhàn)略 公司管理 風(fēng)險分析 結(jié)論 … 第一章 執(zhí)行摘要 O2O 云上餐廳的業(yè)務(wù)創(chuàng)意 做莆田學(xué)院嘉