酒店實習(xí)報告-預(yù)覽頁
【正文】 桌宴席的大廳及近百個包廂 ,經(jīng)營各大菜系 ,是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一。實習(xí)崗位：前廳部，收銀部 實習(xí)目的：了解酒店的運(yùn)作，經(jīng)營管理及理論在實踐中的應(yīng)用 、經(jīng)營狀況。在前十年的經(jīng)營當(dāng)中金谷酒店經(jīng)過了四次徹頭徹尾的大改裝，每次裝璜雖然風(fēng)格非常迥異但都富于了一種文化的內(nèi)涵，在經(jīng)營上除了嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)，控制價格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外堅持走文化路子，在溫州最早在餐廳中設(shè)立獨立的琴臺，推行音樂伴餐，每晚讓眾多賓客在美妙的鋼琴、小提琴、薩克斯悠揚(yáng)的樂曲中就餐?？墒聦崊s讓我們大跌眼鏡，環(huán)境很差，生存很難，人文素質(zhì)很差，白色污染自不必說，隨地大小便到處可見。打開門，迎面撲來的是一股濃濃的怪味，沒有陽臺。所幸這里的領(lǐng)導(dǎo)在開始的時候給我們極大的關(guān)懷和支持，給了我們一群背井離鄉(xiāng)的孩子添了些許溫暖！ （四）、分配部門 一、部門分配好了，真是有人歡喜有人憂。 我知道我們必須服從酒店的安排，我知道我是一個什么也不是的大專生，抱怨不如感恩。當(dāng)我想到這一些，我不想再說什么，我知道我的痛苦只是我成功的基石。我刻苦努力的向經(jīng)理、領(lǐng)班學(xué)習(xí)管理知識，怎樣解決客人投訴等。雖然金谷大酒店在管理上還存在著很多不足，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設(shè)等問題，但我相信隨著整個溫州服務(wù)行業(yè)的開發(fā)與建設(shè)，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革，金谷大酒店定會蓬勃發(fā)展，蒸蒸日 上 !
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