自由基與健康-預(yù)覽頁
【正文】 O2 , OH)，紫外線條件下可將H2O2裂解成)特別的法那么，這就是，只要有兩個(gè)以上的原子組合在一起，它的外圍電子就一定要配對，如果不配對，它們就要去尋找另一個(gè)電子，使自己變成穩(wěn)定的元素。,第十一頁，共七十二頁。ng)，并產(chǎn)生更多的自由基。ng zh224。,第十三頁，共七十二頁。結(jié)果是膽固醇變得更粘稠〔泡沫狀〕，粘稠到會(huì)黏附在動(dòng)脈管壁上粗糙的地方。,第十四頁，共七十二頁。b236。,癌變(225。ch225。jiē)損傷胰島223。u)破壞、 功能降低,胰島素分泌量↓,損傷胰島素受體功能,血糖增高,糖尿病,第十七頁，共七十二頁。ngy224。)：工作、競爭、生活、心理等,自由基,第二十頁，共七十二頁。n m224。,第二十二頁，共七十二頁。 降低自由基危害的途徑也有兩條： 內(nèi)源性自由基去除系統(tǒng)(x236。tǒng)去除體內(nèi)多余自由基；,超氧化物歧化酶（CuZn SOD)的空間結(jié)構(gòu),超氧化物(chāo yǎnɡ hu224。－ + 2H+ SOD H2O2 + O2,第二十四頁，共七十二頁。,谷胱甘肽過氧化物(ɡu242。,外源性自由基去除劑 容易被自由基奪走電子(di224。,傳統(tǒng)中醫(yī)方劑中的“生脈飲” 是一個(gè)很好的抗氧化劑,第二十八頁，共七十二頁。)自由基從自身做起,拒絕(j249。,減少(jiǎnshǎo)做菜的油煙,色拉油是多元不飽和脂肪酸，很容易氧化(yǎnghu224。o)的藥物,有些藥物包括中西藥是有毒性的，例如抗生素，消炎痛劑，化療(hu224。選擇蔬果產(chǎn)品外觀應(yīng)不好看，甚至有蟲咬過的農(nóng)產(chǎn)品，是較平安(ānqu225。,5.大量(d224。,第三十四頁，共七十二頁。,7.少攝取動(dòng)物高脂肪類食物 魚、蛋、奶、豆類均含有豐富蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)攝取。,第三十六頁，共七十二頁。例如腌制食品含有亞硝酸鹽，如在加工過程中添加過量，會(huì)在胃中與肉類，蔬菜中的胺類作用，造成硝酸胺，此為高致癌物。,第三十八頁，共七十二頁。ji224。)。它作為最主要的天然抗氧化劑之一，是自由基最直接的捕獲者。增強(qiáng)組織的抗缺氧能力。 bo s249。ngd249。所以硒可有效地提高機(jī)體的免疫力。,第四十五頁，共七十二頁。,第四十六頁，共七十二頁。,第四十七頁，共七十二頁。w249。這是因?yàn)榉?fānqi233。)醬、番茄(fānqi233。)，還建議人們大量攝取。w233。,富含維他命Ｅ的堅(jiān)果類食物〔腰果、核桃、榛子、花生等〕除了具有抗氧化功能之外，還能修護(hù)皮膚組織，不過，又因?yàn)閳?jiān)果類食物含有高油脂，如果攝取過量，不但有致胖的危險(xiǎn)，由高油脂所造成(z224。,3.堅(jiān)果(jiānguǒ),第五十二頁，共七十二頁。)新陳代謝的功能，它所含有的硫化物具有抗氧化復(fù)原作用，不但可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。mǐn)和哮喘的病癥。,第五十六頁，共七十二頁。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。另外，生物類黃酮還有助于使得維生素C在人體組織(zǔzhī)中更為穩(wěn)定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用。,11.鮭魚 鮭魚是?時(shí)代周刊?抗氧化食物中惟一上榜的肉類。,第六十頁，共七十二頁。,13.豆腐 豆類食品(sh237。 liu)汁 以色列研究所證實(shí)，每天飲用100毫升石榴汁，連續(xù)飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，并可減少已沉積的氧化膽固醇。,第六十三頁，共七十二頁。,含金屬硫蛋白(MT).是科技界在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的一種最重要、奇異(q237。),第六十五頁，共七十二頁。,抗氧化營養(yǎng)素的來源(l225。,第六十九頁，共七十二頁。,內(nèi)容(n232。對蛋白質(zhì)和酶的損害：分子結(jié)構(gòu)改變，可使蛋白質(zhì)變性。i)一種對人沒有傷害的穩(wěn)定物質(zhì)。,
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