【正文】 、 收貨區(qū)每月工作回顧 六、 《收貨區(qū)每月工作回顧》是對(duì)收貨部收貨工作是否嚴(yán)格按照收貨的作業(yè)流程程序操作的評(píng)估，包括 6項(xiàng)內(nèi)容，具體如表 106所示。備注： 所有商品調(diào)撥是否在當(dāng)日完成？備注： 當(dāng)日驗(yàn)收單是否在中午前全部交至財(cái)務(wù)部？備注： 收貨票據(jù)部是否整潔有序？ 收貨設(shè)備使用工具是否情況良好？備注： 控制要求總數(shù)： 完全控制數(shù)目 ： 完成率百分比 %： 一、 UPC條形碼每月工作回顧 《 UPC條形碼每月工作回顧》是對(duì)條形碼管理、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)信息交流及盤(pán)點(diǎn)設(shè)備的管理 等的評(píng)估，包括 4項(xiàng)內(nèi)容，具體如表 107所示。備注： 2． 競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格清單是否每月打印一鎰并分發(fā)給營(yíng)運(yùn)各部門(mén)經(jīng)理查閱？同時(shí)是否有簽出 /入登記手冊(cè)？部門(mén)經(jīng)理是否在閱讀后交還 UPC 辦公室？競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格清單應(yīng)每月打印一次，并發(fā)給營(yíng)運(yùn)各部門(mén)經(jīng)理查閱，但必須進(jìn)行簽出入登記，閱讀這份報(bào)告不是 UPC辦公室員工的職責(zé)，而是每位部門(mén)經(jīng)理都有責(zé)任取得這份報(bào)告，在取出或交還 報(bào)告的同時(shí)，要做登記，并確保在閱讀后交回 UPC辦公室。備注： 控制要求總數(shù)： 完全控制數(shù)目 ： 完成率百分比 %： 二、 現(xiàn)金辦公室每月 工作回顧 《現(xiàn)金辦公室每月工作回顧》是對(duì)相關(guān)管理人員，現(xiàn)金辦的人員是否嚴(yán)格按照工作程序工作的評(píng)估，包括 21項(xiàng)內(nèi)容，具體如表 108所示。備注： 4． 所有的現(xiàn)金轉(zhuǎn)移的處理是否匯入正確的部門(mén)？查閱 10 份最近的《管理人員回顧報(bào)告》，管理人員必須審閱每項(xiàng)《現(xiàn)金轉(zhuǎn)移表》，以確保每項(xiàng)都匯入正確部門(mén)。備注： 9． 退款小票的總額是否與《收銀機(jī)銷(xiāo)售報(bào)告》上的退款總額一致？現(xiàn)金辦的員工應(yīng)該每天累加每部收銀機(jī)的退款小票總額。備注： 11． 存款的程序是否與最新的運(yùn)作指南相符合？商場(chǎng)內(nèi)的提款必須由防損部同事陪同，采有場(chǎng)內(nèi)押款車(chē)，如有必要去銀行存款時(shí)，必須有管理人員和防損部同事陪同。備注： 15． 領(lǐng)取設(shè)定收銀機(jī)的現(xiàn)金袋時(shí)是否要進(jìn)行登記？每次重新設(shè)定收銀機(jī)時(shí)，應(yīng)在現(xiàn)金辦進(jìn)行登記后 取出現(xiàn)金袋，在歸還使用過(guò)的現(xiàn)金袋后也需進(jìn)行登記，否則會(huì)引起丟失、破損的情況，造成損耗。有權(quán)進(jìn)入收銀機(jī) /零鈔的存放是否安全合理？每日存款后只有管理人員才能取出收銀機(jī)讀數(shù)，這樣才能保證現(xiàn)鈔總額不會(huì)丟失。所有《鑰匙管理登記表》上人員應(yīng)與使用鑰匙的《授權(quán)人員名單》一致。備注： 控制要求總數(shù)： 完全控制數(shù)目 ： 完成率百分比 %： 四、 人事部每月工作回顧 《人事部每月工作回顧》是對(duì)商店員工的入職、離職、考勤、調(diào)整工資、員工檔案、員工培訓(xùn)、員工著裝等管理的評(píng)估，具體如表 1010所示。備注： 6． 所有獎(jiǎng)金和預(yù)付工資是否由財(cái)務(wù)部來(lái)處理？查看每月工資表是否輸入公司電腦系統(tǒng)中?！