【正文】 蔬菜類根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序： （ 1）葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。 （四）幼兒園食品原料采購索證制度： 原料采購必須有專人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購常識(shí)。 食品采購員必須有安全證。 加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其食品使用標(biāo)簽和說明書，標(biāo)簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩? （七）幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案： 為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案。組長(zhǎng) ： 黎吉法副組長(zhǎng)： 李啟宏、林志夫、蔡文策、吉承惠小組成員： 關(guān)萬平、張進(jìn)、唐其、施致鋒、張勇燦、李美潔、李馥麗 二、加大食品安全宣傳教育 利用學(xué)校博客網(wǎng)站、黑板報(bào)、走字屏出示安全通告，宣傳食品安全教育的重要性，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。 各班主任根據(jù)上好每學(xué)期 5 次的食品安全專題課，并組織學(xué)生觀看食品安全影片及閱讀《食品安全教育讀本》。同時(shí)學(xué)校少先隊(duì)大隊(duì)部通過檢查，約束和教育學(xué)生不得到無證經(jīng)營的攤點(diǎn)購買零食。 二、目標(biāo)任務(wù) 種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。 生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。城區(qū)市場(chǎng)、超市 100%建立索證索票制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處）和村（居委會(huì)）便民超市（食雜店） 100%建立進(jìn)貨臺(tái)賬制度；城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事 處）和農(nóng)村市場(chǎng)食品 抽檢合格率分別提高 5 個(gè)和 2— 3 個(gè)百分點(diǎn)。大力推進(jìn)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道辦事處）和示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)。健全農(nóng)畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度，切實(shí)提高監(jiān)管能力。集中整治食品生產(chǎn) 加工小企業(yè)、小作坊，嚴(yán)厲打擊黑窩點(diǎn)，全面查處無生產(chǎn)許可證生產(chǎn)加工食品的違法行為，對(duì)存在嚴(yán)重違法行為、連續(xù)兩次監(jiān)督抽查不合格的，堅(jiān)決吊銷生產(chǎn)許可證。健全食品市場(chǎng)行政監(jiān)管、經(jīng)營者自律和社會(huì)監(jiān)督等長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，完善市場(chǎng)準(zhǔn)入和退出制度。深入實(shí)施 “三綠” (提倡綠色消費(fèi)、培育綠色市場(chǎng)、開辟綠色通道 )工程，提高農(nóng)村市場(chǎng)食品安全水平。【食品安全工作實(shí)施方案 5 篇】食品安全工作實(shí)施方案 5篇。繼續(xù)完善食品原料索證制度，推進(jìn)餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督情況公示制度試點(diǎn)工作，完善餐飲從業(yè)人員健康管理制度。 進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治。開展市食品安全工作水平 評(píng)估，促進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處和監(jiān)管部門加強(qiáng)食品安全軟硬件建設(shè)和落實(shí)監(jiān)管責(zé)任；加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，建立統(tǒng) 一、科學(xué)的食品安全信息體系和預(yù)警體系；建立食品安全信用體系基本框架和運(yùn)行機(jī)制，加大失信懲戒力度；開展食品安全示范鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和食品安全示范企業(yè)創(chuàng)建活動(dòng)。繼續(xù)推進(jìn)食品安全宣傳報(bào)道工作，大力宣傳保障食品安全采取的有力措施、取得的顯著成效、建立的有效機(jī)制，適時(shí)曝光一些食品違法典型案件，震懾違法犯罪行為。 各監(jiān)管部門要按照職能全面落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。建立企業(yè)誠信檔案，將生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食品企業(yè)列入“黑名單”，引導(dǎo)企業(yè)誠信經(jīng)營。加大對(duì)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)和執(zhí)法人員的監(jiān)督、監(jiān)察力度，加強(qiáng)對(duì)行政執(zhí)法的制約和監(jiān)督，防止越權(quán)亂作為、失職不作為。要做好我市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，加大打擊力度，增加對(duì)節(jié)假日案發(fā)的整治活動(dòng)，使打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治取得實(shí)效。要結(jié)合實(shí)際，安排制定工作目標(biāo)推進(jìn)流程，研究建立績(jī)效考核評(píng)估體系，建立重點(diǎn)項(xiàng)目數(shù)據(jù)庫，設(shè)立工作臺(tái)賬，倒排時(shí)間表，強(qiáng)化評(píng)估考核。 