幼兒園膳食管理制度-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 應(yīng)主副食,不吃隔日剩飯菜。7．食品驗(yàn)收后入庫(kù),庫(kù)存不宜過(guò)多。廚房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。入廁前要脫掉工作服,便后用肥皂洗手。準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食，不吃隔日乘0菜乘0飯。根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，制定合適的食譜，使兒童能吃到各種各樣的食物，以保證得到各種營(yíng)養(yǎng)素和足夠的熱量。不買，不加工腐爛變質(zhì)食物，買來(lái)的熟食加熱處理后再吃，預(yù)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生。炊事員上灶前洗手，入廁所前脫工作服，使用后肥皂洗手。三、伙食費(fèi)專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開。七、嚴(yán)格食品保管制度，庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會(huì)議，虛心聽取教師及家長(zhǎng)意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。正確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量烹調(diào)供應(yīng)，管理人員要經(jīng)常下班了解幼兒進(jìn)餐情況，聽取班級(jí)對(duì)伙食的意見。每學(xué)年向家長(zhǎng)發(fā)放伙食問(wèn)卷1—2次，了解家長(zhǎng)對(duì)幼兒伙食管理的滿意度，針對(duì)存在問(wèn)題提出改進(jìn)措施。教職工（包括炊事員）伙食和幼兒伙食要嚴(yán)格分開，不允許侵占幼兒伙食。（二）飲食衛(wèi)生要保持廚房的清潔，做到每日一小掃，每周一大掃。水果要洗凈削皮
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