【正文】 打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。電話請假一律無效。二、廚房著裝制度上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點穿戴，不得進入作業(yè)區(qū)域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，并持續(xù)整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。食物應持續(xù)新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經(jīng)常持續(xù)干凈。1廚房清潔掃除工作應每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。對原料做到先入先出，隨時檢查。嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。1驗收人員務(wù)必了解如何處理驗收下來的物品，并且明白在發(fā)現(xiàn)問題時如何處理。五、廚房日常工作檢查制度對廚房各項工作實行分級檢查制，對各廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查；總廚、廚師長、組長、廚房員工。每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛(wèi)生。檢查人員應認真負責，一視同仁，公正辦事。交班人員務(wù)必向接班人員詳細交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。(5)每日例會：主要資料有總結(jié)評價過去一日廚房狀況，處理當日突發(fā)事件。與會人員都應清楚會議性質(zhì)及討論的要點，提前準備材料，會議主持者要做好會議進程的全要工作。如需發(fā)言，應等待適宜時光。會議未構(gòu)成決定的方案或未被透過的提議，應自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項，廚房各崗位務(wù)必自覺貫徹執(zhí)行，其結(jié)果應主動報上。易燃物貯藏應遠離熱源。每一天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。九、廚房設(shè)備及用具管理制度廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行禮貌操作，按規(guī)范標準操作與管理。廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。廚房內(nèi)用具，使用人有職責對其進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。出版?zhèn)€人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎?wù)?。多次受到顧客表揚者。不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大職責事故者。十一、廚房員工考核管理制度(一)、考核的原則考核工作是一項常規(guī)工作，每季度進行一次，行政總廚應協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對員工的合理使用和報酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動員工用心性，提高工作效率。根據(jù)員工的不一樣工種、崗位、對其管理潛力、業(yè)務(wù)潛力作為分類考核。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的狀況。十二、廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度公司根據(jù)工作需要，可對員工進行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患壍穆毼还ぷ?。員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。服從上級領(lǐng)導，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴禁非工作人員進入，具體由各區(qū)域組長負責執(zhí)行。十四、廚房處罰評分標準遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價賠償并處罰13分。工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進行投訴者，處罰518分。1歐打他人者，開出并處罰20分。第3條 員工享有取得勞動報酬、休息休假、獲得勞動安全衛(wèi)生保護、享受社會保險和福利等勞動權(quán)利，同時應當履行完成勞動任務(wù)、遵守規(guī)章制度和職業(yè)道德等勞動義務(wù)。第7條 員工應聘職位時，一般應當年滿18周歲（必須年滿16周歲），身體健康，現(xiàn)實表現(xiàn)良好。第9條 單位用于員工職業(yè)技能培訓費用的支付和員工違約時培訓費用的賠償問題由勞動合同另行約定。第12條 勞動合同統(tǒng)一使用勞動局印制的勞動合同文本，勞動合同必須經(jīng)員工本人、公司法定代表人（或法定代表人書面授權(quán)的人）簽字，并加蓋單位公章方能生效。