【正文】 業(yè)規(guī)模較小，產(chǎn)品以休閑牛肉制品為主，自貢“火邊子”牛肉年加工產(chǎn)品351噸，產(chǎn)值440萬(wàn)元，樂(lè)山羅城牛肉公司加工外銷牛肉產(chǎn)品700噸，產(chǎn)值2810萬(wàn)元。隨著城鄉(xiāng)居民收入提高、人口自然增長(zhǎng)以及城市化進(jìn)程加快，我國(guó)對(duì)畜禽產(chǎn)品的總體需求也將持續(xù)增加。目前，而世界平均水平為15公斤，發(fā)達(dá)國(guó)家高達(dá)3060公斤左右，我國(guó)牛肉的需求量仍然有比較大的上升空間。再如，科爾沁牛業(yè)公司的產(chǎn)品定位于高端冷鮮牛肉生產(chǎn)后，由于優(yōu)質(zhì)牛源不足，導(dǎo)致其生產(chǎn)規(guī)模上不去，公司發(fā)展受到影響。需要大量的前端投入和政策扶持。以科爾沁牛業(yè)南陽(yáng)工廠項(xiàng)目為例，該項(xiàng)目由南陽(yáng)市政府先期投資5000萬(wàn)元，征地200多畝建設(shè)年屠宰5萬(wàn)頭肉牛生產(chǎn)線后，直接轉(zhuǎn)送給科爾沁牛業(yè)公司，同時(shí)還設(shè)立養(yǎng)殖基金為農(nóng)戶提供購(gòu)買(mǎi)犢牛擔(dān)保，解決農(nóng)戶規(guī)?；寿Y金不足問(wèn)題，對(duì)按照標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)統(tǒng)一育肥小區(qū)的農(nóng)戶給予一次性60萬(wàn)元的補(bǔ)貼。西南地區(qū)目前暫無(wú)大型牛肉屠宰及深加工企業(yè)。特別是筠連、珙縣、興文三個(gè)山區(qū)縣地處烏蒙山脈、生態(tài)環(huán)境良好、無(wú)工業(yè)污染，具有發(fā)展綠色、生態(tài)牛肉的環(huán)境條件，占全市出欄量51%；同時(shí)，隨著以翠屏、江安、長(zhǎng)寧、高縣、宜賓縣為主體的釀酒高粱基地的擴(kuò)大，每年高粱秸稈有10萬(wàn)噸以上，也具備將高粱秸稈作為飼料發(fā)展生態(tài)化、規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖的條件。宜賓地處川、滇、黔三省結(jié)合部的獨(dú)特區(qū)位，肉牛加工業(yè)可以輻射和吸納毗鄰昭通、畢節(jié)的部分牛源。河南南陽(yáng)為促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，由政府投資5000萬(wàn)元，征地200多畝建設(shè)年屠宰5萬(wàn)頭肉牛生產(chǎn)線后，直接轉(zhuǎn)送給科爾沁牛業(yè)公司，對(duì)養(yǎng)殖戶實(shí)行免費(fèi)配種、免費(fèi)防疫，引種和建圈給予一定補(bǔ)貼。國(guó)外的品種西門(mén)塔爾成年肉牛平均體重6001000公斤以上，平均產(chǎn)肉量300500公斤，肉質(zhì)具有大理石紋路，適合精細(xì)分割加工。從母牛配種、產(chǎn)犢、犢牛生長(zhǎng)、架子牛育肥、肉牛出欄這個(gè)周期，需要3年以上，一頭母牛終生僅能產(chǎn)犢710頭，在相對(duì)較短的期間養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴(kuò)大難以做到。我市肉牛加工企業(yè)規(guī)模偏小。以冷鮮牛肉加工、銷售為主的國(guó)內(nèi)龍頭長(zhǎng)春皓月肉業(yè)集團(tuán)年屠宰肉牛能力10萬(wàn)頭，產(chǎn)值達(dá)6億元、內(nèi)蒙古科爾沁牛業(yè)年屠宰肉牛能力10萬(wàn)頭，產(chǎn)值達(dá)5億元。樂(lè)山市把肉牛產(chǎn)業(yè)作為三大特色畜牧業(yè)之一重點(diǎn)發(fā)展。