【正文】 和業(yè)務(wù)文化活動(dòng)，創(chuàng)造優(yōu)良經(jīng)營環(huán)境，提高員工思想覺悟和職業(yè)道德水平，培養(yǎng)主人翁責(zé)任感，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力，保持浴場(chǎng)生機(jī)與活力。 ? 負(fù)責(zé)浴場(chǎng)思想政治工作。 （三） 總經(jīng)理助理職責(zé)規(guī)范： ? 貫徹執(zhí)行總經(jīng)理、副總經(jīng)理和店務(wù)會(huì)議、辦公例會(huì)等所伏出的決議，督導(dǎo)各部門貫徹落實(shí)，檢查執(zhí)行情況。 ? 做好調(diào)查研究、掌握各部門經(jīng)營狀況，分析、提供市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、收支結(jié)構(gòu)、成本費(fèi)用等結(jié)構(gòu)主其增減變動(dòng)情況，為總經(jīng)理、副總經(jīng)理做出經(jīng)營決策、投資決策、重要開支決策提供真實(shí)可靠的信息，當(dāng)好助手。分析研究各部門存在的問題。做好預(yù)防工作，保證浴場(chǎng)及客人的人身與財(cái)產(chǎn)安全。 ? 巡查浴場(chǎng)要害部門夜間值班工作情況，檢查重要設(shè)備、要害部門安全，指揮保安人員處理不法人員在浴場(chǎng)肇事和其它不法活動(dòng)。 ? 督導(dǎo)各部門夜間值班和在崗人員工作，接受并落實(shí)上級(jí)單位布置的緊急事項(xiàng)。特制定如下管理制度與規(guī) 定： ? 值班人員。每天 00： 0012： 00。重大問題報(bào)告總經(jīng)理或副總經(jīng)理。 監(jiān)督在崗員工的勞動(dòng)紀(jì)律，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題，有權(quán)填寫員 工過失提醒單或員工過失單。 總值班人員必須按時(shí)到崗，做好交接班。 ? 值班檢查。凡參加會(huì)議帶回的文件，必須交文秘登記，妥善保管。 ? 非正式公文用印，須經(jīng)部門經(jīng)理同意，副總經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并在用印單上簽字，方可用印。安排部門工作內(nèi)容，分派工作任務(wù)，并督導(dǎo)各崗員工認(rèn)真完成。 ? 定期召開銷售例會(huì)，分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)、周圍浴場(chǎng)的銷售狀況、競爭趨勢(shì)。 ? 研究制定部門管理制度、工作程序，培訓(xùn)銷售人員，控制部門費(fèi)用開支。 ? 收集、整理美工資料，做好分類歸檔工作。 ? 在各部門組建、培養(yǎng)服務(wù)質(zhì)量檢查員，開展檢查培訓(xùn)，幫助各部門檢查員設(shè)計(jì)服務(wù)質(zhì)量檢查表，開展服務(wù)質(zhì)量檢查工作。 ? 每半年組織一次賓客滿意程度調(diào)查。 ? 完成上級(jí)交辦的其它工作。 ? 定期和不定期加強(qiáng)巡視檢查，掌握各單位各級(jí)主管的工作情況，工作進(jìn)度，及時(shí)溝通信息，解決存在問題。 ? 做好員工工作評(píng)估，正確評(píng)價(jià)員工工作成績，調(diào)動(dòng)員工積極性。 ? 制定工作程序、管理規(guī)范。 ? 每天巡視檢查廚房烹飪制作，搞好開餐服務(wù)。 ? 提出員工后勤各單位的人員分工、勞動(dòng)安排、勞動(dòng)組織方案和建議，報(bào)部門經(jīng)理審批后具體落實(shí)。 ? 制定后勤的用品管理制度，簽發(fā)用品領(lǐng)料單，控制物品消 耗，降低費(fèi)用開支。 ? 就餐時(shí)不得大聲喧嘩、喊叫，就餐完畢迅速離開餐廳。不許在餐廳桌面、墻面亂寫亂畫，不得打壞餐具，自覺服從餐廳服務(wù)員管理。更不準(zhǔn)以任何借 口爭吵、打架。 ? 淋浴時(shí)要鎖好自己衣物，防止丟失和盜竊事入發(fā)生。 ? 