【摘要】抗氧化食物與抗氧化營養(yǎng)素一.什么是氧化??“氧化”:物體與氧發(fā)生化學反應的過程稱為氧化過程。?在正常的人體生命活動中,或機體受到高能輻射、某些藥物及致癌物質等的侵害時,可以產生許多具有高度化學性的自由基。?“自由基”:又稱為游離基,是指能夠獨立存在的外層軌道上含有一個或一個以上未配對電子的原子、分子、離子或基團,是一類具有較高活性的物質。由
2025-01-20 06:07
【摘要】食品中營養(yǎng)素的檢測與計算青島市產品質量監(jiān)督檢驗所張輝珍一、營養(yǎng)素nutrient?蛋白質?脂肪?宏量營養(yǎng)素碳水化合物?
2025-05-05 22:33
【摘要】抗氧化食物與抗氧化營養(yǎng)素活力與抗衰老的相關問題一.什么是氧化??“氧化”:物體與氧發(fā)生化學反應的過程稱為氧化過程。?在正常的人體生命活動中,或機體受到高能輻射、某些藥物及致癌物質等的侵害時,可以產生許多具有高度化學性的自由基。?“自由基”:又稱為游離基,是指能夠獨立存在的外層軌道上含有一個或一個以上未配對電子的原子、分子、離子
2025-08-05 06:30
【摘要】§1.1人體(réntǐ)消化系統概況,第一頁,共八十二頁。,食品是指各種供人食用或者飲用的成品和飲料,以及按照傳統既是食品又是藥品的物品,但是(dànshì)不包括以治療為目的的物品。,回憶(huí...
2025-10-26 05:10
【摘要】人體七大營養(yǎng)素?觀念?健康四大基石:?樂觀的心態(tài)?適量的運動有氧運動(快走,慢跑,爬樓,騎車)?充足的睡眠8小時?合理的膳食?人體所需的營養(yǎng)素不下百種,其中一些可由自身合成、制造,但無法自身合成、制造必須有外界攝取的約有40余種,可分為七大類:蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維
2025-08-04 23:23
【摘要】《烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學》烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生教研室單元三人體微量營養(yǎng)素需要及評價1.微量營養(yǎng)素基礎知識2營養(yǎng)素缺乏的判斷3.食物來源選擇及攝入控制量《烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學》烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生教研室一、維生素概述定義:維生素是維持機體正常生理功能及細胞內特異代謝反應所必需的一類微量低分子有機化合
2025-01-20 02:11
【摘要】營養(yǎng)素的生理功能第一節(jié)蛋白質一、蛋白質的生理意義生物學功能,如酶的催化作用、激素的生理調節(jié)作用、血紅蛋白的運載作用、肌纖凝蛋白的收縮作用、抗體的免疫作用、膠原蛋白的支架作用等。蛋白質又是構成各類細胞原生質的主要物質(細胞原生質是蛋白質、脂肪、碳水化合物共同組成的膠態(tài)系統),核蛋白及其相
2025-01-17 09:59
【摘要】養(yǎng)素過量與中毒 第一頁,共二十四頁。 維生素A過量與中毒 第二頁,共二十四頁。 ?維生素A可以促進生長、保護上皮組織,對防 治皮膚枯燥、眼干、夜盲癥有一定的作用。 超量攝入可導致中毒。人體...
2025-09-24 10:00
【摘要】運動營養(yǎng)學基礎運動與宏量營養(yǎng)素主講人:國家級健身指導員、國家高級營養(yǎng)師劉繼東QQ:851688878YY:326482323時間:2022年6月30日上午10:00《健身中國》講師介紹?劉繼東,?國家級健身指導員;?國家高級
2025-01-12 21:06
【摘要】營養(yǎng)素補充劑審評要點主要內容●前言●營養(yǎng)素補充劑技術審評要點●營養(yǎng)素補充劑用量依據●存在的問題前言營養(yǎng)素補充劑是以補充一種或多種人體所必需的營養(yǎng)素為目的,各國管理情況不同,內容也不完全一樣,其管理方法有的屬于膳食補充劑,有的作為藥品管理。我國于1997年7月1
2025-05-14 03:08
【摘要】能量營養(yǎng)素與能量代謝重慶醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學教研室Energy-yieldingnutrientsandenergymetabolism張藝蛋白質Protein一.營養(yǎng)學意義二.氨基酸三.食物蛋白質營養(yǎng)價值的評價四
2025-04-30 06:12
【摘要】緒論,,?,0.1食品營養(yǎng)學概況,工作任務:“烹飪營養(yǎng)學”認知1.營養(yǎng):為機體攝取食物,經過消化、吸收、代謝和排泄,利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節(jié)各種生理功能,維持正常生長...
2025-11-10 23:18
【摘要】第二章營養(yǎng)素的生理功能第一節(jié)蛋白質一、蛋白質的生理意義生物學功能,如酶的催化作用、激素的生理調節(jié)作用、血紅蛋白的運載作用、肌纖凝蛋白的收縮作用、抗體的免疫作用、膠原蛋白的支架作用等。蛋白質又是構成各類細胞原生質的主要物質(細胞原生質是蛋白質、脂肪、碳水化合物共同組成的膠態(tài)系統),核蛋
2025-05-03 05:39
【摘要】七大營養(yǎng)素的功能及營養(yǎng)缺乏癥兒保主任醫(yī)師趙桂蘭趙桂蘭醫(yī)師:1966年畢業(yè)于大連醫(yī)科大學,畢業(yè)后被分配到大連市兒童醫(yī)院從事兒科臨床,后來被調到大連市婦幼保健院從事胎兒新生兒、嬰幼兒保健的研究和臨床工作,退休后沙區(qū)保健院聘用到現在,以后你們在這些方面有什么問題可
2025-05-26 06:26
【摘要】1婦幼營養(yǎng)學2緒論Preface精子+卵子(食物)?胎兒、嬰兒、成人營養(yǎng)飲食健康(生長發(fā)育、疾?。┬l(wèi)生
2025-10-09 19:17