度酥袪顩r報(bào)告》（保存 1年）。備注： 9． 是否根據(jù)公司政策建立兩種請(qǐng)假記錄文檔（無(wú)效的和有效的）？備注： 10． 對(duì)于病假的員工，醫(yī)生對(duì)其可返工證明是否附在《請(qǐng)假登記表》上？查看醫(yī)生對(duì)員工可返工證明是否附在無(wú)效請(qǐng)假文檔上。備注： 14． 在人事部?jī)?nèi)是否張貼有注明 60 天內(nèi)需要做工作評(píng)估的《員工工作回顧布告欄》（對(duì)已經(jīng)做過(guò)評(píng)估的員工 11要做出記號(hào)）？檢查是否張貼有此布告欄 ，查看此欄中是否注明 60 天內(nèi)需要做評(píng)估 的員工名單，已做過(guò)評(píng)估的員工是否做出記號(hào)。備注： 21． 保存 1 年的所有書(shū)面警告是否存放在過(guò)期書(shū)面警告文件夾中（需再保存 2 年時(shí)）？查看過(guò)期書(shū)面警告文件夾，以確保里面的所有書(shū)面警告已有 1年，但不超過(guò) 3年。備注： 25． 員工的工作時(shí)間安排是否在 3周前建立？查看是否張貼有當(dāng)周的時(shí)間工作安排（還有未來(lái) 2周的）。備注： 28． 是否對(duì)所有的員工進(jìn)行過(guò)培訓(xùn)？查年《員工培訓(xùn)詳細(xì)報(bào)告表》，抽查 5名新入職員工是否完成所需的培訓(xùn)課程。備注。查看員工工裝的穿著是否符合要求。 （ 2）在農(nóng)村，超市以普通百姓家庭為主要消費(fèi)對(duì)象。 （ 2）照明條件（亮度）。 （ 6）員工服務(wù)態(tài)度。 （ 2）保質(zhì)期。 （ 6）商品展示情況。據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)超市在總結(jié)出失竊的原因時(shí)歸納為以下幾類(lèi)： 店外小偷盜竊達(dá) 35%。 用圖表示、如圖 11所示。 售后服務(wù)。 超市。 超市。 超市。例如美國(guó)的沃爾瑪從當(dāng)年的一家小雜貨店做到今天全世界最大的連鎖店。 企業(yè)銷(xiāo)售什么？企業(yè)應(yīng)該銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng) 理念，銷(xiāo)售企業(yè)文化，銷(xiāo)售服務(wù)?！边@句話(huà)，言簡(jiǎn)意賅地說(shuō)明了理念的重要，理念是力量，理念是效益，經(jīng)營(yíng)理念是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)及營(yíng)銷(xiāo)管理工作的靈魂。而這一定價(jià)策略還是來(lái)源于沃爾瑪創(chuàng)始人山姆的“女褲經(jīng)驗(yàn)”。維尼爾，并 從他那里學(xué)到了定價(jià)第一課。于是我學(xué)到了一個(gè)看似非常簡(jiǎn)單的道理：如果我用單價(jià) 80美分買(mǎi)進(jìn)東西，以 1美圓的價(jià)格出售，其銷(xiāo)量竟然是以 ！單從一件商品上看，我少賺了一半的錢(qián)，但我賣(mài)出了三倍的商品，總利潤(rùn)實(shí)際上大多了。 三、企業(yè)能否長(zhǎng)壽 世界首富比爾”這些言語(yǔ)，充滿(mǎn)著豐富的哲學(xué)道理，所謂“物極必反”。一家企業(yè)，它一些產(chǎn)品的市 場(chǎng)是有限的，但產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)地是無(wú)限的，一家企業(yè)的市場(chǎng)是可以無(wú)限的開(kāi)拓的。競(jìng)爭(zhēng)永遠(yuǎn)不可避免，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的世界是空白的世界。其實(shí)，企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象是自己， 是時(shí)代，而不是同行。