督導(dǎo)收發(fā)員和水區(qū)服務(wù)員認(rèn)真做好客衣收取、登記、打號(hào)、洗滌、和分發(fā)服務(wù)，保證洗滌 質(zhì)量。 ? 處理客衣洗滌投訴，做好記錄，解決客人的實(shí)際問題。 ? 定期盤點(diǎn)，并做好盤點(diǎn)記錄交經(jīng)理和財(cái)務(wù)人員。 ? 重要客衣， VIP 客衣或重要賓客客衣洗好后，由部門經(jīng)理交給客人，以示特別關(guān)照。加入各種洗滌劑、漂白劑和酸粉，準(zhǔn)確掌握配量。 第六章 餐飲部管理規(guī)范 一、餐飲部各崗位人職責(zé)規(guī)范 （一） 餐飲部經(jīng)理職責(zé)規(guī)范： ? 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹浴場(chǎng)經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真貫徹領(lǐng)導(dǎo)決策，全面負(fù)責(zé)餐飲部各項(xiàng)經(jīng)營管理工作。 ? 核簽、審批本部門使用的原材料和物料用品，控制部門成本費(fèi)用開支。 ? 對(duì)所負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域，保證工作效率，正確使用訂單，滿足客人特殊需求，保證上菜與客人訂單相符，保證客人按時(shí)按序得到每 一道菜。 ? 培訓(xùn)員工掌握餐廳所經(jīng)營的菜肴品種和飲料單上的全部內(nèi)容、名稱、價(jià)格，督導(dǎo)服務(wù)員有針對(duì)性地推銷食品飲料。 ? 負(fù)責(zé)召開每日班前班后會(huì)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，并引起員工注意。 ? 監(jiān)督酒水質(zhì)量，檢查帳單號(hào)是否正確，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。每天開好班前例會(huì)，通報(bào)服務(wù)工作情況，檢查員工著裝儀表、個(gè)人衛(wèi)生，布置當(dāng)天工作任務(wù)和注意事項(xiàng)。 —— 嚴(yán)格按服務(wù)程序迎接客人到來，做好問候客人、詢問就餐 人數(shù)、訂座訂位、安排桌號(hào)、拉椅讓坐、遞送菜單等各項(xiàng)服務(wù)。 ? 餐桌服務(wù)。 —— 準(zhǔn)備好備用餐具、點(diǎn)菜單、毛巾等。不一定讓客人點(diǎn)最貴的菜，應(yīng)因人而異，讓客人覺得物有所值，他才會(huì)再來。 —— 交接班工作，要交代清楚，方可下崗。 —— 迅速但不慌張，了解全局，調(diào)節(jié)上菜頻率，防止有的桌子一盤菜沒有，有的桌子冷熱菜一齊上。每天清掃三遍。始終保持清潔。 ? 桌椅衛(wèi)生。餐廳門口的地面、墻面、標(biāo)牌等各處衛(wèi)生每餐前清掃一次。餐廳主管每天每餐前徹底檢查一次，發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞、故障，及時(shí)報(bào)修。按下列步驟操作： —— 清理吧臺(tái)內(nèi)外雜物和廢棄包裝物，倒入垃圾箱。整理酒臺(tái)上的酒具，擦拭干凈。 ? 檢查營業(yè)準(zhǔn)備。主要是看前一天的營業(yè)報(bào)表，檢查銷售情況。 ? 上酒水、飲料和小吃時(shí)一律使用托盤。開有氣的酒水，必須輕拿輕放，切忌瓶口對(duì)著客人?？腿巳粢砑颖鶋K，可隨時(shí)添加。醉酒客人暫離開，要保留桌面食物原樣。協(xié)助有關(guān)人員迅速把客人送往醫(yī)院。 ? 主管詢問情況，耐心聽取客人意見。 ? 如來不及，請(qǐng)客人留下電話和住址，盡早送衣物上門。跡象較輕者，送茶水讓其吞下。 （六） 客人反映帳單不對(duì) ? 耐心和客人核對(duì)上菜品種、數(shù)量、大小盤是否和客人點(diǎn)菜單相符。 ? 每天檢查設(shè)備和工作現(xiàn)場(chǎng)，具體包括： —— 檢查設(shè)備運(yùn)行技術(shù)狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)誤差立即糾正，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。 ? 制定各類設(shè)備安裝、檢修的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督執(zhí)行。 ? 根據(jù)月、季、年度計(jì)劃，定期檢修線路及設(shè)備，每日巡視所轄燈具及設(shè)備，在用設(shè)備完好率達(dá)到 100%。 ? 負(fù)責(zé)衛(wèi)生潔具、開水器、桑拿設(shè)備及各種泵類的維修、保養(yǎng)工作。 ? 及時(shí)排除所屬設(shè)備運(yùn)行中發(fā)生的故障，并做好記錄，上報(bào)主管人員。 ? 堅(jiān)守工作崗位，任何時(shí)候不得無人值班，注意防止鍋爐缺水，杜絕超壓運(yùn)行。離開浴場(chǎng)，服從保安人員驗(yàn)包檢查。 ? 每項(xiàng)工程及平時(shí)維修保養(yǎng)均要按操作規(guī)程和工作程序進(jìn)行， 嚴(yán)禁違章作業(yè)。由值班工程師派工修理。經(jīng)檢查不能在 24 小時(shí)完成的項(xiàng)目報(bào)工程部主管批準(zhǔn)，簽字備查。 （三）設(shè)備維修程序規(guī)定 ? 設(shè)備報(bào)修規(guī)定。第一聯(lián)由報(bào)修部門留存?zhèn)洳?。檢修工人檢修完工后，填寫完成工作時(shí)間、維修人、維修用料，并將領(lǐng)料單附后，由報(bào)修部門認(rèn)真驗(yàn)收核實(shí)用料，簽字認(rèn)可。 ? 特殊情況。 ? 每日審閱值班記錄，掌握出勤與工作情況，調(diào)查處理保安工作中發(fā)現(xiàn)和發(fā)生的各種治安問題和有關(guān)報(bào)告、投訴。 （二）保安人員職責(zé)規(guī)范： ? 按排鐘表準(zhǔn)時(shí)上崗，執(zhí)勤時(shí)舉止端莊，儀表整潔，精神飽滿，堅(jiān)守崗位。 ? 發(fā)現(xiàn)客人之間發(fā)生矛盾、糾紛、爭吵，及時(shí)勸阻，難以解決的問題立即報(bào)告主管，妥善處理，不使事態(tài)擴(kuò)大，不影響正 常經(jīng)營。 第九章 人力資源部管理規(guī)范 一、人力資源部各崗位人員職責(zé)規(guī)范 （ 一）人力資源部經(jīng)理職責(zé)規(guī)范： ? 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)人力資源部的工作，根據(jù)國家有關(guān)政策和浴場(chǎng)經(jīng)營目標(biāo)，搞好人力資源開發(fā)。 ? 注意員工培訓(xùn)工作，督導(dǎo)培訓(xùn)工作計(jì)劃的制定和實(shí)施，不斷提高各部門員工的技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。 ? 負(fù)責(zé)員工工作證、名牌、就餐卡、人員出入證制作與管理工作。 ? 根據(jù)員工流動(dòng)情況，有計(jì)劃地組織崗位培訓(xùn)教育及技 術(shù)等級(jí)培訓(xùn)。 一、勞動(dòng)合同期限 第一條 本合同期限為 年，有效期限自 年 月 日，至 年月 日，其中試用期 個(gè)月，試用期間甲乙雙方均有權(quán)提出解除本合同，但須提前七天通知對(duì)方。如需要加班，甲方應(yīng)按勞動(dòng)法的規(guī)定安排乙方同等的休息時(shí)間或支加班工資 。 五、福利 第八條 乙方因工負(fù)傷可按國家規(guī)定享受醫(yī)療期，甲方按國家及甲方規(guī)定支付乙方病假工資和醫(yī)療費(fèi)。在履行本合同期間，乙方不得受聘于其他單位或個(gè)人。 第十四條 經(jīng)與乙方協(xié)商一致，甲方提出解除合同的，本合同可以解除。 第十八條 乙方解除本合同應(yīng)當(dāng)提前三十日以書面形式通知甲方。 八、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償與賠償 第二十一條 甲方扣或無故拖欠乙方工資，甲方支付乙方的工資低于本地區(qū)規(guī)定的最低標(biāo)準(zhǔn)，或甲方未依法支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金的，應(yīng)按國家規(guī) 定予以賠償。 