動(dòng)物檢疫與肉食品安全-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 檢疫，經(jīng)動(dòng)物檢疫員檢疫合格的胴體，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具產(chǎn)品檢疫合格證明，加蓋驗(yàn)訖印章，準(zhǔn)予出場(chǎng)上市交易。肉食品質(zhì)量安全、動(dòng)物疫病安全、養(yǎng)殖生態(tài)安全是畜牧業(yè)三大安全。然而目前我國(guó)的養(yǎng)殖、銷售、加工等環(huán)節(jié)的組織化程度不高，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)數(shù)量有限，肉品販運(yùn)銷售隊(duì)伍龐大，私屠亂宰現(xiàn)象嚴(yán)重，這些因素嚴(yán)重影響著肉品質(zhì)量安全。2003年中國(guó)肉類產(chǎn)量6933萬噸，占全球肉類總產(chǎn)量的27%。目前肉質(zhì)產(chǎn)品存在主要問題包括：微生物超標(biāo)、食品添加劑含量超標(biāo)、肉制品標(biāo)簽不合格。加大宣傳工作力度，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的工作培訓(xùn)。（4）、舉辦與畜產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)人們對(duì)《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動(dòng)物檢疫法》等重要法律法規(guī)的了解和認(rèn)識(shí)。實(shí)行報(bào)檢制度，并合理布局，設(shè)立報(bào)檢站點(diǎn)，充分調(diào)動(dòng)檢疫員的積極性，實(shí)行分片到村，責(zé)任到人。不能使監(jiān)管乏力，使市場(chǎng)管理部門責(zé)任缺失，讓管理部門如形同虛設(shè)，為劣質(zhì)肉品上市提供通道。同時(shí)各職能部門要分工明確，落實(shí)責(zé)任，步調(diào)一致，協(xié)調(diào)聯(lián)運(yùn)，同時(shí)加強(qiáng)肉食品的監(jiān)管工作，對(duì)注水肉、劣質(zhì)肉等不法行為要嚴(yán)厲查處，沉重打擊不法分子的囂張氣焰，給違法者以震懾和警示作用，維護(hù)如食品市場(chǎng)的秩序，凈化市場(chǎng)環(huán)境，維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。五、加強(qiáng)檢疫隊(duì)伍建設(shè)、對(duì)各階層監(jiān)管人員定期進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)現(xiàn)行肉品檢疫方面的標(biāo)準(zhǔn)仍是在上世紀(jì)五十年代基礎(chǔ)上小修小補(bǔ)，檢疫方法和設(shè)備大都還停留在“眼觀辨病害”和“一把刀、一個(gè)鉤、一臺(tái)顯微鏡“的原始水平上。地方政府應(yīng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)本地區(qū)有關(guān)監(jiān)管執(zhí)法部門，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督和日常監(jiān)管，重點(diǎn)解決執(zhí)法監(jiān)督中的不作為和亂作為問題。傳染：病原微生物侵入動(dòng)物機(jī)體，在一定部位生長(zhǎng)繁殖，從而引起機(jī)體病理生理現(xiàn)象的總和。菌毛、莢膜及其他表面物質(zhì)：抗吞噬、體液免疫、內(nèi)化作用酶類：透明質(zhì)酸酶、纖維蛋白酶、膠原酶、凝固酶、卵磷脂酶、脫氧核糖核酸酶外毒素：多種細(xì)菌產(chǎn)生、不耐熱、活性高、具特異性、毒力強(qiáng)、抗原性強(qiáng)、脫毒后成“類毒素”內(nèi)毒素：耐熱、毒力弱、抗原性弱、為L(zhǎng)PS補(bǔ)體結(jié)合反應(yīng)的機(jī)制？補(bǔ)體結(jié)合反應(yīng)是在補(bǔ)體參與下，以綿羊紅細(xì)胞和溶血素作為指示系統(tǒng)的抗原抗體反應(yīng)。病毒是嚴(yán)格的細(xì)菌內(nèi)寄生微生物，沒有完整的代謝系統(tǒng)，不能獨(dú)立生長(zhǎng)和繁殖。多數(shù)病毒對(duì)干擾素敏感。取濾液滴加于小管內(nèi)的免疫血清上，室溫或37攝氏度放置十分鐘后，如見兩液體接觸面出現(xiàn)白色沉淀環(huán)，即為陽性，證明濾液中由炭疽桿菌的多糖質(zhì)抗原。國(guó)家一系列扶持政策連連出臺(tái)，養(yǎng)殖戶熱情高漲，投入力度不斷加大。其次，生豬的規(guī)?；?、集約化、機(jī)械化水平不斷發(fā)展。我們從母豬存欄與生豬出欄情況分析：據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)。由于地球溫室效應(yīng)，環(huán)境溫度上升，我國(guó)北方生產(chǎn)的飼料主原料玉米霉菌污染十分嚴(yán)重。其中，萬頭豬場(chǎng)11家，千頭以上豬場(chǎng)60家。當(dāng)前豬場(chǎng)疫病猖獗的另一個(gè)原因是由于引種帶來了大量外來疫病。怎樣走生豬生產(chǎn)安全、健康之路呢？大力推廣動(dòng)物保健技術(shù)是當(dāng)前生豬安全生產(chǎn)的必由之路。保健品的功效（1）.動(dòng)物保健品是綠色、天然產(chǎn)品。（3）.降低飼料中有害物質(zhì)在動(dòng)物腸道中吸收，從而減輕其對(duì)動(dòng)物體的危害。（1）綠益態(tài)組成成分：氨基酸、維生素、糞腸球菌、枯草芽孢桿菌產(chǎn)品特點(diǎn)：獨(dú)特的包和和微囊技術(shù)，確保維生素和益生菌的穩(wěn)定活性。保護(hù)豬胚胎正常發(fā)育，顯著降低胚胎在母體內(nèi)的死亡率。（3）好友——628組成成分：枯草芽孢桿菌，產(chǎn)朊加絲酵母菌、糞腸球菌及有益菌類代謝物，微生物增效因子產(chǎn)品功效：穩(wěn)定腸道菌環(huán)境，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抗病力。（4）保芝林組成成分：靈芝多糖、蟲草多糖產(chǎn)品功能：迅速激活機(jī)體免疫功能，提高機(jī)體免疫力和抗病力。上虞市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心陳建祥2012312
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