一個(gè)禮拜天的早上，阿肯色州一家沃爾瑪連鎖店的藥劑師吉夫在家里休息時(shí)，接到商店同事打來(lái)的電話(huà)，說(shuō)他的一名客戶(hù)（糖尿病患者）不小心把她購(gòu)買(mǎi)的胰島素，扔進(jìn)垃圾處理箱里了。沃爾瑪各連鎖店的生意都非常好，店員非常忙碌，大家互相依賴(lài)。 “日落規(guī)則”是沃爾瑪?shù)膭?chuàng)辦人山姆從“今天干的事為何拖到明天”這句美國(guó)諺語(yǔ)中概括出來(lái)的，今天它仍是沃爾瑪企業(yè)文化的重要組成部分，也是顧客一提沃爾瑪?shù)牡陠T，無(wú)不伸大拇指的原因。 五、企業(yè)導(dǎo)向是什么 現(xiàn)在幾乎所有的企業(yè)都在強(qiáng)調(diào)“顧客至上 ” 、“顧客是上帝”，其道理不言自明。對(duì)顧客要拿出對(duì)待家人般的無(wú)微不至的關(guān)心，在企業(yè)上下形成一種處處 為顧客著想的氛圍。 沃爾瑪服務(wù)客戶(hù)的另一秘訣是該公司的十英尺原則：“三米原則”，這同樣是山姆首先提出來(lái)的。 沃爾瑪在世界各地的連鎖店，有兩句最流行的口號(hào)：“天天平價(jià)”與“滿(mǎn)意服務(wù)”，這兩個(gè)經(jīng)營(yíng)觀念給去過(guò)沃爾瑪購(gòu)物的顧客非常深的印象。”因此，沃爾瑪盡管以貨倉(cāng)式經(jīng)營(yíng)崛起于零售業(yè)，其經(jīng)營(yíng)方式?jīng)Q定了不可能提供過(guò)多的服務(wù)，但他們始終把超一流的服務(wù)看成是至高無(wú)上的職責(zé)。有一次，一位顧客到沃爾瑪尋找一種特殊的油漆，而店內(nèi)正好缺貨，于是店員便親自帶這位顧客到對(duì)面的油漆店購(gòu)買(mǎi)。這些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)十分具體簡(jiǎn)潔，絕 不含糊，例如，美國(guó)沃爾瑪商場(chǎng)的員工培訓(xùn)時(shí)，公司甚至要求員工微笑的標(biāo)準(zhǔn)是上下露出一排八顆牙齒，沃爾瑪這樣告戒第一次進(jìn)店的員工：“顧客來(lái)到商店，是來(lái)給我們付工資的。 正是這種時(shí)刻把顧客需要放在第一位，善待顧客的優(yōu)良服務(wù)品質(zhì)，以及在價(jià)格上為顧客創(chuàng)造價(jià)值的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。 第二章 超市店鋪開(kāi)發(fā) 第一節(jié) 選址定位 商品的選址定位，要根據(jù)所選擇的業(yè)態(tài)來(lái)決定，即打算選擇什么業(yè)態(tài)形式經(jīng)營(yíng)。學(xué)校、圖書(shū)館、醫(yī)院、公園、體育館、旅游設(shè)施、政府機(jī)關(guān)居民住宅區(qū)等公共設(shè)施都能起到吸引消費(fèi)者的作用。 城市規(guī)劃。 城市的商業(yè)屬性。 人口數(shù)及住戶(hù)數(shù)。 客流狀況。 附近店的狀況。 法律條件。 1投資的最高限額。 二、超市立地選擇的基本原則 超市的立地條件在于便利。 超市的目標(biāo)顧客應(yīng)以穩(wěn)定的居民為主，以店址附近的企事業(yè)單位上下班職工為 主。 三、開(kāi)辦超市前的立地調(diào)查 （一）、立地調(diào)查的主要目的 了解優(yōu)良立地的基本三條件是否具備。 （ 2）道路、交通工具 —— 可抵達(dá)店鋪購(gòu)物的方法。賣(mài)場(chǎng)的投資多少，會(huì)影響損益平衡點(diǎn)、營(yíng)業(yè)額及回首年限。所以初期應(yīng)先從地圖或政府公布的資料中加以篩選。 （ 3）競(jìng)爭(zhēng)店分布圖。 都市計(jì)劃、交通建設(shè)圖是預(yù)測(cè)將來(lái)環(huán)境變化的主要資料，特別是人口增加快速的都市近郊、新興住宅、大型社區(qū)等，可說(shuō)是超市業(yè)者的最大目標(biāo)。 最后要確認(rèn)將來(lái)環(huán)境變化的因素，尤其應(yīng)注意下列幾點(diǎn)，因?yàn)檫@些因素會(huì)造成銷(xiāo)售占有率的成長(zhǎng)、衰退或組礙。