十、其它 第二十四條 本合同未說事宜，按國家規(guī)定執(zhí)行?！秵T工手冊(cè)》內(nèi)容如下： 第一章 前言 根據(jù)本店實(shí)際情況填寫。 二、試用期 員工須經(jīng)過 個(gè)月的試用期，公司將根據(jù)員工在試用期內(nèi)的表現(xiàn)，酌情處長或縮短試用期。 三、嚴(yán)于職守 ? 按時(shí)上下班，工作時(shí)間不得擅離職守或早退，下班后無公事不得在營業(yè)范圍內(nèi)逗留。 ? 所有員工不得使用客用設(shè)施。 四、儀容儀表 ? 員工必須經(jīng)常保持服裝整齊清潔，并按指定位置佩戴工號(hào)牌，浴場(chǎng)所發(fā)的工作制服等物品要 自覺愛護(hù)。 五、工作態(tài)度 ? 禮儀 —— 是員工對(duì)賓客和同事的最基本態(tài)度，要面帶笑容，要使用敬語，“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，接電話要先說“您好”，做到賓客至上，熱情有禮。 ? 責(zé)任 —— 無論是常規(guī)的服務(wù)還是正常的管理工作，都應(yīng)盡職盡責(zé)。 ? 忠實(shí) —— 忠誠老實(shí)是員工必須具有的品德。 ? 養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，不隨地吐痰，不亂丟紙屑、果皮、煙頭和雜物。每次補(bǔ)領(lǐng)新證（牌）須交付人民幣 10 元，如因使用長久而引起損壞，可憑舊換新。若是存放丟失，公司將不負(fù)任何責(zé)任。應(yīng)將工作服存放在本人更衣柜內(nèi)。要細(xì)心聆聽投訴，讓客人暢所欲言。 ? 投訴事項(xiàng)中，對(duì)涉及本人的記錄不得涂改、撕毀，更不得假造。 ? 在對(duì)外接待中，服務(wù)工作態(tài)度好，創(chuàng)造良好聲譽(yù)者。 ? 拾金（物）不昧，主動(dòng)上交者。 ? 物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)由部門經(jīng)理提名，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 ? 上班時(shí)著不整潔的工作服，不佩戴工號(hào)牌。 ? 上班時(shí)間擅離工作崗位、串崗。 ? 在員工餐廳以外的場(chǎng)所用餐。 ? 工作散漫、粗心大意。 （二）嚴(yán)重過 失。 ? 偷盜公司或客人財(cái)物。 ? 涂改、假造單據(jù)或證明。 （三）即時(shí)除名過失。 ? 酗酒、賭搏或打架。 ? 經(jīng)常違反規(guī)定，屢教不改。 （二）書面警告：在半年內(nèi)，凡再次觸犯輕微過失或第一次觸犯嚴(yán)重過失時(shí)，由部門主管填寫過失單，寫明犯規(guī)細(xì)節(jié)，提出書面警告，予以懲戒。同時(shí)指出，若于六個(gè)月內(nèi)再犯規(guī)，即被 除名，輕則作開除留用處理，重則即時(shí)開除。 ? 如發(fā)現(xiàn)形跡可疑或有不法行為的人或事，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門。 二、火警 每一位員工都應(yīng)熟悉走火通道及出口位置，熟悉滅火器具的使用 方法。 ? 通知保安部或相關(guān)部門，清楚的說出火警地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況及本人姓名，并報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。 ? 通知或轉(zhuǎn)告總經(jīng)理或副總經(jīng)理，加設(shè)標(biāo)志，警告其余人員勿近危險(xiǎn)區(qū)。 ? 擬定招工計(jì)劃。在控制浴場(chǎng)及各部門人員編制的前提下，將招工計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理審批，然后組織實(shí)施。