20xx濟南版生物八年級下冊712《食品貯存》word導(dǎo)學(xué)案-預(yù)覽頁
【正文】 認(rèn)識微生物是食物腐敗的主要原因，明確食品貯存的原理。 __________________________是食品腐敗的主要原因，為防止食品腐敗變質(zhì)，必須盡可能殺死 __________或抑制 ________________。 ② 用帶玻璃管的試管塞分別塞住試管口 ③ 用酒精燈加熱 3支試管至煮沸 3— 5min，然后自然冷卻。 （二）、食品貯存的方法 認(rèn)真閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，觀察課本 圖 — 9 ，總結(jié)歸納貯存方法： 常用方法 :_____________________________________________________________________ 現(xiàn)代貯存方法： ________________________________________________________________ 三、課堂檢測 適合保存鮮牛奶的方法是（ ） A．腌制法 B．脫水法 C．巴氏消毒法 D．熏制法 袋裝肉腸所采取的主要保存方法是 ( ) A．脫水法 C．罐藏法 D．滲透保存法 下列食品中，不是通過減少食品中含水量來抑制細(xì)菌和真菌生長和繁殖的是 A．果脯 B．臘肉 C．魚干 D．罐頭 大量細(xì)菌可使食品迅速腐爛 ,食品在冰箱中能保 存一定時間不腐爛 ,是因為冰箱中 ( ) A．細(xì)菌很少 B．細(xì)菌繁殖很慢 C．沒有細(xì)菌 D．細(xì)菌都凍死了 請把下列防腐方法與防腐原理用線連接起來。請回答： （ 1）甲圖中肉湯仍保鮮的 是 ______瓶 ，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的 _______進入瓶內(nèi)。醋酸桿菌 C。①③④② D。 (2)從生殖方式看，乳酸菌和酵母菌都能進行無性生殖，但是形式不同，乳酸菌是 生殖，酵母菌是 生殖。 ⑵生面團放入烤爐 10分鐘后，它的體積會 m] ⑶請再舉出一項酵母菌的用途 。方案二：甲組瓶內(nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶內(nèi)只加入與甲等量的干酵母，不加蔗糖。 方案二： 。 如何證明 ?
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