【正文】 牛，在歐洲其它地方也有奶牛基地。2．味道較好有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。6．對環(huán)境及生態(tài)有利有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場內及其周邊的生物多樣性。但是，常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內，如果將環(huán)境成本反映在價格上，常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品和有機農(nóng)產(chǎn)品的價格會相若。對于有機配料含量等于或者高于95%的加工產(chǎn)品，可以在產(chǎn)品或者產(chǎn)品包裝及標簽上標注“有機”字樣；有機配料含量低于95%且等于或者高于70%的加工產(chǎn)品，可以標注“有機配料生產(chǎn)”字樣；如果是有機配料含量低于70%的加工產(chǎn)品，只能在產(chǎn)品成分表中注明某種配料為“有機”字樣。有機農(nóng)場直購如果長期鎖定有機食物，那么有機農(nóng)場直購不失為一個好選擇。但問題是，有機農(nóng)場除了米糧和蔬菜，一般不提供肉類，這就意味著還需要額外再采購雞鴨魚肉等葷菜，而且每周等送菜上門也是一大煩惱。編輯本段發(fā)展情況中國的有機食品正處在快速發(fā)展時期，但主要用于出口。認證企業(yè)數(shù)、認證面積、產(chǎn)品總量分別占全國的26%、50%、56%，發(fā)展速度和總量規(guī)模已位于國內有機認證行業(yè)之首。中國有機食品產(chǎn)業(yè)潛力大，市場前景好，發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)是防治農(nóng)村、農(nóng)業(yè)污染的最好方式，國家有關部門將加大扶植力度，制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。廣闊的市場，加上比常規(guī)產(chǎn)品高出兩三倍的價格，讓越來越多的生產(chǎn)者走上有機生產(chǎn)之路?！斑@次簽約有望使中國的超有機食品進入德國乃至歐洲市場。所以我們根本不用有機農(nóng)業(yè)費力的那一套?！彪S著生活水平的不斷提高，有機食品走上了越來越多家庭的餐桌。編輯本段是否更有營養(yǎng)價值1958年，英國食品標準局委托倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學院對有機食品的養(yǎng)性進行研究。倫敦衛(wèi)生及熱帶醫(yī)學學院的一個研究團隊系統(tǒng)回顧了自從1958年1月到2008年2月這50年中，針對3558種食品營養(yǎng)價值比較的162項公開出版發(fā)表的相關研究成果。報告摘要中相關段落原文及譯文如下：In analysis including all studies(independent of quality), no evidence of a difference in content was detected between organically and conventionally produced crops for the following nutrients and other substances: vitamin C, calcium, phosphorus, potassium, total soluble solids,titratable acidity, copper, iron, nitrates, manganese, ash, specific proteins, sodium, plant nondigestible carbohydrates, βcarotene and ：維生素C，鈣，磷，鉀，可溶性固形物*，可滴定酸度**，銅，鐵，硝酸鹽，錳，灰分，特殊蛋白，鈉，植物非消化性碳水化合物，β胡蘿卜素以及硫。*可溶性固形物主要是指可溶性糖類，包括單糖、雙糖，多糖（除淀粉，纖維素、幾丁質、半纖維素不溶于水），我們喝的果汁一般糖都在100g/L以上（以葡萄糖計），主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，可溶性固形物可以達到9%左右。這項研究的總負責人、倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學院的艾倫而且有機食品銷售者巧妙地利用了消費者對瘋牛病和大腸桿菌的恐懼心理，把有機食品吹得天花亂墜。例如為了保護土壤、避免農(nóng)藥殘留、改善畜牧業(yè)條件抑或單純地地為了品嘗風味更好的食物。他們認為所有自然之物，比如一朵花、一棵草都有自己獨特的不可被改變的屬性?！泵戏矄陶f，英國的研究結果表明，傳統(tǒng)食品和有機食品一樣健康和安全（如果都按照食品生產(chǎn)的標準去做的話），是毫無疑問的。比方說有機牛奶要貴10%，而有機雞肉的價格是普通雞肉的3倍。不少有機農(nóng)場主和明星廚師們已經(jīng)表達了不滿。梅爾切特則辯稱，有機食品的口感要比普通食物好，應該依然是消費者的首選。有機農(nóng)業(yè)不僅昂貴，而且會是對生態(tài)環(huán)境保護最沒有優(yōu)勢的食品生產(chǎn)方式；集約化農(nóng)業(yè)則能夠利用各種最佳方式來解決生產(chǎn)中的問題。針對專家說中國13億人口如果都發(fā)展有機農(nóng)業(yè)會餓死人的觀點，他表示，并沒有說要來個“一刀切”，沒有說全部采用有機農(nóng)業(yè)種植。雖然國家認監(jiān)委每一年都會對有機食品的認證機構進行檢查，但目前認證機構的水平仍然參差不齊。只有社會建立起普遍的誠信體制，這一天才可能會到來。