雙方協(xié)商一致可以變更勞動合同的內(nèi)容，包括變更合同期限、工作崗位、勞動報酬、違約責任等。公司依本條規(guī)定解除勞動合同，按國家及自治區(qū)、市有關(guān)規(guī)定支付員工經(jīng)濟補償金；未提前30天通知員工的，另多支付員工一個月工資的補償金；。第19條非單位過錯，員工提出解除勞動合同，應當提前30日以書面形式通知公司。第20條有下列情形之一，勞動合同終止。第22條勞動合同期滿醫(yī)院需要續(xù)簽勞動合同的，提前30天通知員工，并在30日內(nèi)重新簽訂勞動合同；不再續(xù)簽的，在合同期滿前書面通知員工，向員工出具《終止勞動合同通知書》，并在合同期滿后3個工作日內(nèi)辦理終止勞動合同手續(xù)。經(jīng)濟補償金的月工資以解除勞動合同或終止勞動合同前12個月員工的月平均工資。第29條員工的休息日和法定休假日如下：（1）休息日：星期六、星期日；（2）休假日：元旦1天、春節(jié)3天、五一節(jié)3天、國慶節(jié)3天。（3）喪假：員工直系親屬（父母、配偶、子女）死亡，可享受喪假3天；員工配偶的父母死亡，經(jīng)公司總經(jīng)理批準，可給予3天以內(nèi)的喪假。第32條公司根據(jù)工作性質(zhì)實行崗位工資和噸煤效益工資＋工齡工資。第35條公司以現(xiàn)金形式發(fā)放工資或委托銀行代發(fā)工資，公司在支付工資時向員工提供其本人的工資清單（一式二份），員工領(lǐng)取工資時應在工資清單上簽名。第39條員工醫(yī)療期在一年內(nèi)累計超過六個月的，停發(fā)病假工資，按下列標準付給病傷救濟費：工齡不滿五年者，為本人工資的50%；工齡滿五年及五年以上者，為本人工資的60%。罰款和賠償可以同時執(zhí)行，但每月扣除的工資總額不超過本人工資的20%，扣除后不低于最低工資標準。（10）法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定可以扣除的工資或費用。第47條公司對員工進行醫(yī)療安全教育和培訓，使員工具備必要的安全生產(chǎn)意識，熟悉公司安全管理制度和生產(chǎn)安全操作規(guī)程，掌握本崗位的生產(chǎn)安全操作技能。第七章勞動紀律與員工守則第50條員工必須遵守如下考勤和辭職制度：（1）按時上班、下班，不得遲到、早退；（2）必須自己簽到，不得委托他人簽到或代替他人簽到；（4）有事、有病必須向部門負責人請假，不得無故曠工；（5）請假必須事先填寫《請假單》，并附上相關(guān)證明（病假應有醫(yī)生證明），在不得已的情況下，應提早電話、電報或委托他人請假，上班后及早補辦請假手續(xù)；（6）一次遲到或早退30分鐘以上的，應辦理請假手續(xù)，否則以曠工論處；（7）未履行請假、續(xù)假、補假手續(xù)而擅不到崗者，均以曠工論處；（8）員工因故辭職，應提前一個月向部門負責人提交《辭職申請書》，試用期內(nèi)辭職應提前一周書面通知；（9）員工辭職由部門負責人批準，辭職獲準后，憑辦公室簽發(fā)的《解除勞動關(guān)系協(xié)議書》辦理移交手續(xù)。班前、班中嚴禁喝酒。第54條員工品行端正，工作努力，忠于職守、遵規(guī)守紀，關(guān)心公司，服從安排，足為其他員工楷模者，給予通令表揚。第57條員工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實，批評教育無效的，第一次口頭警告，第二次以后每次書面警告1次，并罰款20至50元；每警告2次記過1次；一個月內(nèi)被記過3次以上或一年內(nèi)被記過6次以上的，予以辭退：（1）無正當理由經(jīng)常遲到或早退（每次10分鐘以上）的；（2）不穿礦工工作服、安全帽下井的；（3）擅離職守或串崗的（4）消極怠工，上班干私活的；（5）浪費公司財物或公物私用的；（6）未經(jīng)批準，上班時間會客或打私人電話的；（7）非生產(chǎn)機械設(shè)備的操作者，隨意操作機械設(shè)備的；（8）下班后不按規(guī)定關(guān)燈、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)氣、關(guān)窗、鎖門的；（9）攜帶危險物品入公司的；（10）在禁煙區(qū)吸煙的，班前、班中喝酒的；（11）隨意移動消防設(shè)備或亂放物品，阻塞消防通道的；（12）有其他與上述情形情節(jié)相當?shù)那樾蔚摹T工的罰款，每次不超過員工當月工資的20%。第三條職工享有取得勞動報酬、休息休假、獲得勞動安全衛(wèi)生保護等勞動權(quán)利，同時應當履行完成勞動任務(wù)、遵守企業(yè)規(guī)章制度和職業(yè)道德等勞動義務(wù)。第七條職工應聘時提供的居民身份證、職業(yè)資格證書、學歷證、失業(yè)證或解除和終止合同證明等證件必須是本人的真實證件，不得借用或偽造證件欺騙企業(yè)。第十一條企業(yè)對新錄用的職工實行試用期制度，根據(jù)勞動合同期限的長短，設(shè)定試用期，合同期限不滿6個月的，不設(shè)定試用期。企業(yè)、職工任何一方提前解除或者違法解除勞動合同的，應當承擔相應的法律責任。第十六條年休假、婚喪假等休息休假按國家規(guī)定執(zhí)行。具體工資標準以勞動合同約定的為準。依法解除或終止勞動合同時，在解除或終止勞動合同后5日內(nèi)一次性付清職工工資。第三章職工勞動紀律制度一、勞動紀律與職工守則第二十三條職工必須遵守如下考勤和辭職制度：（1）按時上班、下班，不得遲到、早退。