食堂管理員承諾書-預覽頁
【正文】 制度，確保責任落實，管理到位。對學校學生營養(yǎng)改善計劃提出合理的意見和建議。檢查、督促學校食堂認真落實營養(yǎng)改善計劃的各項制度，確保責任落實，管理到。對學校學生營養(yǎng)改善計劃提出合理的意見和建議。四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。八、監(jiān)督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標準規(guī)定一、環(huán)境衛(wèi)生(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。(四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網(wǎng)，每周至少打掃一次。(七)食堂內(nèi)外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放。(三)食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。(三)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”，對腐敗變質(zhì)、生蟲、生霉物質(zhì)堅決做到“采購不買。四、個人衛(wèi)生(一)工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。米面及干雜品不得擺放在地上。(二)衛(wèi)生不合格的食堂，除扣發(fā)平時獎金外，年終處罰現(xiàn)金100—200元。下面就本人的工作情況簡要的進行總結：管理食堂對于我來說是一個新的工作，過去沒有做過。為了能給院里面節(jié)省資金，我都是近路走著去，遠路坐車去買完東西后打車回院里面。二、組織炊事人員學習相關衛(wèi)生知識，完善書面管理制度，對工作人員明確分工，責任到人，按時記好《食堂工作日志》。六、督導炊事員不斷提高烹飪技術，供應菜肴品種多樣化，力求美味可口又經(jīng)濟實惠，飯菜要燒熟煮透，嚴防食物中毒，虛心聽取師生意見，提高質(zhì)量。一、在學?？倓仗幍念I導下，負責食堂日常業(yè)務管理工作。定期對餐具消毒，確保不出食物中毒事故。七、督導開水房工作人員按時燒水，保證學生開水供應，并承擔學校教務會議用水供應。2012
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