餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)-預(yù)覽頁
【正文】 環(huán)境衛(wèi)生狀況要求。此次培訓(xùn)共計培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員 400 人，通過培訓(xùn)進(jìn)一步達(dá)到了宣傳《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《傳染病防治法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》、《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細(xì)則》以及《食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理辦法》等法律法規(guī)的目地，加強(qiáng)了餐飲經(jīng)營企業(yè)的法制觀念，提高了餐飲業(yè)從業(yè)人員的法制觀念和守法意識，進(jìn)一步防止了食品安全事故的發(fā)生。餐飲服務(wù)食品安全的業(yè)務(wù)知識，包括食品標(biāo)準(zhǔn)；食品污染及其預(yù)防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法；重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障技能；廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛(wèi)生要求；餐飲從業(yè)人員的個人衛(wèi)生要求等。改正措施:以后的培訓(xùn)內(nèi)容要全面的涉及到公共衛(wèi)生場所從業(yè)人員、學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作人員、家庭宴席廚師及村衛(wèi)生室工作人員個個方面的內(nèi)容。青銅峽鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院 2011年6月21日第四篇：餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)工作總結(jié)2014年餐飲業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)工作小結(jié)為進(jìn)一步增強(qiáng)我鎮(zhèn)餐飲從業(yè)人員的食品安全意識，提高餐飲服務(wù)食品安全管理水平，防止食品污染和有害因素對人體的危害確保我鎮(zhèn)人民群眾的飲食安全，我鎮(zhèn)認(rèn)真組織開展了餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)，現(xiàn)將培訓(xùn)工作小結(jié)如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自部署3月4日召開會議研究決定，由鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)耿云同志總體負(fù)責(zé)餐飲從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，由新壩鎮(zhèn)這些衛(wèi)生院衛(wèi)生監(jiān)督組具體負(fù)責(zé)抓好培訓(xùn)，培訓(xùn)時間為3月12日，培訓(xùn)地點為新壩鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府會議中心。餐飲服務(wù)食品安全各項制度，包括餐飲服務(wù)采購索證索票進(jìn)貨查驗和臺賬記錄制度，餐飲場所衛(wèi)生管理制度，餐飲具清洗消毒制度，突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等11項制度。二、培訓(xùn)對象、時間培訓(xùn)對象為餐飲服務(wù)從業(yè)人員，包括學(xué)校（幼兒園）、是事業(yè)單位食堂和餐飲服務(wù)單位的管理人員和加工操作人員。四、培訓(xùn)方式采取集中培訓(xùn)方式，
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