餐飲店員工規(guī)章制度（5篇）-預覽頁
【正文】 經(jīng)發(fā)現(xiàn)視按酒店相關制度進行處罰。 不得隨意損壞宿舍內(nèi)的物品，違者按價賠償。 1住宿員工必須服從宿舍管理人員的 39。 1不得在員工宿舍不得使用大功率電器。 1洗浴時注意安全，正確使用熱水器，防止意外事故的發(fā)生。 三、水、電的分配使用及規(guī)定： 住宿人員住宿產(chǎn)生的相關水電費用由住宿人員統(tǒng)一平攤，具體費用劃分由宿舍管理人員統(tǒng)計。 在宿舍賭博 (打麻將 )、斗毆及酗酒。 違反宿舍安全規(guī)定者。 員工上班不按時簽到出崗影響工作進度扣罰《 10 分》如遲到半小時內(nèi)以此扣罰，如半小時以上，一小時以下扣罰半天工資，如遲到一小時以上當曠工一天處理。要經(jīng)常用潔凈布清潔桌面及服務臺面，違反條例扣罰《 5 分》。 1無論出現(xiàn)何種情況，都不允許與顧客發(fā)生爭執(zhí)甚至辱罵顧客違反條例扣《 100 分》。違反扣罰《 10 分》 1員工下班時未向部門經(jīng)理申請私自下班扣罰按早退處理。如反條例扣罰《 10 分》 1餐廳內(nèi)各級員工，不準因須下班而企圖或意圖要求客人結帳或簽單離區(qū)。 2在餐廳內(nèi)服務時，要當心顧客的箱、包等隨身物品，以防絆倒，如真有東西擱在過道上，要告知客人且說對不起。如遇東西破損，應立即登記并聯(lián)系有關部門維修?？哿P《 20 分》 3拿刀叉時要當心，不要用手去拿打碎的餐具、杯子碎片，應使用工具及清理不能視而不見違反條例扣罰〈 20 分〉 3拿食物、餐具、杯類，必需使用托盤。 4存放客人酒水物品，不按程序填寫清楚客人資料，造成遺失導至客人投訴扣罰《 100 分》。 5未經(jīng)部門經(jīng)理同意私自下單拿客人食物扣罰〈 30 分〉 5遇到投訴事項：大或小應馬上向部門主管匯報，如知情不報或拖延，造成客人投訴扣罰《 20 分》 5食物質(zhì)量引起的顧客不滿，應立即采取正當處理方法去解決不主動去解推卸責任扣罰《 20 分》 5將所有投訴事件記錄在服務餐廳日志內(nèi)，作為日后參照資料決不能從復從犯，如有從犯扣罰《 10分》 5員工在工作中對工作不滿應層級上訴，不能越級反影，違反制度扣罰《 10 分》 5根據(jù)酒店制度，在酒店內(nèi)拾到顧客丟失的東西應立即送到失物招領辦公室進行登記并保管。 6工作時間不允許吃東西、吸煙、飲酒、看書、看報、睡覺。不允許大聲喧嘩、哼唱小調(diào)，吹口哨等，違反條例扣罰《 20 分》 6不允許聚堆閑聊或在客人面前交頭接耳，更不允許在客人面前大聲討論、打鬧違反條例扣罰《 20分》。 7餐廳服務員應站立服務，絕對不允許坐著與客人或上司交談。 不遲到、不早退，遲到 5 分鐘以內(nèi)可每個月有三次不計 。 按規(guī)定時間、次數(shù)打卡，不多打、不漏打，忘打卡一次扣 5 元，若一天之內(nèi)一次都沒打卡，則視為事假或按曠工處理 若打卡時間顯示未遲到，但實際未按時參加例會、到崗工作，則視為遲到。 上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。 值早班人員按單中數(shù)量領用補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。不得面部死板，說話語氣陰陽怪氣。 有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。不得擅自離開自己的工作崗位，不與鄰臺交接。 1不得隨意撤走客人面前餐盤及餐具。 1對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。 1催菜應根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜或者請示領導，不得隨意下催菜單。賬單，賬單夾必須干凈無污漬，唱收賬單必須清晰，不得有 “ 飛單 ” 行為。 2餐中服務人員能適時、正確、充分的使用托盤進行快速翻臺；并在客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標準碼放。 2輕拿輕放小件餐具物品于指定地點，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。 2閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭托盤和工作臺并放于指定地
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