餐飲員工手冊和規(guī)章制度5篇-預(yù)覽頁
【正文】 ,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾 。 四、個人儀容規(guī)范： ： 不染顏色，梳洗整齊。 。 。 ，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價賠償。 ，并發(fā)給總經(jīng)理。 。 ，確認每間房是否輸入壓金，房費是否正確，凌晨 5 點左右做日結(jié) (5 點以后開的房輸入壓金即可，不用輸入房費 )。 。 1 點鐘打電話去客房確認客人是否續(xù)住 (無人接電話讓客房服務(wù)員去房間檢查 )， 2 點左右作營業(yè)報表，填寫收入登記表。煙、火 機、撲克及其它物品 (有銷售的要及時開酒水單 )。 ，主動推銷電腦房，豪華房。 (團體消卡 )。每天的報紙要按時夾好 ! 1 點，不要太早催客人退房 !熟客 2 點過來退也沒事 (靈活處理 )中午 2 點左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人接的，叫客房部上房間看下。 (可以先刷好消費，在押 200 左右現(xiàn)金作押金。 。 ，交接好前臺的賬務(wù)、 、簽上開單人的姓 (名 )及日期。 。今天小編在這給大家整理了一些餐飲員工手冊和規(guī)章制度，就讓我們一起來看看吧！ 餐飲員工手冊和規(guī)章制度篇 1 一：前臺規(guī)章制度 ，不準做與工作無關(guān)的事。在員工手冊中，一些涉及到各個崗位、部門或全體員工的政策、制度和流程會被詳細規(guī)定，確保所有員工都能按照相同的標準工作和運營。 ) ，工作態(tài)度要認真。 二：前臺操作 (重點注意事項 ) 、訂房的工作。客人回來拿務(wù)必要簽名 、做日 結(jié)、 。 、 (盡量說服客人不要轉(zhuǎn)房 ) ，要交代清楚預(yù)授權(quán)已經(jīng)不能手動完成的，要客人拿卡才可以完成。 ，即使再忙、中午的空閑時間也要搞好衛(wèi)生，保持清潔。 (頭像、行政區(qū)域、房號等 )。 ，告訴客人有需要請打前臺電話： 8888 轉(zhuǎn) 0。 三、早班工作流程 ：盤點好前臺的現(xiàn)金、刷卡單 。 ，送過來的報紙抽空夾好。 6 點左右 (天色微黑 )開大堂燈與招牌燈。 “ 樓梯吊燈 ” 、 “ 大堂吊燈 ” ，凌晨 1 點左右關(guān)掉 “ 背靠內(nèi)燈 ” 、 “ 內(nèi)圈燈 ” 、 “ 大堂圈燈 ” 。 六、領(lǐng)班的工作職責(zé) 每天監(jiān)督前臺收銀員的崗位工作，確保賬目的準確，協(xié)助收銀員對系統(tǒng)的操作。 。 餐飲員工手冊和規(guī)章制度篇 2 一、更衣柜制度： ，由員工使用。 。 二、出入通道制度： 、下班必須走員工通道。 ，任何食物不得帶入或帶出公司。 ： 清爽干凈。女性指甲油只可用無色。 ： 上班時必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。 ，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。 ，不在工作場所扎堆聊天。 ：是、知道了。 ：照顧不周，實在抱歉 ,讓您久等了 ,打擾了 ,給您添麻煩了 ,今后一定注意，請稍等一下。 。 、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時向餐廳主管反映。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。 ，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。 ，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。 ，并主動配合廚師出菜前的工作。 ， 如裝盤造型、菜的冷熱程度等。 適用范圍： (一 )、本公司員工的管理，除遵照國家和地方有關(guān)法令外，都應(yīng)依據(jù)本制度辦理。 各工作人 員的崗位職責(zé)： 一、銷售經(jīng)理崗位職責(zé)： 負責(zé)企業(yè)產(chǎn)品的銷售、售后服務(wù)工作 。 負責(zé)本部門的業(yè)務(wù)培訓(xùn)及團隊拓展工作 。 銷售代表的業(yè)務(wù)指導(dǎo)與檢查、控制，監(jiān)督銷售流程，保證銷售業(yè)務(wù)按計劃、程序順利進行 。 定期向主管領(lǐng)導(dǎo)提交業(yè)務(wù)分析報告并組織銷售代表進行市場調(diào)研 。 負責(zé)公司銷售客戶的往來跟蹤、服務(wù)、聯(lián)系及售后服務(wù)等銷售內(nèi)務(wù)工作 。 負責(zé)本銷售部及銷售大廳的衛(wèi)生的安排、監(jiān)督工作。 熟悉了解《勞動法》、《逸動合同法》等有關(guān)法律法規(guī) 。 負責(zé)公司人事考勤、績效考查及各方面檔案資料的管理 。 依據(jù)經(jīng)理安排，負責(zé)布置公司的各類會議，做好會議記載 。 對得知公司呈現(xiàn)沉大非常情形后已及時背經(jīng)理反應(yīng)，致使形成嚴重喪失負責(zé) 。 對公司人力資源管理諸方里的制度、規(guī)定的執(zhí)行情況有權(quán)檢查、監(jiān)督 。 了解人力資源及培訓(xùn)管理、行政管理、物品供給、工作材料管理、檔 案管理等工作內(nèi)容 。不準在上班時間吃零食 。不要著急，耐心聽對方講話，如果對方的 話不太理解，可以請求對方重復(fù)一
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