中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)-預(yù)覽頁
【正文】 9月27日 點擊數(shù)： 2159 【字體：小 大】 【收藏】1．督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。4．加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。8．及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作。11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動記錄。召開班組會，布置當(dāng)天工作。樹立服務(wù)意識，牢記賓館宗旨，抓好班組培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平。認(rèn)真做好餐物具的市前準(zhǔn)備和市后結(jié)尾工作。注意保持餐廳內(nèi)的清潔衛(wèi)生。崗位職責(zé)：保證市前排菜臺的衛(wèi)生及使用工具的清潔。負(fù)責(zé)走菜員與廚房的聯(lián)絡(luò)。走菜員的崗位職責(zé)執(zhí)行者：走菜員上級：餐廳領(lǐng)班部門：餐飲部——各餐廳備菜間工作目的：協(xié)助服務(wù)員工作，將客人所點的菜點正確無誤地遞送到餐桌邊。協(xié)助服務(wù)員將臺面收下的各類用具帶回洗滌間。發(fā)揮工作主動性，搞好員工之間的團結(jié)合作，完成上級交辦的其它任務(wù)。負(fù)責(zé)本餐廳領(lǐng)班和員工技術(shù)培訓(xùn)和考核，關(guān)心他們的思想、生活和業(yè)務(wù)水平。每周召開一次領(lǐng)班會議、安排一周活動。1負(fù)責(zé)本部門的日常經(jīng)營管理，組織安排大型團體和重要宴會活動。召開班組會，布置當(dāng)天工作。1樹立服務(wù)意識，牢記賓館宗旨，抓好班組培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平。1認(rèn)真做好餐物具的市前準(zhǔn)備和市后結(jié)尾工作。1注意保持餐廳內(nèi)的清潔衛(wèi)生。崗位職責(zé)：保證市前排菜臺的衛(wèi)生及使用工具的清潔。1負(fù)責(zé)走菜員與廚房的聯(lián)絡(luò)。走菜員的崗位職責(zé)執(zhí)行者：走菜員上級：餐廳領(lǐng)班部門：餐飲部——各餐廳備菜間工作目的：協(xié)助服務(wù)員工作，將客人所點的菜點正確無誤地遞送到餐桌邊。1協(xié)助服務(wù)員將臺面收下的各類用具帶回洗滌間。1發(fā)揮工作主動性，搞好員工之間的團結(jié)合作，完成上級交辦的其它任務(wù)。３、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。７、遵守會所的各種規(guī)章
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