酒店餐飲部餐飲二部廚師長崗位說明書-預(yù)覽頁
【正文】 明書崗位名稱餐飲二部廚師長崗位編號(hào)所在部門餐飲部崗位定員1人直接上級(jí)餐飲部經(jīng)理工資等級(jí)6級(jí)直接下級(jí)廚房員工及領(lǐng)班薪酬類型結(jié)構(gòu)工資制所轄人員19人崗位分析日期 工作綜述在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下主持廚房的日常工作，負(fù)責(zé)重要接待菜單的安排和生產(chǎn)督導(dǎo)管理工作，向客人提供，優(yōu)質(zhì)的宴會(huì)菜點(diǎn)，以創(chuàng)造最佳的效益。 工作時(shí)間百分比10%工作任務(wù)根據(jù)季節(jié)的不同制定特別推薦菜單制定特別推薦菜單的標(biāo)準(zhǔn)食譜單督導(dǎo)組織各崗位人員按菜單準(zhǔn)備原材料及制作方法，保證菜肴順利出品職責(zé)三職責(zé)表述：審簽原料的申購和領(lǐng)用，并檢查領(lǐng)取原料的質(zhì)量和數(shù)量，保證菜肴所用原料都達(dá)到規(guī)定
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