幼兒園膳食工作總結及擴展資料-預覽頁
【正文】 養(yǎng)工作是一項非常重要的工作。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。根據需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：洗。配。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。使用旺火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受，增進營養(yǎng)素的攝入。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。五、加強食堂人員工作質量考核在食堂人員中開展公平競爭考核活動是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質量矛盾的關鍵，也是實施幼兒園膳食科學管理的關鍵?？己税幢砀褚?，根據當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分?！岸⒆幽芊裨谟變簣@里健康成長，關鍵在于幼兒園是不是能夠每天為孩子提供合理的膳食。二、嚴格要求，確保膳食質量“三把關工作” 。，對本月膳食情況進行公示、結算，做到幼兒伙食費用的公開化、透明化。因此，餐前準備、餐前幼兒活動，進餐管理等各環(huán)節(jié)對班級老師提出了具體的職責、環(huán)節(jié)要求，做到管理的細節(jié)化。當然，在幼兒膳食管理工作中，還存在一些不足之處，例如根20xx據“年度學校工作考核細則”食堂管理中食堂年盈虧率不超4%過的規(guī)定，我們將在下學期的工作中作出調整改進。幼兒園孩子小，免xxx力差，抵抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。要關注每天、每餐幼兒的膳食。我是食堂這個家中之家的班長在各方面起到表率和模范作用，影響和帶動班組成員，發(fā)現(xiàn)他們的閃光點，鼓勵他們不斷創(chuàng)新幼兒飯菜。姐妹們能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了幼兒園工作正常運轉。其次嚴把晨檢關、衛(wèi)生消毒關，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內無安全事故發(fā)生。同時堅持以服務師生為宗旨，努力提高后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平。二、加強師資隊伍建設，提高教師專業(yè)素養(yǎng)（一）加強領導班子隊伍建設。其次采用推門聽課的方式，經常深入班級聽活動，指導教師開展區(qū)域游戲，了解教師的教學情況。加強理論學習，夯實教師的理論基礎。本學期我園繼續(xù)以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習慣的養(yǎng)成。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環(huán)保教育以及開展適合幼兒特點的環(huán)境教育的專題活動。20xx年11月我園被評為“xx市綠色幼兒園”。區(qū)域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學習性質的游戲，也是對幼兒進行個別化教育的手段。于是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請教師與專家之間面對面的交流、指導。一、制定科學、合理、平衡的膳食計劃，科學制定帶量食譜合理營養(yǎng)是創(chuàng)設健康膳食環(huán)境的主要目標，是促進幼兒生長發(fā)育和物質能量代謝的必要條件?？茖W合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。另外，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。切。燙。烹。調。不科學的烹調技術和方法會導致營養(yǎng)物質流失或破壞，降低了營養(yǎng)價值。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到孩子們的歡迎。良好的飲食習慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動和疾病預防，也有利于幼兒良好道德品質與文明行為的形成。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據性。實施膳食科學管理的結果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領導寬心。市面上營養(yǎng)分析軟件繁多，歸根究底做既專業(yè)又符合國家標
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