特別是要把肉牛產(chǎn)業(yè)作為特色畜牧業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)，給以足夠重視，加快發(fā)展。每年市、縣財(cái)政爭(zhēng)取投入1000萬(wàn)元，拉動(dòng)社會(huì)資本1億元以上，不斷增加對(duì)肉牛養(yǎng)殖、加工的資金、物質(zhì)和技術(shù)投入，扶持和促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。加強(qiáng)飼料飼草資源開(kāi)發(fā)利用，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，促進(jìn)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。通過(guò)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社等積極推廣“借牛還?！钡壬a(chǎn)模式，提高養(yǎng)牛生產(chǎn)組織化程度。適時(shí)邀請(qǐng)科爾沁牛業(yè)公司等龍頭企業(yè)來(lái)宜考察投資。該牛是乳肉兼用牛種。該牛肉質(zhì)好、瘦肉多，屠宰率5560%，肥牛達(dá)65%，凈肉率55%。生產(chǎn)性能：初生重公犢45公斤，母犢42公斤，成年公牛1200公斤，母牛800公斤左右。改良情況：以其為父本改良當(dāng)?shù)嘏?，可提高體尺、體重，使改良牛初生體大、增重快、瘦肉率高，%，提高%，%。全身肌肉發(fā)達(dá)，胸寬厚，肌肉突出。改良情況：利木贊改良黑龍江黃牛雜交一代，表現(xiàn)為全身多肉，四肢粗短，初生重，體尺顯著提高，較當(dāng)?shù)爻跎鸂倥Ｆ骄岣?7公斤，體高平均109公分，提高5公分，%，%.安格斯安格斯牛原產(chǎn)于英國(guó)，有純紅、純黑兩種色澤，該牛為無(wú)角牛，適于放牧飼養(yǎng)，易育肥、腿短、頸短、腰臀部豐滿，具有良好的肉用價(jià)值。比利時(shí)牛體軀強(qiáng)健、肌肉發(fā)達(dá)，該牛牛肉細(xì)嫩，含蛋白高、脂肪低，適于早期育肥。另外，母牛營(yíng)養(yǎng)狀況良好，發(fā)情周期13—25天，平均21天，妊娠期270285天（月減三，日加六）。加強(qiáng)管理。犢牛出生后，胃內(nèi)沒(méi)有消化液，直到吃到初乳，才刺激分泌胃液，同時(shí)，由于犢牛生后胃容積非常小，初生時(shí)瘤胃僅一升左右，六月齡才達(dá)40升左右，另外，瘤胃生后沒(méi)有助消化的微生物，由于按觸食物和飲水，微生物進(jìn)入瘤胃并繁殖，34個(gè)月才有纖毛蟲(chóng)區(qū)，幫助犢牛消化食物。為防止?fàn)幎繁阌诠芾?，犢牛生?0天去角，方法是把犢牛固定好，剪掉角周圍毛，抹上些凡士林，取棒狀苛性鈉，用水蘸濕，在出的角上摩擦，直到皮膚出血為止，10天后，角基形成痂皮脫落，而不再長(zhǎng)角。⑴首先選好牛，如果外購(gòu)牛，一般有20天左右恢復(fù)過(guò)渡，減少疲勞和應(yīng)激，此期以粗料為主，并每天補(bǔ)1公斤精料。如果消化不良，每日喂酵母2030片。第四階段，為7095天，、酒糟10公斤、葵花1公斤、尿素100克、鹽50克，每日給酵母30片。提高育肥效果的措施。⑵注意日糧合理性：第一，日糧多樣化，有條件加少量胡蘿卜等多汁料，可提高秸桿、干草采食量，對(duì)牛健康、增重有宜。如北京農(nóng)大研制的畜大壯（玉米赤霉醇）效果比較好，提高增重1520%。防治方法：輕度的口炎，%的高錳酸鉀溶液沖洗，若潰爛有滲出液者可用2%明礬治療，潰瘍處用碘甘油（1：5）涂抹，對(duì)有全身癥狀的，可用抗菌素藥物。防治：主要做好預(yù)防，如合理調(diào)配飼料等。癥狀：牛的食欲不強(qiáng)，反芻、噯氣減少或停止，拱背、努噴、磨齒、搖尾、時(shí)起時(shí)臥，從腹壁按壓瘤胃，呈硬沙袋樣，有痛感。也可服石蠟油、蓖麻油等瀉藥。