5厭氧發(fā)酵設(shè)備-預(yù)覽頁
【正文】 次進(jìn)行清洗滅菌待用。發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w借帶有控制閥門的 U形支管和總管相連，并引向液沫捕集器經(jīng)分離除去泡沫后，再通過一個鼓泡式的水洗滌塔，經(jīng)回收酒精后排入大氣或二氧化碳綜合利用車間。 第二節(jié) 啤酒發(fā)酵罐 近年來，啤酒發(fā)酵設(shè)備向大型、室外、聯(lián)合的方向發(fā)展。 啤酒發(fā)酵容器的變遷過程，大概可分為三個方面： 一是發(fā)酵容器材料的變化； 二是開放式發(fā)酵容器向密閉式轉(zhuǎn)換。 小規(guī)模生產(chǎn)時一般用開放式，上面沒有蓋子，對發(fā)酵的管理、泡沫形態(tài)的觀察和發(fā)酵液濃度的測定等比較方便。這種罐是 20世紀(jì)初期瑞士的奈坦（ Nathan）發(fā)明的所以又稱 奈坦式發(fā)酵罐。同時，由于可采取加壓、升溫的操作，生產(chǎn)靈活性大，可以縮短發(fā)酵周期。 ⑤ 易于實(shí)現(xiàn)自動化。因此，應(yīng)適當(dāng)降低麥汁含氧量，以減少泡沫的形成。 結(jié)構(gòu) 錐底罐用不銹鋼板制成，罐頂裝有人孔、視鏡、安全閥、壓力表、二氧化碳排出口。 結(jié)構(gòu) 圓筒體錐底罐其直徑 D 與圓筒體高度 H之比范圍較大， 根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) D:H=1： (2~6)均可取得良好的發(fā)酵效 果 ,但一般罐體不宜過高 ,特別在未設(shè)酵母離心機(jī)的情況下更不宜過高，不然，酵母沉降困難，影響過濾。容量通常根據(jù)糖化麥芽汁產(chǎn)量的總體積，再加 20%容量體積做發(fā)酵時泡沫空間，一般是 1215h充滿一罐。使用時先將 5080176。聯(lián)合罐對縮短生產(chǎn)周期、節(jié)省投資和生產(chǎn)費(fèi)用有顯著效果。 為了加強(qiáng)酒液冷卻時的自然對流，在罐的底部酵母層的上方設(shè)臵一個二氧化碳噴射環(huán)，當(dāng)二氧化碳在罐中心向上鼓泡時，酒液運(yùn)動使底部出口處的 酵母濃度增加，便于回收 。 ③ 利用間歇的循環(huán)泵把罐內(nèi)的發(fā)酵液抽出來再送回去，使發(fā)酵液中更多的二氧化碳釋放出來，排除啤酒中的生味物質(zhì)，加速啤酒的后熟。 已投入生產(chǎn)使用的連續(xù)發(fā)酵方法有 塔式連續(xù)發(fā)酵 和 多罐式連續(xù)發(fā)酵 。 發(fā)酵 10~13h，當(dāng)麥芽糖消耗2/3時，經(jīng)發(fā)酵罐 5發(fā)酵的啤酒和酵母混合液，借液位差溢流入發(fā)酵罐 6中， 24 176。 2. 塔式啤酒連續(xù)發(fā)酵 塔式連續(xù)發(fā)酵罐是英國 APV公司 20世紀(jì) 60 年代設(shè)計(jì) 的，又稱 APV塔式連續(xù)發(fā)酵罐。必須控制好麥芽汁在塔內(nèi)的流速，流速低，發(fā)酵度高，但產(chǎn)量少。流出的嫩啤酒，經(jīng)過酵母分離器后，再經(jīng)薄板換熱器冷卻至 1176。 00:14:4800:14:4800:143/15/2023 12:14:48 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 2023年 3月 15日星期三 上午 12時 14分 48秒 00:14: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 上午 12時 14分 48秒 上午 12時 14分 00:14: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 00:14:4800:14:4800:14Wednesday, March 15, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 2023年 3月 上午 12時 14分 :14March 15, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 00:14:4800:14:4800:143/15/2023 12:14:48 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :14:4800:14:48March 15, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 上午 12時 14分 48秒 上午 12時 14分 00:14: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感謝您的下載觀看 專家告訴
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