一品天下餐飲公司前廳晉升考核標(biāo)準(zhǔn)-預(yù)覽頁
【正文】 公司進(jìn)行物品盤點(diǎn)工作。每周檢查好排班表，監(jiān)督執(zhí)行排班表，評估員工表現(xiàn)，執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決有關(guān)問題。1完成經(jīng)理下達(dá)的各種任務(wù)。檢查員工的儀容、儀表，禮貌態(tài)度和微笑服務(wù)。必須認(rèn)真做好定位記錄：客人姓名、電話、人數(shù)、要求、到場時(shí)間，必須告知客人公司取消預(yù)定的時(shí)間，接聽電話必須三聲內(nèi)接聽，必須使用服務(wù)用語及復(fù)訴客人的預(yù)定，同時(shí)告知客人位號。上班前不得吃帶有異味的食品，如：大蒜、韭菜、榴蓮、洋蔥、喝酒等，保持口腔衛(wèi)生，口氣清新。開卡時(shí)，要清晰明了，不得亂涂亂改。第四篇：前廳部考核檢查標(biāo)準(zhǔn)前廳部考核檢查標(biāo)準(zhǔn)一、個(gè)人衛(wèi)生、儀容儀態(tài)111發(fā)式長、亂、染重發(fā)扣4分。工作服不整潔（包括不扣紐扣，少扣）扣4分。不著統(tǒng)一的工裝扣4分。在酒店吃零食扣6分。脫崗現(xiàn)象扣2—5分，串崗現(xiàn)象扣2分。進(jìn)入吧臺、庫房、禮儀臺、鮮活區(qū)、廚房等重地的現(xiàn)象扣5分。三、應(yīng)知應(yīng)會：如對酒店應(yīng)知應(yīng)會不了解一次扣1分。接到訂單沒有按要求準(zhǔn)備臺位和客人已交代要求的事宜，例如：“壽”“喜”字等扣2分。使用敬語時(shí)是否點(diǎn)頭致意。酒杯、轉(zhuǎn)盤等玻璃器皿有手印、水印、油印各扣2分。牙簽盅不滿，里面有碎渣扣1分，有油漬、污漬扣2分。窗簾垂掛不統(tǒng)一、不整齊扣1分。1桌椅擺放不整齊扣1分。1樓梯扶手及欄檔有灰、樓梯正面、側(cè)面有油、污漬各扣1分。2傳菜間墻、案檔、綠簾有水印、手印，劃菜板、劃菜格、地角線有灰；柜內(nèi)物品不整齊地毯、熱水器、電梯門、盒具、水槽、地面不干凈、有雜物各扣1分。沒按要求使用操作工具（包括托盤、分羹勺、小操作夾、毛巾夾等）扣2分。沒及時(shí)撤客人不使用的餐具包括用過的和未使用的扣2分。1沒有及時(shí)的幫客人點(diǎn)主食扣3分。1沒有唱收唱付扣1分。2客人起座離席沒有提醒客人帶好隨身物品的扣1分。解決不了的問題直接找到部門負(fù)責(zé)人。沒有分類收放布草扣一分。沒有單獨(dú)處理清洗前廳部分餐具（包括洗手盅、加熱壺、冰塊桶等）扣1分。沒有清檢地面衛(wèi)生扣1分。出現(xiàn)動(dòng)手打架事例罰款200—500元。對不利于企業(yè)利益的行為，知情不報(bào)、欺上瞞下者罰款100元。1偷吃未上席的客作食品罰款100元，私藏私用客人所用的酒水食品罰款100—200元。1凡發(fā)到個(gè)人手中的規(guī)章制度，丟失一張罰款10元。晉升條件：連續(xù)2個(gè)月個(gè)人每月業(yè)績8000元以上或者2個(gè)月業(yè)績累加滿20000元（單月業(yè)績不能低于2000元）晉升考核期培養(yǎng)1名實(shí)習(xí)經(jīng)紀(jì)人或者增員1名新經(jīng)紀(jì)人。晉升方向：業(yè)務(wù)經(jīng)理 實(shí)習(xí)分行經(jīng)理（不可直接晉升）底薪 800元 /月考核標(biāo)準(zhǔn)：連續(xù)2個(gè)月業(yè)績累計(jì)滿40000元（單月業(yè)績不能低于10000元）。晉升方向：初級分行經(jīng)理底薪800元/月維持條件：連續(xù)2個(gè)月達(dá)公司純利平均值60%，當(dāng)月利潤達(dá)到平均值50%的，處于引進(jìn)雙店體系或觀察或調(diào)整。金獅會：１、考核期3個(gè)月純利高于當(dāng)月平均值50%２、考核期內(nèi)本分行培養(yǎng)1位以上的實(shí)習(xí)分行經(jīng)理（）３、同時(shí)達(dá)到8次以上助教經(jīng)歷。培養(yǎng)4位分行經(jīng)理３、同時(shí)達(dá)到10次以上助教經(jīng)歷。
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