【正文】 無照經(jīng)營流動(dòng)肉攤；農(nóng)業(yè)部門督促生豬養(yǎng)殖場（戶）做好疫情報(bào)告及病死豬無害化處理，完善和建立畜產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯體系，做好生豬養(yǎng)殖場（戶）瘦肉精檢測，生豬調(diào)運(yùn)及屠宰的相關(guān)工作。一、指導(dǎo)思想以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，做好生豬屠宰和豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，建立從生豬養(yǎng)殖、屠宰、豬肉銷售、加工質(zhì)量安全全程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，切實(shí)保障消費(fèi)者切身利益。推進(jìn)動(dòng)物疫病標(biāo)識追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，無耳標(biāo)的生豬不準(zhǔn)調(diào)運(yùn)和屠宰，沒有檢疫、檢驗(yàn)證明的豬肉不準(zhǔn)銷售。成立豬肉整治行動(dòng)組織機(jī)構(gòu)，明確部門職責(zé)分工。加強(qiáng)部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)配合，精心組織各方力量，橫向聯(lián)合、縱向聯(lián)動(dòng)、多管齊下、合力攻堅(jiān)，開展聲勢浩大的豬肉整治行動(dòng)，做到標(biāo)本兼治，并建立完善豬肉質(zhì)量安全長效管理機(jī)制。12月1日至12月15日，根據(jù)這次專項(xiàng)整治的情況，在龍游縣屠工屠商管理委員會的基礎(chǔ)上，召集各相關(guān)單位，對豬肉質(zhì)量安全管理做進(jìn)一步探討研究，完善豬肉質(zhì)量安全長效管理機(jī)制?？h經(jīng)貿(mào)局聯(lián)絡(luò)科室設(shè)在行業(yè)與市場管理科，聯(lián)系電話：負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào)、聯(lián)系及工作總結(jié)。督促用肉單位建立索證、臺帳制度?？h教育局主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，落實(shí)學(xué)校食堂用肉統(tǒng)一配送工作，確保學(xué)校食堂用肉質(zhì)量安全。（四）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合各部門要圍繞這次專項(xiàng)整治的工作目標(biāo)和重點(diǎn)，按照本行動(dòng)方案的工作職能分工，充分履行職責(zé)，密切配合，及時(shí)協(xié)調(diào)溝通，做好銜接，形成部門聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，建立完善嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。一、組織領(lǐng)導(dǎo) 為了使這次專項(xiàng)整治行動(dòng)方案落到實(shí)處，成立豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經(jīng)貿(mào)局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛(wèi)生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長黃克平為成員。（一）畜牧局要要確保落實(shí)生豬檢疫制度，推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識及疫病可追溯體系，無耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運(yùn)；對病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運(yùn)。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。（四）質(zhì)檢局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，對肉食品加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。經(jīng)貿(mào)局將集中四個(gè)多月時(shí)間，分三個(gè)階段對生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進(jìn)行整治。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點(diǎn)屠場的基本情況、分類建檔；二是加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，督促各定點(diǎn)屠場落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，各定點(diǎn)屠場要按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點(diǎn)，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理?xiàng)l例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費(fèi)者的利益。四、工作要求提高認(rèn)識，高度重視，開展此次專項(xiàng)整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認(rèn)識此次專項(xiàng)行動(dòng)的意義，增強(qiáng)政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實(shí)推進(jìn)此次專項(xiàng)整治工作。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長吉中君任辦公室主任。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。對屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進(jìn)行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。（五）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證制度和驗(yàn)收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%定點(diǎn)屠宰企業(yè)。第一階段（8月31日前）宣傳動(dòng)員。各職能部門在12月25日前將專項(xiàng)整治行動(dòng)情況報(bào)市經(jīng)貿(mào)局匯總上報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。廈門市人民政府辦公廳二OO七年十月十八日廈門市豬肉質(zhì)量安全整治具體行動(dòng)方案為加強(qiáng)豬肉質(zhì)量安全監(jiān)管，全面提高豬肉質(zhì)量安全水平，根據(jù)國務(wù)院、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作有關(guān)文件和會議精神、商務(wù)部豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)電視電話會議工作部署和廈門產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治方案的要求，結(jié)合我市實(shí)際情況，特制定此方案。二、專項(xiàng)整治的任務(wù)和責(zé)任分工（一）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。要加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗(yàn)合格。要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺帳制度，保證銷售經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，依法查處銷售非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為（工商部門負(fù)責(zé)）。對集體食堂、餐飲單位進(jìn)行監(jiān)管，依法查處賓館、酒樓和集體食堂等餐飲單位采購、使用私宰肉、病死肉、注水肉、有害肉、無進(jìn)口合法檢驗(yàn)證明的進(jìn)口豬肉及其產(chǎn)品等違法行為，完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，確保使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)（衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)）。成立專項(xiàng)整治行動(dòng)工作機(jī)構(gòu)（由市貿(mào)發(fā)局牽頭，公安、工商、衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)和各區(qū)經(jīng)貿(mào)部門等部門組成），制定專項(xiàng)整治具體行動(dòng)方案，明確整治工作的總體要求、主要任務(wù)、工作目標(biāo)和工作要求，召開專門會議動(dòng)員部署，學(xué)習(xí)有關(guān)文件，廣泛宣傳發(fā)動(dòng)，動(dòng)員社會力量積極參與專項(xiàng)整治行動(dòng)。公安部門要配合市區(qū)相關(guān)部門依法查處農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、生豬私屠濫宰行為比較集中區(qū)域的違法行為，堅(jiān)決取締私宰窩點(diǎn)，依法查處一批違法犯罪分子。四、工作要求（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。同時(shí)有關(guān)工作小組和具體工作任務(wù)及責(zé)任分工情況請于9月24日前報(bào)專項(xiàng)整治工作機(jī)構(gòu)辦公室。定點(diǎn)屠宰企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、超市開辦單位、豬肉制品加工企業(yè)、集體食堂、餐飲單位是食品安全第一責(zé)任人。要按市政府的統(tǒng)一部署，圍繞整治方案的目標(biāo)，密切配合，建立上下聯(lián)動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)的工作機(jī)制。（四）積極宣傳，營造整治工作氛圍。