建立健全聯(lián)席會(huì)議制度和工作調(diào)度制度。積極開展食品安全知識(shí)宣傳普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者的食品 安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，引導(dǎo)公眾積極參加食品安全的社會(huì)監(jiān)督，形成食品安全工作的良好社會(huì)氛圍。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力量， 努力提高食品安全監(jiān)管能力，促進(jìn)食品安全水平不斷提高。要全面排查和嚴(yán)厲整治帶有行業(yè)共性的隱患和“潛規(guī)則”問題，堅(jiān)決防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)施行業(yè)清理，整頓不符合規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位 。 開展重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全專項(xiàng)整治。通過重點(diǎn)場(chǎng)所專項(xiàng)治理，進(jìn)一步整頓規(guī)范小作坊、小攤販、小餐飲單位等薄弱部位的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥、獸藥殘留監(jiān)測(cè)，將全鎮(zhèn)主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)全部納入質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)范圍。加大對(duì)私屠濫宰和屠宰注水或注入其他物質(zhì)行為的打擊力度。進(jìn)一步完善牛、羊、禽類屠宰的管理規(guī)定?！臼称钒踩ぷ鲗?shí)施方案 5 篇】文章食品安全工作實(shí)施方案 5 篇出自 (二 )進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管執(zhí)法力度。深入貫徹《中華人民共和國刑法修正案(八 )》，加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法的銜接，進(jìn)一步完善涉嫌犯罪案件的移送程序，實(shí)現(xiàn)執(zhí)法、司法信息互聯(lián)互通，堅(jiān)決防止有案不移、有案難移、以罰代刑。進(jìn)一步完善流通環(huán)節(jié)抽樣檢驗(yàn)和快速檢測(cè)制度。按照創(chuàng)建食品安全示范縣的要求，進(jìn)一步健全食品安全工作綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，理順食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)和監(jiān)管部門職責(zé)分工，重點(diǎn)針對(duì)小作坊、小推販、前店后廠、現(xiàn)場(chǎng)制售等生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，明確監(jiān)管部門和監(jiān)管要求。建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫和共享平臺(tái)，為食品安全監(jiān)管執(zhí)法和處置食品安全事故提供科學(xué)依據(jù)。支持食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步提高食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力和工藝技 術(shù)裝備水平。健全食品安全信息報(bào)送體系，細(xì)化完善信息報(bào)送時(shí)限、程序、責(zé)任等方面的要求。進(jìn)一步改善企業(yè)生產(chǎn) 管理硬件條件。進(jìn)一步規(guī)范許可程序，完善食品生產(chǎn)經(jīng)營許可審查技術(shù)規(guī)范，逐步提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻。制定完善食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)不合格食品召回、流通環(huán)節(jié)不合格食品退市和銷毀的管理制度，防止過期、腐敗變質(zhì)等不合 格食品回流生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。 加強(qiáng)食品行業(yè)誠信體系建設(shè)。全面建立食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案，建立健全食品添加劑生產(chǎn)加工企業(yè)信用檔案，推動(dòng)信用信息共享，實(shí)施分級(jí)分類監(jiān)管，繼續(xù)開展食品安全示范工程建設(shè)。支持廣大群眾開展輿論監(jiān)督，加 強(qiáng) 輿情監(jiān)測(cè)，及時(shí)核查人民群眾反映出的食品安全問題。鎮(zhèn)政府要按照有獎(jiǎng)舉報(bào)的有關(guān)要求，暢通投訴舉報(bào)渠道，確保舉報(bào)線索及時(shí)核查、獎(jiǎng)勵(lì)資金及時(shí)兌現(xiàn)，鼓勵(lì)人民群眾積極舉報(bào)食品安全違法行為。 三、實(shí)施步驟 （一）安排部署階段（ 5 月 10 日前）。 （三）考核驗(yàn)收階段（ 10 月 21 日 — 11 月 30 日）。 四、工作要求 (一 )加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。 (二 )加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合。年終要對(duì)食品安全工作完成情況進(jìn)行考核，考核結(jié)果要進(jìn)行通報(bào)。涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)依法處理。