動物檢疫與肉食品安全-預覽頁
【正文】 檢疫，經(jīng)動物檢疫員檢疫合格的胴體，由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)出具產(chǎn)品檢疫合格證明，加蓋驗訖印章，準予出場上市交易。肉食品質(zhì)量安全、動物疫病安全、養(yǎng)殖生態(tài)安全是畜牧業(yè)三大安全。然而目前我國的養(yǎng)殖、銷售、加工等環(huán)節(jié)的組織化程度不高，定點屠宰場數(shù)量有限，肉品販運銷售隊伍龐大，私屠亂宰現(xiàn)象嚴重，這些因素嚴重影響著肉品質(zhì)量安全。2003年中國肉類產(chǎn)量6933萬噸，占全球肉類總產(chǎn)量的27%。目前肉質(zhì)產(chǎn)品存在主要問題包括：微生物超標、食品添加劑含量超標、肉制品標簽不合格。加大宣傳工作力度，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的工作培訓。（4）、舉辦與畜產(chǎn)品質(zhì)量安全相關的法律法規(guī)知識培訓，加強人們對《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動物檢疫法》等重要法律法規(guī)的了解和認識。實行報檢制度，并合理布局，設立報檢站點，充分調(diào)動檢疫員的積極性，實行分片到村，責任到人。不能使監(jiān)管乏力，使市場管理部門責任缺失，讓管理部門如形同虛設，為劣質(zhì)肉品上市提供通道。同時各職能部門要分工明確，落實責任，步調(diào)一致，協(xié)調(diào)聯(lián)運，同時加強肉食品的監(jiān)管工作，對注水肉、劣質(zhì)肉等不法行為要嚴厲查處，沉重打擊不法分子的囂張氣焰，給違法者以震懾和警示作用，維護如食品市場的秩序，凈化市場環(huán)境，維護廣大消費者的合法權(quán)益。五、加強檢疫隊伍建設、對各階層監(jiān)管人員定期進行技術(shù)培訓現(xiàn)行肉品檢疫方面的標準仍是在上世紀五十年代基礎上小修小補，檢疫方法和設備大都還停留在“眼觀辨病害”和“一把刀、一個鉤、一臺顯微鏡“的原始水平上。地方政府應統(tǒng)一領導和協(xié)調(diào)本地區(qū)有關監(jiān)管執(zhí)法部門，加強執(zhí)法監(jiān)督和日常監(jiān)管，重點解決執(zhí)法監(jiān)督中的不作為和亂作為問題。傳染：病原微生物侵入動物機體，在一定部位生長繁殖，從而引起機體病理生理現(xiàn)象的總和。菌毛、莢膜及其他表面物質(zhì)：抗吞噬、體液免疫、內(nèi)化作用酶類：透明質(zhì)酸酶、纖維蛋白酶、膠原酶、凝固酶、卵磷脂酶、脫氧核糖核酸酶外毒素：多種細菌產(chǎn)生、不耐熱、活性高、具特異性、毒力強、抗原性強、脫毒后成“類毒素”內(nèi)毒素：耐熱、毒力弱、抗原性弱、為LPS補體結(jié)合反應的機制？補體結(jié)合反應是在補體參與下，以綿羊紅細胞和溶血素作為指示系統(tǒng)的抗原抗體反應。病毒是嚴格的細菌內(nèi)寄生微生物，沒有完整的代謝系統(tǒng)，不能獨立生長和繁殖。多數(shù)病毒對干擾素敏感。取濾液滴加于小管內(nèi)的免疫血清上，室溫或37攝氏度放置十分鐘后，如見兩液體接觸面出現(xiàn)白色沉淀環(huán)，即為陽性，證明濾液中由炭疽桿菌的多糖質(zhì)抗原。國家一系列扶持政策連連出臺，養(yǎng)殖戶熱情高漲，投入力度不斷加大。其次，生豬的規(guī)?；?、集約化、機械化水平不斷發(fā)展。我們從母豬存欄與生豬出欄情況分析：據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)。由于地球溫室效應，環(huán)境溫度上升，我國北方生產(chǎn)的飼料主原料玉米霉菌污染十分嚴重。其中，萬頭豬場11家，千頭以上豬場60家。當前豬場疫病猖獗的另一個原因是由于引種帶來了大量外來疫病。怎樣走生豬生產(chǎn)安全、健康之路呢？大力推廣動物保健技術(shù)是當前生豬安全生產(chǎn)的必由之路。保健品的功效（1）.動物保健品是綠色、天然產(chǎn)品。（3）.降低飼料中有害物質(zhì)在動物腸道中吸收，從而減輕其對動物體的危害。（1）綠益態(tài)組成成分：氨基酸、維生素、糞腸球菌、枯草芽孢桿菌產(chǎn)品特點：獨特的包和和微囊技術(shù)，確保維生素和益生菌的穩(wěn)定活性。保護豬胚胎正常發(fā)育，顯著降低胚胎在母體內(nèi)的死亡率。（3）好友——628組成成分：枯草芽孢桿菌，產(chǎn)朊加絲酵母菌、糞腸球菌及有益菌類代謝物，微生物增效因子產(chǎn)品功效：穩(wěn)定腸道菌環(huán)境，增強機體免疫力，抗病力。（4）保芝林組成成分：靈芝多糖、蟲草多糖產(chǎn)品功能：迅速激活機體免疫功能，提高機體免疫力和抗病力。上虞市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心陳建祥2012312
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