發(fā)現(xiàn)病牛要立即上報(bào)有關(guān)部門(mén)，疫區(qū)封鎖，對(duì)畜舍、病畜尸體嚴(yán)格消毒、清理，消毒用12%氫氧化納溶液噴灑，對(duì)病畜加強(qiáng)護(hù)理，喂易消化粥料和飼草，并多飲水。政策推動(dòng)、項(xiàng)目帶動(dòng)、科技助動(dòng)，是甘肅省母牛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要因素。在此基礎(chǔ)上，各、縣(區(qū))根據(jù)本區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)實(shí)際，制定了相應(yīng)配套的政策與措施，如甘州區(qū)結(jié)合甘肅省政策性農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖肉牛保險(xiǎn)試點(diǎn)縣、區(qū)的要求，制定實(shí)施了有利于基礎(chǔ)母牛保護(hù)與發(fā)展的六項(xiàng)優(yōu)惠政策。四是肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程技術(shù)無(wú)償服務(wù)。2004年~2009年。2009年，甘肅省財(cái)政下?lián)苣芊蹦概Ｑa(bǔ)貼3000萬(wàn)元，各項(xiàng)目州、縣區(qū)根據(jù)本地實(shí)際情況制定具體補(bǔ)貼辦法，完成42282頭能繁母牛補(bǔ)貼。其中，優(yōu)質(zhì)肉牛基地建設(shè)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用項(xiàng)目，是為牛源基地建設(shè)提供技術(shù)支撐的科技項(xiàng)目，項(xiàng)目以經(jīng)濟(jì)效益為主，研究篩選出一系列適宜不同自然資源的優(yōu)質(zhì)牛源基地建設(shè)生產(chǎn)模型，并在肉牛養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)域相互合理配置與規(guī)?；茝V，相繼建成百頭以上繁殖母牛示范場(chǎng)(園區(qū))151個(gè)。面對(duì)當(dāng)前全國(guó)性牛源緊缺的狀況，甘肅省在“十二五”期間亟待進(jìn)一步加強(qiáng)母牛產(chǎn)業(yè)扶持力度，積極肉牛繁育場(chǎng)(小區(qū))建設(shè)，加強(qiáng)和完善肉牛繁殖改良服務(wù)體系和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)新品種的培育，加強(qiáng)對(duì)基礎(chǔ)母牛飼養(yǎng)區(qū)重大疫病的防控和監(jiān)測(cè)工作，鼓勵(lì)創(chuàng)建雙贏的新型產(chǎn)業(yè)合作機(jī)制，建立基礎(chǔ)母牛保險(xiǎn)制度，增加財(cái)政支持力度。現(xiàn)就肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重點(diǎn)工作開(kāi)展做一簡(jiǎn)要匯報(bào)：一、康樂(lè)縣“十二五”規(guī)劃中肉牛產(chǎn)業(yè)情況康樂(lè)縣“十二五”規(guī)劃目前正在抓緊制定。到2020年，康美集團(tuán)年屠宰肉牛6萬(wàn)頭，產(chǎn)值達(dá)5億多元。正在積極聯(lián)系上海經(jīng)銷商，籌劃建立專賣(mài)店，負(fù)責(zé)向上海市場(chǎng)供應(yīng)康美牛肉產(chǎn)品，年內(nèi)開(kāi)展業(yè)務(wù)；已和東航簽訂協(xié)議，在上海世博會(huì)甘肅館開(kāi)館期間，在蘭州至上海的飛機(jī)上供應(yīng)康美牛排。五、市場(chǎng)建設(shè)情況正在積極籌建康樂(lè)縣肉牛專業(yè)交易市場(chǎng)，主要由康美公司牽頭，政府投資入股，規(guī)劃在康美公司附近建設(shè)。