[精選]10餐飲服務(wù)與管理說課--資料下載頁

【摘要】《餐飲服務(wù)與管理》駕證式考核方案匯報酒店管理專業(yè)主講人：朱家駿匯報內(nèi)容課程介紹1駕證式考核方案設(shè)計3課程設(shè)計思路2駕證式考核方案實施效果評估4一、課程設(shè)置1、課程介紹餐飲企業(yè)對服務(wù)人員要求不斷提升

2025-03-10 22:36

[精選]餐飲服務(wù)與管理第一章-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)與管理主講人：鄭瑛《餐飲服務(wù)與管理》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)課。該課程主要任務(wù)是：通過理論與實踐教學(xué)，使學(xué)生了解餐飲產(chǎn)品整體概念和內(nèi)涵；結(jié)合當(dāng)今消費者的需求，闡述餐飲產(chǎn)品策劃和營銷活動的客觀規(guī)律；從餐飲產(chǎn)品內(nèi)涵剖析策劃的原則和內(nèi)容；同時要求學(xué)生在熟練掌握中西餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對餐飲管理內(nèi)容

2025-03-10 12:09

餐飲服務(wù)與管理實務(wù)——餐廳管理-資料下載頁

【摘要】第四章餐廳管理第一節(jié)餐飲服務(wù)質(zhì)量管理飯店之間的競爭，其實質(zhì)是服務(wù)質(zhì)量的競爭，因為餐飲服務(wù)質(zhì)量的高低直接影響飯店的聲譽(yù)，也關(guān)系到一家飯店對賓客的吸引力。不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，以質(zhì)量求效益,是每一家餐飲企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：17

2024-10-16 06:11

[精選]餐飲服務(wù)管理之⑤-宴會服務(wù)-資料下載頁

【摘要】目錄項目三中餐服務(wù)項目二餐飲服務(wù)技能項目六酒吧服務(wù)項目八餐飲人力資源管理項目九餐飲服務(wù)質(zhì)量和安全管理項目一認(rèn)識餐飲項目四西餐服務(wù)項目七菜單設(shè)計項目五宴會服務(wù)項目五宴

2025-02-27 20:01

[精選]餐飲服務(wù)基本程序標(biāo)準(zhǔn)2-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)基本程序標(biāo)準(zhǔn)第一節(jié)、預(yù)定崗第二節(jié)、服務(wù)崗第三節(jié)、傳菜崗第四節(jié)、吧臺崗第一節(jié)、預(yù)定崗?一、零點預(yù)訂服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)?二、會議用餐預(yù)訂服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)?三、宴會預(yù)訂服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)一、零點預(yù)訂服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)?問候客人.熱情、禮貌地問候客人，如：“先生，

2025-03-10 12:15

餐飲服務(wù)與管理概述(1)-資料下載頁

【摘要】餐飲管理主講：李田玲?問題一：餐飲管理包括的內(nèi)容？?問題二：如何讓餐飲企業(yè)的經(jīng)營獲取最大的利潤？課程主要內(nèi)容餐廳（中\(zhòng)西）服務(wù)與管理菜單管理餐飲原材料管理廚房管理餐飲營銷管理餐飲成本控制與管理宴會管理◆課程實質(zhì)：《飯店餐飲管理》◆授課思路：服務(wù)

2025-01-18 10:19

餐飲服務(wù)與管理ppt課件-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)與管理第八章餐飲成本費用控制沈建龍浙江旅游職業(yè)學(xué)院Email:第八章餐飲成本費用控制餐飲經(jīng)濟(jì)效益的基點：一是餐飲產(chǎn)品定價；二是餐飲產(chǎn)品

2025-01-10 03:53

關(guān)于餐飲管理與服務(wù)論述-資料下載頁

【摘要】關(guān)于餐飲管理與服務(wù)論述-----------------------作者：-----------------------日期：關(guān)于餐飲管理、服務(wù)論述社會經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，使我國餐飲業(yè)近20年來一直保持著高速增長的態(tài)勢，行業(yè)規(guī)模和經(jīng)營領(lǐng)域不斷擴(kuò)大，成為國內(nèi)消費市場中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之