（4）未履行請假、續(xù)假、補假手續(xù)而擅不到崗者，均以曠工論處。（3）工作期間，忠于職守，不消極怠工，不干私活，不串崗，不吃零食，不打鬧嬉戲等，盡職盡責做好本職工作。（7）同事之間團結(jié)友愛，不得無理取鬧、打架斗毆、造謠生事。獎勵可分為表揚、晉升、獎金三種。（4）其他應當給予獎勵的。第二十八條職工有下列情形之一，經(jīng)查證屬實，給予警告：（1）委托他人打卡或代替他人打卡的。（5）非機械設(shè)備的操作者，隨意操作機械設(shè)備的。（9）其他程度相當?shù)那樾?。?）連續(xù)曠工時間超過xx日，或者一年以內(nèi)累計曠工時間超過xx日的。（8）二次以上警告視做嚴重違反紀律。第三十一條本制度已由職工代表大會（或全體職工）討論，并與工會協(xié)商后確定，并向全體職工公布。通過成立生活管理專業(yè)委員會、深入廣大同學日常生活以及廣泛的收集全院學生的意見及建議等方式對與學生息息相關(guān)的餐飲、住宿、洗浴、校園內(nèi)購物和教學區(qū)生活等多方面進行組織協(xié)調(diào)監(jiān)督與管理，經(jīng)常向?qū)W院相關(guān)部門反映學生的心聲向同學們反饋學院的相關(guān)信息。若有掛科取消學生會職位；1認真領(lǐng)會學生會的“十大必須”。第三條、職工享有取得勞動報酬、休息休假、獲得勞動安全衛(wèi)生保護等勞動權(quán)利，同時應當履行完成本職工作、遵守企業(yè)規(guī)章制度和職業(yè)道德等勞動義務(wù)。第七條、職工應聘時提供的居民身份證、職業(yè)資格證書、學歷證、失業(yè)證或解除和終止合同證明等證件必須是本人的真實證件，不得借用或偽造證件欺騙企業(yè)。第十一條、企業(yè)對新錄用的職工實行試用期制度，根據(jù)勞動合同期限的長短，設(shè)定試用期。第三節(jié)、工作時間與休息休假第十四條、企業(yè)原則上實行每天工作8小時、每周工作40小時的標準工時工作制，對部分特殊崗位的職工實行不定時或綜合計算工時工作制。第四節(jié)、工資福利第十七條、職工基本工資不低于當?shù)刈畹凸べY標準。第十九條、企業(yè)安排職工加班的，按國家有關(guān)規(guī)定支付加班工資。第五節(jié)、社會保險第二十二條企業(yè)用工當月為職工辦理各項社會保險。第四章、附則第二十五條、本制度與勞動合同有不同約定的，優(yōu)先適用勞動合同。第二十八條、本制度從________年________月________日啟用。第4條本規(guī)章制度適用于公司所有員工，包括管理人員、技術(shù)人員和普通員工；包括試用工和正式工；對特殊職位的員工另有規(guī)定的從其規(guī)定。第8條招用員工實行全面考核、擇優(yōu)錄用、任人唯賢、先內(nèi)部選用后對外招聘的原則，不招用不符合錄用條件的員工。第10條公司十分重視員工的培訓和教育，根據(jù)員工素質(zhì)和崗位要求，實行職前培訓、職業(yè)教育或在崗深造培訓教育，培養(yǎng)員工的職業(yè)自豪感和職業(yè)道德意識。一、入職與選用用人原則：重選拔，重潛質(zhì)，重品德。新進生產(chǎn)線員工入職后17天為試工期，試用不合格辭退，無工資發(fā)放。遇有特殊情況，或者遇時間調(diào)整，按工作需要安排。2）遲到，早退與曠工：①遲到/早退：上班必須提前10分鐘到達崗位，做好工作前的準備，不得遲到/早退。③曠工：遲到或者早退30分鐘（含）以上者算曠工，30分鐘以上至4小時算曠工半天，4小時以上者算曠工一天。生產(chǎn)線員工請假簽至主管，管理人員請假簽至廠長；職員請假必須逐級簽核，不準越級請假。3）事假：進廠未滿一年者不可請超過三天之事假；進廠滿一年者方可請長假，但最長不得超過十天（公司放2假例外），且全年只可請一次長假。5）員工請長假需提前三天，管理人員請長假需提前十天。：每月對按時上下班的員工實行全勤獎，每月未遲到，早退，曠工，并未請假的發(fā)放全勤獎50元。如因職務(wù)及工作需要，員工必須服從管理人員之加班安排。這也是國家法律所允許的。管理人員和文員級以上人員最終須經(jīng)廠長核準同意后方可有效。（解聘）員工有下列情形者，公司將予以辭退處理：1）工作散漫，屢教不改、影響生產(chǎn)工作秩序者。利用職務(wù)之便接受賄賂收取回扣者。3）公司歇業(yè)、轉(zhuǎn)讓、業(yè)務(wù)緊縮、虧損，不可抗力需暫停工作或生產(chǎn)一個月以上時。記大過而無改正者。偷盜公司或他人物品者。尚在試用期之員工曠工一天以上，作自離處理。），應按要求穿戴勞動保護用品。不得故意損壞工廠設(shè)施設(shè)備，下班后及時檢查并關(guān)閉設(shè)備及電源。每發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。6）員工應遵紀守法，自尊自重，不得偷竊公司及他人財物，若發(fā)現(xiàn)偷盜者立即開除并酌情罰款，嚴重者送公安部門處理。本人同意并遵守以上規(guī)定，如有違反，愿意按上述規(guī)定執(zhí)行。在工作期間，不得無故私自離開廠區(qū)。另外，建議企業(yè)在發(fā)放加班工資的時候最好有相關(guān)備注，做好與基本工資的區(qū)分，以明確企業(yè)確實支付員工加班費。提前下班或有事請假者，須提前書面申請，由主管簽名批準交人事部確認方可，否則視為曠工扣罰50元。二、工作責任規(guī)定禁止泄露公司機密（包括客戶信息、技術(shù)信息、生產(chǎn)信息等），如有違反，情節(jié)嚴重者，將追究其法律