正式招聘前，根據(jù)缺崗職位，公布任職條件，由主管領(lǐng)導(dǎo)面試談話，按任職條件審查，人力資源部提供應(yīng)聘人員的基本情況表，面試人員填寫面試考核表，提出考核意見，報(bào)上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核，由上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)復(fù)試，同意后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。各部門服務(wù)人員和工人招聘，由人力 資源部從服務(wù)學(xué)?；蛉瞬攀袌?chǎng)公開選用。 ? 人員招聘合同管理。分崗前培訓(xùn)摸底考試，上崗訓(xùn)練三個(gè)月后實(shí)操考試，年度理論實(shí)操考試。 公司簡介和經(jīng)營目標(biāo)。 銷售意識(shí)和技能的培訓(xùn)。 第十章 財(cái)務(wù)部管理規(guī)范 一、財(cái)務(wù)部各崗位人員職責(zé)規(guī)范 （一）財(cái)務(wù)部經(jīng)理職責(zé)規(guī)范： ? 在董事會(huì)和總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下認(rèn)真貫徹執(zhí)行國這經(jīng)濟(jì)政策、財(cái)經(jīng)制度和財(cái)經(jīng)紀(jì)律，研究制定浴場(chǎng)管理責(zé)任制和浴場(chǎng)內(nèi)部財(cái)務(wù)、資金、財(cái)產(chǎn)、收入、成本、利潤、經(jīng)濟(jì)預(yù)算、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析等各項(xiàng)管理制度，并組織貫徹實(shí)施。報(bào)總 經(jīng)理和上級(jí)主管部門審批確定后，編制浴場(chǎng)預(yù)算方案，協(xié)助總經(jīng)理向各部門下達(dá)計(jì)劃指標(biāo)，明確各級(jí)各部門經(jīng)濟(jì)管理任務(wù)。 ? 督導(dǎo)檢查浴場(chǎng)及各部門各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃、財(cái)務(wù)收支和信貸計(jì)劃、經(jīng)濟(jì)合同的執(zhí)行情況和完成結(jié)果，控制計(jì)劃發(fā)展，分析存在問題，及時(shí)提出改進(jìn)措施。 ? 負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部各級(jí)主管人員的配備、考核、晉升和獎(jiǎng)罰。做到日清日結(jié)。 ? 負(fù)責(zé)職工工資及福利現(xiàn)金發(fā)放，按工資核算編制的工資報(bào)表做好準(zhǔn)備，準(zhǔn)確發(fā)放。 （四）采購員職責(zé)規(guī)范： ? 根據(jù)經(jīng)理分配的采購任務(wù)具體擇商、報(bào)價(jià)并上報(bào)。 ? 保存采購工作的原始記錄，對(duì)曾經(jīng)合作的客戶應(yīng)掌握并貿(mào)存其單位名稱、地址、電話、聯(lián)系人及經(jīng)營項(xiàng)目、基本價(jià)位等。 ? 嚴(yán)格檢驗(yàn)入庫貨物，根據(jù)有效到貨清單，核準(zhǔn)物品的數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期限等，方可辦理入庫手續(xù)。如有特殊情況，需有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)。 二、采購業(yè)務(wù)管理與規(guī)定： （一）采購管理原則： ? 浴場(chǎng)及各部門所購物品原則上應(yīng)由采購統(tǒng)一購買，其他部門僅有參與監(jiān)督和建議權(quán)，一般無直接采購權(quán)。 ? 非計(jì)劃內(nèi)大宗物品，需由使用部門上報(bào)請(qǐng)購呈批件，