浙科版生物選修1實(shí)驗(yàn)4《 果汁中的果膠和果膠酶》-預(yù)覽頁
【正文】 來，可加工成具有一定純度標(biāo)準(zhǔn)的生化酶制劑。 “ 最佳果漿酶解工藝 ” （ OME工藝），其優(yōu)點(diǎn)是明顯提高榨汁率，使壓榨機(jī)生產(chǎn)能力提高 30％～ 100％，果渣量減少 30％～ 50％ ，作食品添加劑．改善口味，增加營(yíng)養(yǎng)。 ? (3) 取 4支試管，編號(hào) 1～ 4。 實(shí)驗(yàn)討論 制作果汁的最佳條件是什么？ 答： 制作果汁的最佳條件是方法要溫和，且對(duì)人體無害，能使最多的水果成分溶解或分散在果汁中，能盡量保留水果的營(yíng)養(yǎng)成分，具有水果的原始色彩和口味；有更多的固形物，分散程度好，不沉淀，不上?。怀ニ械臋C(jī)械組織，更易消化。
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