【正文】 影響，增加食品的風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)，減少其對(duì)人類健康的危害，從而進(jìn)一步促進(jìn)與此相關(guān)的食品安全。但要滿足這些要求，僅僅利用我們天然的資源顯然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因此，“食品添加劑”應(yīng)運(yùn)而出，并很快的廣泛應(yīng)用在了食品生產(chǎn)中。食品添加劑的定義、內(nèi)涵及分類根據(jù)我國(guó)于2009年6月1日起施行的中華人民共和國(guó)食品安全法對(duì)食品添加劑作出明確的定義，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)[4]；聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)共同建立的國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)對(duì)食品添加劑的定義為：有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)比食品更嚴(yán)格，其每日允許攝入量(ADI值)比食品低，以致安全性更低。這又是食品添加劑與食品的一大不同之處[7]。在許多情況下，如果不進(jìn)行防腐處理，食品不但很快會(huì)因微生物生長(zhǎng)失去食用價(jià)值，而且可能對(duì)人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重的危害[9]?？傊?，食品添加劑是食品加工的重要組成部分，沒有食品添加劑就很難實(shí)現(xiàn)食品的工業(yè)化生產(chǎn)，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代化食品工業(yè)。食品添加劑的使用還能夠滿足食品加工操作的需要。目前全世界范圍內(nèi)，因食用致病微生物污染的食品引發(fā)疾病是食品安全頭號(hào)問題[11]。食品防腐劑和抗氧化劑在食品工業(yè)中可防止食品氧化變質(zhì)，避免營(yíng)養(yǎng)素的損失，對(duì)保持食品的營(yíng)養(yǎng)具有重要的作用。嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育需要各種營(yíng)養(yǎng)素，因而開發(fā)了添加礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的配方奶粉[10]。各種食品根據(jù)各自的加工工藝、品種和口味的不同，需要選擇加入恰當(dāng)?shù)母黝愂称诽砑觿?。食品工業(yè)越發(fā)展，人民生活水平越提高，使用食品添加劑的品種和數(shù)量越多，而不是越少。長(zhǎng)期以來，部分生產(chǎn)者對(duì)食品添加劑與非食用物質(zhì)區(qū)分不清，或是為降低成本謀求個(gè)人利益，無(wú)視法律法規(guī)，將不允許使用的物質(zhì)加到食品當(dāng)中。這些違法行為不但給人民身體健康帶來巨大威脅，也損害了食品添加劑在消費(fèi)者心中的形象[14]。近年來，有關(guān)監(jiān)管部門監(jiān)督抽檢結(jié)果表明，一些食品企業(yè)超范圍、超限量濫用化學(xué)合成食品添加劑的現(xiàn)象屢禁不絕。超范圍和超量使用食品添加劑，可能會(huì)掩蓋食品變質(zhì)的現(xiàn)象，從而對(duì)消費(fèi)者健康造成不良影響；可能制造出偽劣產(chǎn)品或冒充其他產(chǎn)品，使消費(fèi)者受到欺騙，甚至可能同樣對(duì)消費(fèi)者的健康造成危害。某位專家指出，“目前食品非法添加主要存在兩大問題：一是把非食品原料當(dāng)作食品添加劑，如添加檸檬黃、三聚氰胺、蘇丹紅等；二是超范圍或超限量使用防腐劑、甜味劑、著色劑、漂白劑等。檸檬黃不是非食用物質(zhì)，而是國(guó)家批準(zhǔn)允許使用的食品添加劑；塑化劑是禁用的非食用物質(zhì)，而不是食品添加劑[14]。如在大米中加入香精做成假香米，就被冠以“毒大米”，在饅頭中添加檸檬黃，就被冠成“毒饅頭”，說成又傷肝、又傷腎，這雖是違法、商業(yè)欺詐和道德缺失行為，但只能是偽劣食品、不合格食品，并不是有毒有害食品[14]。少數(shù)企業(yè)為迎合這些消費(fèi)者的心理，在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示“不含食品添加劑”或“不含防腐劑”，“本餐廳出品均不含味精及任何食品添加劑”，這些做法都是對(duì)消費(fèi)者的嚴(yán)重誤導(dǎo)。有的消費(fèi)者看到食品上寫著“不含人工色素”時(shí)，就認(rèn)為該食品是安全無(wú)害的。