例如：捷運(yùn)系統(tǒng)的通過(guò) 、巷道的打通、道路拓寬、河道上搭橋等等。 現(xiàn)地調(diào)查作業(yè)相當(dāng)困難，可選假定商圈范圍，在范圍內(nèi)收集所需資料。但是這項(xiàng)調(diào)查絕對(duì)不能省略，因?yàn)榭梢詮闹蝎@得許多消費(fèi)者情報(bào)，而且店鋪差別化的啟示也來(lái)自于此項(xiàng)調(diào)查。 （二）、超市商圈的特征 從業(yè)態(tài)比較看，超級(jí)市場(chǎng)商圈偏小。 超級(jí)市場(chǎng)由于所處位置、規(guī)模大小、購(gòu)物出行方式及購(gòu)物頻率的不同，有不同的商圈范圍不同。從一般情況看，超級(jí)市場(chǎng)規(guī)模越大，商圈范圍越大，反之則越小。 （ 4）顧客購(gòu)物頻率不同，超級(jí)市場(chǎng)商圈范圍不同。 表 24 顧客購(gòu)買(mǎi)頻率與超市商圈范圍 位置 每天購(gòu)買(mǎi) 每周 34次 每周 1次 都市 300米 500米 700800 郊外 500米 700800米 1500米 五、超級(jí)市場(chǎng)立地投資評(píng)估 超級(jí)市場(chǎng)開(kāi)店投資的主要支出項(xiàng)目 一個(gè)超級(jí)市場(chǎng)的開(kāi)設(shè)前期要投入大量的資金。 （三）、當(dāng)?shù)刈饨? （四）、設(shè)計(jì)裝修費(fèi)用 對(duì)連鎖公司來(lái)說(shuō)，這筆費(fèi)用可大大節(jié)約，連鎖公司總部在事先要制定設(shè)備及工程投資項(xiàng)目、供應(yīng)廠商、數(shù)量及金額。 第二節(jié) 店名、招牌 招牌是超市的重要傳播媒體之一，它具有很強(qiáng)的指示與引導(dǎo)的功能。 一、超級(jí)市場(chǎng)的名稱(chēng)設(shè)計(jì)策略 超市的店名是外觀形象的重要組成部分。 （一）、超市命名的幾種方式 以人名來(lái)進(jìn)行命名 這種方式常用于成立較早、歷史較長(zhǎng)的店鋪。 以貨品的質(zhì)量、方便程度等形容詞來(lái)命名 這種方式在實(shí)際使用中較為常見(jiàn)，例如：物美超市、百佳超市、美佳超市、惠康超市等等。 （二）、超市命名的注意事項(xiàng) 超市 CI 體系中的企業(yè)命名以市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與形象傳播為準(zhǔn)則。只有獨(dú)特才能給人留下深刻印象， 20才能使人容易識(shí)別。在聽(tīng)覺(jué)傳達(dá)上，超市名稱(chēng)要響亮，易于上口，有節(jié)奏感，才能具有傳播力。 二、超市企業(yè)招牌的設(shè)計(jì)要求 超市的招牌在客觀上要起到宣傳的功效，這就要求它的設(shè)計(jì)能達(dá)到使消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng) 內(nèi)容與特色一目了然。一般應(yīng)采用暖色或中色調(diào)顏色，如紅、黃、橙、綠等色，同時(shí)還要注意各色彩之間的恰當(dāng)搭配。 （三）、招牌的材質(zhì) 招牌要使用耐久、耐雨、抗風(fēng)的堅(jiān)固材料，如木、塑料、金屬、石等等，以燈箱來(lái)作招牌。 （三）、壁面招牌 既放置在超市正面兩側(cè)的墻壁上，把經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容傳達(dá)給兩側(cè)行人的招牌。 第三節(jié) 賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì) “賣(mài)場(chǎng)”一詞是由法國(guó)人 1963 年創(chuàng)辦的家樂(lè)福率先提出的零售業(yè)新概念：“大賣(mài)場(chǎng)”而來(lái)的，現(xiàn)已被商家廣泛接受，一般用于超市或倉(cāng)儲(chǔ)式商店。