冰箱保鮮溫度可以保持在5度左右，有機鮮魚可以保存12小時左右，有機家禽24小時左右，有機紅肉48 小時左右，有機牛奶23天，有機雞蛋12星期；糧食選擇有機全麥類或全谷類，例如糙米、麥粒和豆類；用天然礦泉水或反滲透過濾水烹調，不用或少用自來水煮湯；例如，菠菜和蘆筍在室溫下儲存三天，葉酸損失50%70%。例如，冷凍蔬菜可以損失47%左右的維生素B族，特別是維生素B5（泛酸）和B6，以及20%左右的胡蘿卜素。熱燙的損失會小一些。炒損失100%酶、部分維生素C和維生素B族，以及部分DHA，產(chǎn)生自由基。炸損失100%酶、大部分維生素C和維生素B族、50%維生素E；蛋白被歪曲并損失達70%，尤其是谷氨酸、賴氨酸和蛋氨酸；大部分DHA損失；產(chǎn)生大量自由基。出于對食品添加劑、農(nóng)藥殘留、生長激素等問題的擔憂，消費者對其越來越青睞?！坝袡C”與否難識別記者走訪很多超市發(fā)現(xiàn)，市場上包裝印有“有機”字樣的大米很多沒有有關標準的認證，價格依然不菲，是否有機真假難辨。長期選擇有機食品的王林先生也坦言，其實買回來的東西到底是不是真的有機食品，自己并不確定。例如，有機蔬菜與一般蔬菜在維生素、微量元素上相差不大?！睂＜艺J為，由于條件限制，有機食品的生產(chǎn)規(guī)模比較有限，一般消費者其實不必因為追求營養(yǎng)而特意購買有機食品。少數(shù)企業(yè)和商家缺失誠信，將“有機”作為營銷噱頭，進行不實的宣傳推銷；個別不具備從業(yè)資質的咨詢公司利用網(wǎng)絡廣告監(jiān)管漏洞，提供虛假認證信息。部分銷售供應商未嚴格按標準要求采購把關，不符合有機產(chǎn)品專區(qū)專柜銷售、不得二次分裝等規(guī)定。針對上述問題，認監(jiān)委正組織相關機構和部門對有機產(chǎn)品認證開展“拉網(wǎng)式”檢查，嚴厲打擊假冒、超期、超范圍使用認證證書和標志的違法行為，對嚴重違規(guī)的認證機構和認證人員將撤銷從業(yè)資質。美國兒科學會成員珍妮特[5] 編輯本段專賣店市場前景隨著食品安全問題不斷出現(xiàn)，有機食品專賣店目前已經(jīng)成為投資熱點。一些從事房產(chǎn)、能源礦產(chǎn)、金融的企業(yè)，也紛紛加入到有機食品的市場中，但是缺少足夠耐心和零售經(jīng)驗，憑著有資金、有實力便紛紛開店，例如曾經(jīng)福布斯榜前列的中金集團，在開了3家店后，悄然推出，認為市場還不夠成熟，回報周期過長，但本質問題是對行業(yè)和市場的把控運作能力缺少深入的了解。而更多的企業(yè)更是憑借個人以往從商經(jīng)驗，把有機食品當保健品、當藥品、要奢侈品銷售，結果往往不如人意。編輯本段從事有機行業(yè)的問題需要結合當?shù)厥袌?，明確定位和發(fā)展策略不管做什么，都要有定位，做有機也是一樣，隨著有機產(chǎn)品越來越豐富，選擇適銷對路的產(chǎn)品滿足區(qū)域市場的需求，非常關鍵，不能貪大求全，什么都想做，需要結合當?shù)刭Y源，明確自身的定位和發(fā)展策略，以便在日趨激烈的市場中保持領先性。有機專賣店作為服務終端，一直沒有發(fā)揮出來，這是所有有機終端面臨的共性問題。[6] 詞條圖冊更多圖冊食品安全等級(2張)詞條圖片(7張)參考資料1． 有機食品概念 ．黑龍江巨龍食品響水有機大米 [引用日期20121025] ．2． 有機產(chǎn)品和有機食品、綠色食品、無公害食品是什么關系？ ．中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會 [引用日期20120828] ．無機食品：現(xiàn)在沒有無機食品這一說法，目前中國市場上只有普通食品沒有經(jīng)過任何認證的，還有一種是無公害食品，還有綠色食品，再就是有機食品，這4種認證的要求是越來越嚴格，對化肥和食品的添加劑的使用規(guī)定也越來越嚴格，嚴格意義上講有機食品是不能含有食品添加劑的第三篇：有機食品有機食品、綠色食品、無公害食品有相同點：三者都關注環(huán)境保護和食品安全，都要實施全程質量控制，特別是有機食品更強調從種植(養(yǎng)殖)到貯藏、加工、運輸和銷售各個環(huán)節(jié)實施全程質量控制，即實施從土地到餐桌的質量保證體系，而且三者都必須由國家認可的認證機構認證。綠色食品執(zhí)行中國綠色食品發(fā)展中心發(fā)布的綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準、生產(chǎn)技術標準、產(chǎn)品標準、包裝標簽標準、貯藏、運輸標準和其它相關標準。可以這樣理解，無公害食品是保障國民食品安全的基準線，綠色食品是有中國特色的安全、環(huán)保食品，有機食品是國際上公認的安全、環(huán)保、健康食品。綠色食品：是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門認證機構認定，許可食使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。推行“標準化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關鍵點控制、安全性保障”的技術制度。推行“兩端監(jiān)測、過程控制、質量認證、標志管理”的技術制度。強調常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉換，推行基本不使用化學投入品的技術制度，保護生態(tài)環(huán)境和生物多樣性，維護人與自然的和諧關系。它可以是蔬菜、水果，也可以是水產(chǎn)、肉類。有機食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的；產(chǎn)品符合國際或國家有機食品要求和標準；并通過國家認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品