【正文】 （三）、把好環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。我局食堂專門配有洗碗池、餐具儲(chǔ)藏柜及消毒柜，用后在洗碗池中用洗潔精漂洗，送入消毒柜經(jīng)高溫、紫外線消毒，保證餐具干凈衛(wèi)生?；仡欉^去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。第二、作為一個(gè)集體食堂， 食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體健康的大事。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或不足，作詳細(xì)了解，如有不周，及時(shí)作好調(diào)控。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。第六、在菜品的采購和管理上：嚴(yán)格控制對(duì)等食品的采購關(guān)，盡量不采購容易霉變和產(chǎn)生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；科學(xué)、合理地貯存食品，在食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。我們要求每一位職工必須做到：(1)注意個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子，開飯先洗手。(3)各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開，不得混用。食堂是消防安全的重點(diǎn)部位。在思想認(rèn)識(shí)上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，千方百計(jì)，創(chuàng)造好的條件，更進(jìn)一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。 因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理和各項(xiàng)生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。我深深感到食堂管理工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期、細(xì)致、艱苦的工作，只有認(rèn)真、踏實(shí)地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由衛(wèi)生教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)比，做到獎(jiǎng)懲分明。五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：(1)加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。三是利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。(3)學(xué)校飲用水沒有經(jīng)過上級(jí)部門的檢驗(yàn)，致使沒有獲得合格證明。一、食堂基本情況我校食堂建于20xx年，建筑面積為90平方米，現(xiàn)有加工間、烹飪間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等4個(gè)區(qū)域，可容納70人同時(shí)就餐。健全制度、責(zé)任到人。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。堅(jiān)持留樣制度。單位食堂安全隱患自查報(bào)告6為保障廣大師生的飲食安全,根據(jù)區(qū)教育局《加強(qiáng)校園及周邊食品安全綜合治理工作的通知》,我們對(duì)食堂各方面的工作進(jìn)行自查，現(xiàn)將自查情況如下：我園認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，專門召開食堂食品安全工作會(huì)議，要求食堂工作人員提高食堂安全工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂食品安全常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到衛(wèi)生工作的重要性，確保師生飲食安全。我園在食品衛(wèi)生方面做到了：建立健全食品衛(wèi)生規(guī)章制度和預(yù)防食物中毒預(yù)案，從食品購入到食品加工，做到層層把關(guān)，確保幼兒食品衛(wèi)生的安全。我園食品儲(chǔ)存、加工和餐具消毒的工具齊全。生熟食品分類存放，分類加工。存在問題：由于各種原因，幼兒園食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)校內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況如下：一、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。與食堂安全無關(guān)的個(gè)人物品堅(jiān)決不能出現(xiàn)在食堂及每個(gè)處理間。通過自身的努力去彌補(bǔ)硬件環(huán)境上的不足。由于學(xué)校出門就是鄉(xiāng)村公路，來往車輛特別多，在修路時(shí)，交通部門沒有設(shè)置安全警示標(biāo)志和減速帶，學(xué)校放學(xué)時(shí)，接送學(xué)生車輛、家長(zhǎng)多，秩序混亂，人員密度高，存在很多安全隱患；學(xué)校操場(chǎng)地面不平，學(xué)生在活動(dòng)時(shí)存在安全隱患。我校的服務(wù)范圍是三個(gè)社區(qū)，學(xué)生上學(xué)放學(xué)要過馬路，而學(xué)校的校門口馬路上沒有斑馬線，嚴(yán)重威脅師生的安全。一、指導(dǎo)思想：認(rèn)真貫徹黨的十七大精神，高舉中國特色社會(huì)主義偉大旗幟，深入貫徹胡錦濤書記、溫家寶總理安全生產(chǎn)重要講話，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、自覺堅(jiān)持安全發(fā)展指導(dǎo)原則和“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”方針，深入開展“安全承諾落實(shí)年”和“隱患治理年”兩個(gè)專項(xiàng)活動(dòng)、確保我校教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定，促進(jìn)我校教育事業(yè)的健康發(fā)展。對(duì)學(xué)校各科室進(jìn)行全面排查，不存在安全隱患。學(xué)校門前街道狹窄，造成道路擁擠，對(duì)學(xué)生的交通安全造成很大隱患。對(duì)接送學(xué)生的車輛，與上級(jí)協(xié)調(diào)，進(jìn)行全面檢查，并積極促使校車規(guī)范化。進(jìn)一步明確責(zé)任，按照安全領(lǐng)導(dǎo)小組分工，各負(fù)其責(zé)，落實(shí)到人。為了進(jìn)一步地搞好學(xué)校安全，保證學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，根據(jù)金教行〔2006〕42號(hào)文件要求，我校于2006年5月9日學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組再一次對(duì)對(duì)學(xué)校校舍，用電線路、設(shè)備院墻進(jìn)行大檢查。其它無不安全隱患。男生寢室后面鄰近的污水，流進(jìn)校園內(nèi)嚴(yán)重影響學(xué)生的身體健康和污染學(xué)?？諝?。希領(lǐng)導(dǎo)引起高度重視，及時(shí)解決為謝！三、整改措施：加大對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育的力度，要求學(xué)生不能下河洗澡，不要橫穿馬路不在危險(xiǎn)處玩耍。進(jìn)一步明確責(zé)任，按照安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行分工、各負(fù)其責(zé)，落實(shí)到人。我校舊教學(xué)樓的用電線路及配電設(shè)施，有的已破舊，學(xué)校只能維修重點(diǎn)部分，不能更換，存在安全隱患，請(qǐng)支持。一、指導(dǎo)思想：認(rèn)真貫徹黨的十七大精神，高舉中國特色社會(huì)主義偉大旗幟，深入貫徹胡錦濤書記、溫家寶總理安全生產(chǎn)重要講話，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、自覺堅(jiān)持安全發(fā)展指導(dǎo)原則和“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”方針，深入開展“安全承諾落實(shí)年”和“隱患治理年”兩個(gè)專項(xiàng)活動(dòng)、確保我校教育教學(xué)秩序的穩(wěn)定，促進(jìn)我校教育事業(yè)的健康發(fā)展。對(duì)學(xué)校各科室進(jìn)行全面排查，不存在安全隱患。學(xué)校門前街道狹窄，造成道路擁擠，對(duì)學(xué)生的交通安全造成很大隱患。對(duì)接送學(xué)生的車輛，與上級(jí)協(xié)調(diào)，進(jìn)行全面檢查，并積極促使校車規(guī)范化。進(jìn)一步明確責(zé)任，按照安全領(lǐng)導(dǎo)小組分工，各負(fù)其責(zé)，落