各地要以乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、酒、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等為重點(diǎn)品種，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點(diǎn)場(chǎng)所，對(duì)餐飲服務(wù)單位不落實(shí)食品采購索證索票制度的行為進(jìn)行集中整治，嚴(yán)查采購病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、劣質(zhì)餐具等不合格產(chǎn)品的行為，嚴(yán)防不合格食品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。 （三）加大違規(guī)案件稽查力度。 三、組織分工市、縣（區(qū)）食安委辦公室負(fù)責(zé)中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導(dǎo)。 四、整治措施 對(duì)學(xué)校商店、小賣部、攤點(diǎn)的整治。檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況；采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺(tái)帳；學(xué)校食堂的整體布局是否合理；衛(wèi)生設(shè)施的配備情況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況；食物清洗、加工、儲(chǔ)藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求；變質(zhì)和過期食品是否得到及時(shí)清理；餐具的 清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求；洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況；學(xué)校自供飲用水源、購進(jìn)的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。作為校園食品安全的第一責(zé)任人，各中小學(xué)校要建立和健全食品安全 管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強(qiáng)化食品安全日常管理工作；要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)租賃學(xué)校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責(zé)任，督促其健全食品購銷臺(tái)帳，落實(shí)索票索證制度；要求、督促學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查；要加大食品安全宣傳力度，建立經(jīng)常性的宣傳教育機(jī)制，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關(guān)常識(shí)，強(qiáng)化有關(guān)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)廣大師生消費(fèi)信心和自我保護(hù)意識(shí)，構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動(dòng)，抽調(diào)專人組成專項(xiàng)整 治工作小組。市教育局對(duì)各地中小學(xué)校整改工作進(jìn)展情況適時(shí)組織檢查?？h區(qū)、各部門對(duì)照整治工作目標(biāo)，認(rèn)真做好自查驗(yàn)收和階段，并于 7 月 15 日前將專項(xiàng)整治工作階段書面上報(bào)市食安辦，市食安辦匯總后報(bào)市政府。 一、成立食品安全監(jiān)督小 組加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，具體分工，明確職責(zé)，層層抓落實(shí)。 各班級(jí)出一期有關(guān)食品安全知識(shí)的墻報(bào)，開展一次以食品安全為主題的綜合實(shí)踐活動(dòng)或班隊(duì)活動(dòng)。 加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密配合工作，借助執(zhí)法部門的力量取締和整治校外無證經(jīng)營的攤點(diǎn)。鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府決定，將全面開展食品安全綜合整治列為 20XX 年鎮(zhèn)政府重點(diǎn)工作之一。 二、整治內(nèi)容 （一）種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。在此基礎(chǔ)上再命名示范園區(qū)、示范街。 10 月 20 日至 11 月 5 日為宣傳發(fā)動(dòng)階段，各監(jiān)督科室按照各自管轄范圍，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲單位發(fā)放《關(guān)于餐飲業(yè)創(chuàng)建食品安全示范單位通知》及《 *區(qū)食品安全示范單位創(chuàng)建工作餐飲單位考核表》，并組織餐飲單位食品衛(wèi)生管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。 11 月 26 日至 12 月 5 日為整改督導(dǎo)階段，各監(jiān)督科室按照分工，對(duì)所轄餐飲單位逐一進(jìn)行督導(dǎo)檢查，對(duì)存在的問題逐一進(jìn)行整改。進(jìn)一步提高對(duì)餐飲業(yè)示范店創(chuàng)建工作的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作重點(diǎn)，落實(shí)工作責(zé)任制，分解目標(biāo)任務(wù)，各司其職，各負(fù)其責(zé)，密切配合，共同將這一創(chuàng)建活動(dòng)做好。發(fā)揮新聞媒體的輿論導(dǎo)向和監(jiān)督作用，采取多種形式加大對(duì)示 范單位創(chuàng)建活動(dòng)的宣傳力度，普及食品安全法律法規(guī)和質(zhì)量安全知識(shí)，形成企業(yè)、市民廣泛參與的社會(huì)監(jiān)督機(jī)制。 三、教育措施 （一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。 加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無