spc統(tǒng)計過程控制與haccp結(jié)合應(yīng)用-預(yù)覽頁
【正文】 統(tǒng)計過程控制（ SPC）也叫統(tǒng)計工序控制，是過程控制的一種實施方法。前者可利用控制圖這種統(tǒng)計工具進(jìn)行“ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結(jié)合應(yīng)用測定，后者可通過過程能力查定來實現(xiàn)。 “ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結(jié)合應(yīng)用? 三、 SPC與 HACCP結(jié)合應(yīng)用的理論基礎(chǔ)? HACCP作為一種食品安全管理體系，是由相互關(guān)聯(lián)的食品安全管理過程構(gòu)成的，食品安全管理體系目標(biāo)的實現(xiàn)取決于體系內(nèi)所有的食品安全管理過程其工序食品安全狀況是否穩(wěn)定，以及過程能力是否充足； SPC“ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結(jié)合應(yīng)用正好可解決這兩個問題。 “ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結(jié)合應(yīng)用? 整個生產(chǎn)過程均涉及衛(wèi)生控制（原輔料衛(wèi)生控制、內(nèi)包裝材料衛(wèi)生控制、人員衛(wèi)生控制、水的衛(wèi)生控制、加工工具 /設(shè)備衛(wèi)生控制、和生產(chǎn)包裝環(huán)境的衛(wèi)生控制）。 “ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結(jié)合應(yīng)用? 控制圖系數(shù)表“ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結(jié)合應(yīng)用? 控制線計算 “ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結(jié)合應(yīng)用? 注： 1. 上圖中的數(shù)據(jù)為擬合數(shù)據(jù)（轉(zhuǎn)換后），并不是每個樣本的實測大腸菌群最近似數(shù)。 “ 統(tǒng)計過程控制 ” （ SPC）與 HACCP 結(jié)合應(yīng)用? 參考文獻(xiàn)? 1. 廖永平，韓福榮 ，工業(yè)企業(yè)質(zhì)量管理，北京工業(yè)大學(xué)出版社，2023? 2. 鄭鵬然，周樹南，食品衛(wèi)生全書，紅旗出版社， 1996? 3. iso 22023:2023 Food safety management systemsRequirements for any anization in the food chain ? (), Remended International Code of PracticeGeneral Principles of Food Hygi
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