食品添加劑的未來展望食品添加劑是伴隨著食品工業(yè)的發(fā)展而發(fā)展的，在食品中使用食品添加劑是現(xiàn)代食品生產(chǎn)加工工藝和食品貯存運(yùn)輸流通的需要，在食品中科學(xué)合理使用食品添加劑是科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，對(duì)于防止食品腐敗變質(zhì)，保證食品供應(yīng)，繁榮和豐富食品市場(chǎng)，滿足人們對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。參考文獻(xiàn)[1]劉歡．淺談化學(xué)與食品健康[J]．化學(xué)工程與裝備，2011（10）：171172．[2]張嶺．淺談食品安全應(yīng)從食品添加劑抓起[J]．中國(guó)調(diào)味品，2009，34（9）：4042． 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食品添加劑 食品安全 營(yíng)養(yǎng)正文：在日益經(jīng)濟(jì)化的社會(huì)中，各類非自然的新物質(zhì)層出不窮，人類在享受這美好的生活的同時(shí)也在注意著對(duì)自己身體好壞的東西。天然食品添加劑是利用動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所得的天然物質(zhì)。食品添加劑的使用也引起了很多的爭(zhēng)議，在用與不用之間產(chǎn)生了很多爭(zhēng)論。與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng)，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感，與香精混合，具有極佳的增效性，尤其是對(duì)酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑的用量。也有報(bào)告指出有少數(shù)人會(huì)對(duì)阿斯巴甜不耐，可能會(huì)引起頭痛、抽搐、惡心、過敏反應(yīng)的癥狀。吃糖過多可影響體內(nèi)脂肪的消耗，造成脂肪堆積，容易肥胖；吃糖過多，還可以影響鈣質(zhì)代謝；吃糖過多，會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感，食欲不佳，影響食物的攝入量，進(jìn)而導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。所以，有的時(shí)候使用一定的添加劑是有益的。很多人認(rèn)為食品中的防腐劑會(huì)威脅人的身體健康。食品的色、香、味、形態(tài)等也是人們很在意的一項(xiàng)重要指標(biāo)。食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)素范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)于防止?fàn)I養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有重要意義。天然品不等于安全，合成品不等于有毒。使用的食品添加劑只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就是安全的。目前，我國(guó)已經(jīng)加強(qiáng)了監(jiān)督解決食品安全問題的力度，在一些領(lǐng)域已經(jīng)取得了一定成績(jī)?？梢姡瑹o(wú)論是戰(zhàn)爭(zhēng)狀態(tài)下還是和平建設(shè)的進(jìn)程中，核污染都會(huì)出現(xiàn)。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，死于原子彈爆炸的人數(shù)達(dá)到275230人。鑒于核爆炸的爆炸當(dāng)量難以估計(jì)，以及核爆炸后存在嚴(yán)重的核污染問題，我認(rèn)為我們對(duì)于核爆炸應(yīng)該做好防范，時(shí)刻準(zhǔn)備著，特別是在當(dāng)今這個(gè)復(fù)雜的國(guó)際環(huán)境中。1999年3月24日，以美國(guó)為首的北約在未經(jīng)聯(lián)合國(guó)安理會(huì)授權(quán)的情況下，開始對(duì)主權(quán)國(guó)家南聯(lián)盟進(jìn)行軍事打擊。5月8日，美國(guó)飛機(jī)悍然襲擊中國(guó)駐南使館，造成中國(guó)3名新聞工作者犧牲，20余名外交官受傷，館舍嚴(yán)重毀壞。然而，這卻遭禍害了美國(guó)那些歐洲盟友，這種背后插刀的行為已引起它們的強(qiáng)烈不滿。國(guó)際上還是應(yīng)該加強(qiáng)立法，規(guī)范含核輻射武器的生產(chǎn)和使用，深化監(jiān)督機(jī)制，預(yù)防南聯(lián)盟甚至廣島慘案的發(fā)生。銫137有劇毒。隨之發(fā)生冷卻水循環(huán)系統(tǒng)異常。，交易。，應(yīng)盡量使之在比較偏僻的地方進(jìn)行，如果有事故，使其造成損失最小