2025-06-18 20:03

餐飲服務(wù)與管理精品教材-資料下載頁

【摘要】餐飲服務(wù)與管理精品教材第一章餐飲服務(wù)與管理概論人雖然不是為了吃而活著，可人要想活，就一天也離不開吃。餐飲是人類生存與發(fā)展的基礎(chǔ)，人類生活中最基本、最重要的活動是餐飲。隨著社會生產(chǎn)的發(fā)展及人們價值觀的改變，人類對餐飲及其服務(wù)的要求越來越高。第一節(jié)餐飲概述西方的先哲，如蘇格拉底、柏拉圖、亞里士多德，或是康德、黑格爾，似

2025-08-14 13:58

酒店餐飲管理與服務(wù)手冊-資料下載頁

【摘要】餐飲管理與服務(wù)手冊第一章部門概述餐飲是海棠酒店支柱性產(chǎn)品之一。餐飲部是酒店最大的營運部門，部門工作業(yè)績的好壞對酒店影響非常大。餐飲部主要由三個部門組成：餐廳部、廚房部、管事部。一、餐廳部：與廚房部緊密配合，將美味佳肴通過全體服務(wù)人員親切、主動、熱情、周到、細(xì)致、個性化的服務(wù)和藝術(shù)性的服務(wù)奉獻(xiàn)給客人。使客人感

2025-04-13 02:53

餐飲服務(wù)與管理實務(wù)——概述-資料下載頁

【摘要】第一章概述第一節(jié)餐飲概述一、餐飲服務(wù)與管理目標(biāo)（一）營造怡人的進(jìn)餐環(huán)境天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632（二）供應(yīng)適口的菜點酒水百姓百味，適口為準(zhǔn)。天馬行空官方博客：；QQ:1318241189；QQ群：175569632

2025-01-16 10:39

酒店餐飲服務(wù)與管理試題-資料下載頁

【摘要】中、西餐宴會擺臺一、單選題（A）（D）A.15至20℃B.10到15℃C.5到10℃D.0到5℃（B）、甜品、色拉、主菜、湯、湯、色拉、主菜、甜品、色拉、湯、主菜、甜品、湯、甜品、主菜、色拉“盤子服務(wù)”是（D）

2024-11-13 00:01

餐飲服務(wù)與管理ppt課件-資料下載頁

【摘要】一、托盤（一）托盤的種類及用途?托盤材料：金屬制品（鋁、不銹鋼、銀等），木制品，塑料制品，膠木制品等。?形狀：方形、長形、圓形。用途：1、大、中型長形托盤常用于托運菜點、酒水和盤碟等較重的物品；2、大、中型圓形托盤常用于餐廳擺臺、斟酒、撤換餐具等操作；3、小型托盤多用于遞送帳單、收款、信件等物品。

2025-01-20 00:51

[精選]餐飲服務(wù)與管理(ppt243頁)旅游與酒店管理類-資料下載頁

【摘要】高等職業(yè)教育旅游與酒店管理類課程規(guī)劃教材大連理工大學(xué)出版社餐飲服務(wù)與管理主編姜紅主審趙丹第一章餐飲概述第二章餐飲部的組織機(jī)構(gòu)與職能第三章餐飲服務(wù)基本技能第四章中餐廳服務(wù)第五章西餐廳服務(wù)第六章餐廳、酒吧運行與管理第七章菜單的設(shè)計與制作第八章

2025-03-10 12:09

餐飲服務(wù)許可管理辦法課件-資料下載頁

【摘要】《餐飲服務(wù)許可管理辦法》鳳城市食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)許可管理辦法》主要內(nèi)容?共8章，42條?第一章總則?第二章申請與受理?第三章審核與決定?第四章變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)和注銷?第五章許可證的管理?第六章監(jiān)督檢查?第七章

2025-02-26 11:57

餐飲服務(wù)與管理(2)(更新版)

餐飲服務(wù)與管理(2)(專業(yè)版)

餐飲服務(wù)與管理(2)(留存版)

餐飲服務(wù)與管理(2)-文庫吧