但從銷(xiāo)售現(xiàn)場(chǎng)看，許多原因是由于賣(mài)場(chǎng)布 21局不合理，賣(mài)場(chǎng)通透性差，商品陳列簡(jiǎn)單、混亂，總之是不能有效地喚起顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望造成的。 一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)入店內(nèi)購(gòu)物的顧客的心理和行為基本上可以概括為以下的順序： 進(jìn)入店內(nèi) 店內(nèi)行走 停留 審視及聯(lián)想 觸摸 購(gòu)買(mǎi) 滿(mǎn)足 基于以上店內(nèi)顧客的購(gòu)買(mǎi)心理和行為，在進(jìn)行賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)時(shí)至少要認(rèn)真考慮四個(gè)問(wèn)題。 店面的色彩、標(biāo)識(shí)及照明。 正門(mén)入口處的清潔及整理整頓。 賣(mài)場(chǎng)內(nèi)磁石點(diǎn)的設(shè)置。這其中包括： 陳列的商品是什么（能否吸引顧客）。 商品的色彩組合。因此這就要求商家在注意展示、表現(xiàn)商品的同時(shí)，還必須考慮商品陳列的形狀和開(kāi)發(fā)符合于顧客肢體動(dòng)作的陳列用具。 22生活提案形式的陳列。 入口處要擺放富有季節(jié)感、色彩感、購(gòu)買(mǎi)頻率高的商品。 相關(guān)聯(lián)商品的陳列要下工夫。 （二）、賣(mài)場(chǎng)的入口與出口 超市賣(mài)場(chǎng)的入口與出口應(yīng)分開(kāi)，各設(shè) 1處，并與主通道連結(jié)，這樣保證沒(méi)有死角，使顧客盡可能轉(zhuǎn)遍整個(gè)商場(chǎng)。 （ 1）、沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)的出入口設(shè)計(jì)。 以上沃爾瑪、家樂(lè)福雖然賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)出入口不同，但都有各自的風(fēng)格與特點(diǎn)。 通道的寬度。 表 25 超市規(guī)模通道寬度設(shè)定表 1層銷(xiāo)售場(chǎng)面積 主通道寬度 副通道寬度 100平方 米 300平方米 1000平方米 1500平方米 20xx平方米 （四）、商品布局 超市賣(mài)場(chǎng)布局設(shè)計(jì)與超市經(jīng)營(yíng)商品的品種、經(jīng)營(yíng)方式以及經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地緊密相關(guān)。 超市的主要商品即消費(fèi)者日常生活必需品應(yīng)盡可能采用“走遍商場(chǎng)布局法”，擺放在主通道兩端，沙啤四周以及中間位置，以適當(dāng)增加褂客在商場(chǎng)購(gòu)物時(shí)間，促進(jìn)非計(jì)劃性購(gòu)買(mǎi)商品的銷(xiāo)售。做好配置是很重要的事。 需為逆 L字型。 入口為左右兩壁（不要在樓面中間）。以為了誘導(dǎo)顧客經(jīng)由主通道走至最內(nèi)部之賣(mài)場(chǎng)，無(wú)論 如何也需誘導(dǎo)顧客走一段長(zhǎng)距離的通道，故而店內(nèi)死角要減少，動(dòng)線要加長(zhǎng)，顧客停滯店中的時(shí)間也要使之拉長(zhǎng)，進(jìn)而也可借此提高客流量。 第一磁石位于主通道的兩則，是消費(fèi)者必經(jīng)之地，能拉引顧客至內(nèi)部賣(mài)場(chǎng)的商品，也是商品銷(xiāo)售的最主要的地方。第二磁石商品負(fù)有誘導(dǎo)消費(fèi)者走到賣(mài)場(chǎng)最里面的任務(wù)。 （二）具有季節(jié)感的商品 具有季節(jié)感的商品必定是最富變化的，因此，超市的借季節(jié)的變化做布置，吸引消費(fèi)者的注意。端架通常面對(duì)著出口或主通常貨架端頭，第三磁石商品，其基本的作用就是要刺激消費(fèi)者、留住消費(fèi)者 。 四、第四磁石賣(mài)場(chǎng)：?jiǎn)雾?xiàng)商品 第四磁石