酒店員工崗位職責(zé)內(nèi)容（精選7篇）-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 等是否關(guān)閉。服務(wù)員進(jìn)客房打掃一定要求按照操作規(guī)定執(zhí)行。檢查客房小酒吧，根據(jù)客人的實(shí)際消費(fèi)補(bǔ)充各種飲料。酒店員工崗位職責(zé)內(nèi)容篇3代理廚師長(zhǎng)：職責(zé)：負(fù)責(zé)監(jiān)督后廚部所有工作及各崗位工作安排。上雜：職責(zé)：各類蒸菜的加工及所用原料的配備，蒸飯車、保鮮柜、x板、刨肉機(jī)、毛巾等衛(wèi)生。中工配合主廚完成各項(xiàng)工作及衛(wèi)生情況(所有灶具、x箱、地面、毛巾)。粗加工間：職責(zé)：張成榮負(fù)責(zé)各類肉品情況及粗加工處理。堅(jiān)持衛(wèi)生工作經(jīng)?；贫然?，創(chuàng)造整潔美觀的衛(wèi)生環(huán)境。經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)臟物及時(shí)清理，保證餐桌地面干凈。員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。二、控制食品的標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。六、對(duì)后廚各崗位員工進(jìn)行技能要求輔導(dǎo)培訓(xùn)。九、對(duì)廚房?jī)?nèi)水、電、氣、油等及易耗品類物資與營(yíng)業(yè)額不成比例非正常上升者，負(fù)主要責(zé)任。三、熟知成本核算，并有一定的成本控制能力，熟練菜品的烹調(diào)工藝，以及各類菜式的工藝要求。七、合理制訂菜單，并合理搭配口味價(jià)格和毛利潤(rùn)率。三、熟練掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能。七、無(wú)單出菜，按原單子雙倍處罰當(dāng)事人，先出菜后補(bǔ)單的按原價(jià)單倍處罰。四、合理盛放半成品及剩余原料，做到供、銷、推情況日日?qǐng)?bào)。三、檢查出成品質(zhì)量，堅(jiān)持“四不出”原則，即沒(méi)有熟透、溫度不夠不出。四、熟練掌握面點(diǎn)房的各類設(shè)備的正常使用規(guī)范及操作技能。四、防止遺漏切配菜品，拒收不合格菜品原料，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。八、負(fù)責(zé)申報(bào)次日所需的物料，對(duì)各種原材料由于儲(chǔ)存不當(dāng)出現(xiàn)有異味應(yīng)及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)，堅(jiān)決不允許銷售，否則，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)雙倍罰款。四、安排合理的烹調(diào)順序。準(zhǔn)時(shí)上下班，做好交接班手續(xù)。嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，清楚明確地填寫(xiě)有關(guān)客人的付款方式及其它資料，準(zhǔn)確無(wú)誤地收付客人的現(xiàn)金、支票、信用卡及結(jié)賬，保持與報(bào)表一致。負(fù)責(zé)接受賓客的換房業(yè)務(wù)，盡可能滿足客人的需求。1檢查所有預(yù)定的房間客人是否已入住招待所。1認(rèn)真記錄本班次工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1