【正文】 使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài)，在2小時內(nèi)報告縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督和教育行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。二、自覺遵守食品市場準(zhǔn)入制度，從合法正規(guī)渠道進(jìn)貨，建立進(jìn)貨臺賬和驗收備查制度。容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的食品。四、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，餐飲用具及時消毒，食堂人員、管理人員身體健康（具有健康證）。三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的39。五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進(jìn)行處理。十二、發(fā)生食品安全事故時，須立即報告學(xué)校主管部門，不謊報、瞞報、遲報，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。確保手術(shù)臺、墻壁、桌面、食堂內(nèi)外地面無油污，保持物品整潔有序，不存放個人生活用品。六、不使用病死或死因不明的畜禽產(chǎn)品。一旦發(fā)生食物中毒事故，立即如實報告，保護(hù)現(xiàn)場，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒擴(kuò)大。肉類有動物防疫部門蓋的檢疫章、有檢疫票。分檔分類存放食物，做到生熟分開，肉類、魚類等分類保存。廚房要保持干凈整潔、整齊劃一。工作人員要講究儀容儀表。五、管理食堂聘用員工都必須持有身份證、健康證、衛(wèi)生上崗證，不聘用不合格人員。有影響治安問題的事情，一旦發(fā)現(xiàn)交由廠方處理。以上各條，本食堂承包公司保證做到，請廠方領(lǐng)導(dǎo)及就餐員工監(jiān)督。三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬。進(jìn)購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報鄉(xiāng)食安辦并保護(hù)好現(xiàn)場，不得越級上報、不得隱瞞。本承諾書一式三份，一份存檔，一份上報鄉(xiāng)食安辦、一份張貼餐廳醒目處?？茖W(xué)、合理地做好供餐食譜的搭配，堅持零利潤，確保供餐質(zhì)量。監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費的管理、使用，確保資金運行安全。確保手術(shù)臺、墻壁、桌面、食堂內(nèi)外地面無油污，保持物品整潔有序，不存放個人生活用品。六、不使用病死或死因不明的畜禽產(chǎn)品。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。法定代表人簽字：單位公章：年日食堂承諾書11學(xué)校、幼兒園食堂食品安全關(guān)系在校師生的健康和生命安全，關(guān)系社會的安定 增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，完善落實食品安全管理制度，規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費安全。嚴(yán)格按規(guī)定使用食品添加劑。四、為確定廣大學(xué)生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈 消毒并保持清潔。六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài)，在2小時內(nèi)報告縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督和教育行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承當(dāng)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。六、建立食品進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。十、嚴(yán)格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督，對全校師生負(fù)責(zé)，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。一、工作責(zé)任注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。1嚴(yán)格食品原料的定點采購和索證制度，確保來源的安全可靠。三、本承諾書一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。第一、采購糧油、蔬菜必須渠道正常，簽訂各環(huán)節(jié)購銷合同手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。第六、認(rèn)真記錄餐具消毒表，定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃前堂、后堂的環(huán)境，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作?！秾W(xué)校食堂管理承諾書》自20xx年3月1日起正式生效。采購定型包裝食品時，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》第二十一條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。三、做好食堂食品安全工作，加強(qiáng)學(xué)生餐的采購驗收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。六、建立食品進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營腐化變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。十、嚴(yán)格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督，對全校師生負(fù)責(zé)，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬。進(jìn)購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場，不得隱瞞。承諾人（簽章）:二○一四年九月一日學(xué)生食堂承包合同書甲方：邳州市車輻中專乙方：石啟軍甲、乙方經(jīng)充分協(xié)商后簽訂本合同，雙方應(yīng)共同遵守，嚴(yán)格執(zhí)行，以保證辦好食堂，服務(wù)廣大師生。食堂的開業(yè)停業(yè)時間由甲方根據(jù)校歷安排統(tǒng)一規(guī)定。乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《環(huán)境保護(hù)法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定。承包期食堂內(nèi)的甲方固定資產(chǎn)由乙方負(fù)責(zé)管理使用，維修費用由甲方承擔(dān)。食堂采購應(yīng)明確記錄。食堂內(nèi)應(yīng)有健全的防鼠、防蠅、防塵“三防”措施。乙方在承包期內(nèi)對食堂安全衛(wèi)生負(fù)全責(zé)，出現(xiàn)安全問題由乙方全權(quán)負(fù)責(zé)。1若工商、稅務(wù)等校外行政部門需要收取有關(guān)費用（含稅費）由乙方自負(fù)。乙方逾期無法辦理從業(yè)人員健康證，甲方有權(quán)責(zé)令乙方整改。四、承包期限：從2013年9月1日起至2014年7月15日止。第二條：乙方在經(jīng)營中引起食物中毒事故，一切責(zé)任有乙方全部承擔(dān)，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。甲方：車輻中專 乙方：2013年9月1 日